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Dominio de Es Carravilla

Dominio de Es Carravilla

Einer der begehrtesten Rotweine der D.O. Ribera del Duero
Biowein
Biodynamisch
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Dominio de Es Carravilla
75 cl.
2025
75 cl.
2022
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Einzelheiten
12.90%
Alkoholgehalt 12.90%
Castilla y León
Herstellungsgebiet Castilla y León
D.O. Ribera del Duero
Ursprungsbezeichnungen D.O. Ribera del Duero
Dominio de Es
Bodega Dominio de Es
Enthält Sulfite
95% Tinto Fino, 5% Albillo
Rebsorten 95% Tinto Fino, 5% Albillo
16.0
Trinktemperatur 16.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Dominio de Es Carravilla 2025 Subskription

Rotwein Reifung in Holz Biodynamisch und Biowein.

Dominio de Es Carravilla 2025 begrüßt Sie mit einem leuchtend dunkel kirschroten Farbton, der Sie einlädt, in seine Welt einzutauchen. Beim Heranführen an die Nase entfalten sich intensive Fruchtaromen von Brombeere und reifer Pflaume, begleitet von zarten Gewürznoten von Vanille und Zimt, die aus der Holzreifung stammen. Am Gaumen präsentiert sich ein strukturierter und körperreicher Wein, bei dem sich die Fruchtaromen mit einem eleganten Hauch von Zartbitterschokolade verweben und einen langen, anhaltenden Abgang hinterlassen. Dieser Wein ist ideal für diejenigen, die tiefe und komplexe Weine schätzen und eine perfekte Kombination aus Frucht und Holz bieten.

Stil Dominio de Es Carravilla
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Rotes Fleisch, Wild

Über Dominio de Es Carravilla

Es gibt Weinberge, die gezähmt wirken. Perfekte Reihen, alles in Ordnung, alles unter Kontrolle. Und dann gibt es die anderen. Diejenigen, die scheinbar beschlossen haben, ihren eigenen Weg zu gehen, als ob die Zeit langsamer vergeht. Orte, an denen der Weinstock nicht wächst, sondern widersteht. Wo der Boden nicht bearbeitet wird, sondern entschlüsselt. Dominio de Es Carravilla entsteht genau an einem solchen Ort.

In Atauta, in der sorianischen Ribera del Duero, ist Dominio de Es keine gewöhnliche Kellerei, sondern eine Art, die Landschaft zu betrachten. Bertrand Sourdais erkundet seit über zwei Jahrzehnten dieses extreme Gebiet, seit er Ende der 90er Jahre ein scheinbar vergessenes weinbauliches Erbe entdeckte. Buschreben, viele davon vor der Reblauskatastrophe gepflanzt, auf einem Mosaik aus Sand-, Kalk- und Lehmböden in über 950 Metern Höhe.

Das Projekt wird wie eine fragmentierte Landkarte aufgebaut. 45 Mikroparzellen, die zusammen kaum 6 Hektar erreichen. Jede mit ihrem eigenen Charakter, ihrem Rhythmus, ihrer Art, den Ort auszudrücken. Seit dem Jahr 2000 werden sie nach ökologischen Kriterien bearbeitet und mit einer fast chirurgischen Sensibilität für Details. Hier geht es nicht darum, mehr zu intervenieren, sondern besser.

In der Kellerei bleibt diese Philosophie unverändert. Der Wein wird nicht gedrängt, sondern begleitet. Die Zeit wird nicht beschleunigt, sondern respektiert. Jede Entscheidung folgt einer sehr klaren Idee: dass das Endergebnis so treu wie möglich dem Ursprung entspricht.

Und innerhalb dieser Karte erscheint Carravilla. Eine minimale Parzelle. Kaum 0,10 Hektar. Gerade genug, damit alles zählt. Auf 935 Metern Höhe, am unteren Hang mit Südausrichtung gelegen, hat Carravilla etwas fast Urwüchsiges. Sandböden, gemischt mit Stein und Kalk, weiß, hart, anspruchsvoll. Eine Umgebung, in der der Weinstock keine Bequemlichkeit findet, sondern Spannung. Und genau dort beginnt sich der Charakter des Weins zu formen. Die alten Buschreben kombinieren Tinto Fino mit Albillo Mayor. Sie produzieren nicht viel, aber was sie geben, ist voller Identität. Hier gibt es kein Volumen, sondern Konzentration. Kein Übermaß, sondern Präzision.

