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Decántalo
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Devaux Cuvée Ultra D

Devaux Cuvée Ultra D

DAS Alter Ego des Hauses Devaux
Devaux Cuvée Ultra D
75 cl.
93 Decántalo
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Einzelheiten
12.50%
Alkoholgehalt 12.50%
Champagner
Herstellungsgebiet Champagner
Champagner
Schaumweinsorte Champagner
Champagne Devaux
Bodega Champagne Devaux
Enthält Sulfite
55% Pinot Noir, 45% Chardonnay
Rebsorten 55% Pinot Noir, 45% Chardonnay
10.0
Trinktemperatur 10.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Devaux Cuvée Ultra D

Champagner Extra Brut. 5 Monate in der Flasche.

Devaux Cuvée Ultra D ist ein Schaumwein mit Aromen von weißen Blumen, würzigen Noten und einem Hauch von Jod. Am Gaumen ist er voll, frisch und umhüllend. Ein Champagner mit lebendiger Säure, einem eleganten Mundgefühl und einem Abgang mit sehr suggestiven salzigen Anklängen.

 

Stil Devaux Cuvée Ultra D
Trocken
süß
Fruchtig
Cremig
Kurze Reifung
Lange Reifung
Passt zu
Aperitif, Magerfisch, Reisgerichte

Über Devaux Cuvée Ultra D

Bekannt als die Maison der „drei Witwen der Champagne“ handelt es sich bei Devaux um eine Weinkellerei, die Mitte des 19. Jahrhunderts von den Brüdern Jules und Auguste Devaux in Epernay (Champagne) gegründet wurde, aber im Laufe ihrer Geschichte von