Die Herstellung folgt derselben Logik des Respekts und der Geduld. Manuelle Lese, sehr lange Mazerationen —mehr als 40 Tage— und eine Reifung in burgundischen Fässern aus französischer Eiche, die darauf abzielt, zu verfeinern, ohne zu überdecken. Alles ist darauf ausgerichtet, dass der Wein die rohe Energie bewahrt, die er bereits aus dem Weinberg mitbringt.

Das Ergebnis sind etwa 600 Flaschen pro Jahr. Wenige, ja. Aber ausreichend, um zu verstehen, dass Dominio de Es Carravilla nicht darauf abzielt, sofort zu gefallen. Es hat etwas Interessanteres. Spannung, Vertikalität und ein ständiges Gefühl, mit der Erde verbunden zu sein, aus der es stammt.




 

2025

Dominio de Es Carravilla 2025 begrüßt Sie mit einem leuchtend dunkel kirschroten Farbton, der Sie einlädt, in seine Welt einzutauchen. Beim Heranführen an die Nase entfalten sich intensive Fruchtaromen von Brombeere und reifer Pflaume, begleitet von zarten Gewürznoten von Vanille und Zimt, die aus der Holzreifung stammen. Am Gaumen präsentiert sich ein strukturierter und körperreicher Wein, bei dem sich die Fruchtaromen mit einem eleganten Hauch von Zartbitterschokolade verweben und einen langen, anhaltenden Abgang hinterlassen. Dieser Wein ist ideal für diejenigen, die tiefe und komplexe Weine schätzen und eine perfekte Kombination aus Frucht und Holz bieten.
2024
Dominio de Es Carravilla 2024 ist ein Rotwein mit einem seidenweichen und verführerischen Einstieg, der mit einem Lächeln zum ersten Schluck einlädt. Dieser mittelkräftige Rotwein gleitet samtig über den Gaumen und entfaltet eine saftige Explosion reifer schwarzer Früchte. Das Holz ist perfekt abgestimmt und begleitet, ohne sich aufzudrängen, und lässt der Frische und dem Gleichgewicht den Vortritt. Rund, elegant und ohne eine einzige Kante ist er ein Wein, der durch seine Harmonie und seinen raffinierten Charme verführt.
2023

Dominio de Es Carravilla 2023 ist ein charaktervoller Rotwein. In der Nase dominieren Aromen von schwarzen Früchten wie Brombeeren und Pflaumen, begleitet von einem subtilen Hauch von Vanille und Gewürzen. Am Gaumen ist er konzentriert und gut strukturiert, mit weichen Tanninen, die ein angenehmes Mundgefühl verleihen. Die Reifung im Fass verleiht ihm eine interessante Komplexität, mit Noten von Kakao und einem anhaltenden Abgang. Ideal für diejenigen, die einen Wein mit Tiefe suchen.
2022
Dominio de Es Carravilla 2022 ist ein Rotwein aus sehr begrenzter Produktion, frisch und elegant, voller Kraft. Seine leichten Tannine und sein mäßiger Alkoholgehalt lassen ihn mit einer energischen Finesse fließen. Ein großer Wein mit ausgezeichnetem Entwicklungspotenzial in der Flasche.
 
2020

Dominio de Es Carravilla 2020 ist ein konzentrierter, feiner und sehr eleganter Rotwein. In diesem Fall, wo er sich für eine längere und sanftere Mazeration entschieden hat, hat Sourdais selbst dafür gesorgt, dass er genau das erreicht hat, was er wollte. Der als „sein Traumjahrgang“ bezeichnete Wein zeigt in der Nase Noten von reifen roten Früchten mit Anklängen von Kokosnuss, Schokolade und Pflaume. Am Gaumen ist er dichter und fester, mit dichtem Tannin, in dem fleischige und saftige Frucht (z. B. Nektarine) hervorsticht. Langer und anhaltender Abgang.
2024
96 Parker
2022
93 Parker
2020
94 Parker

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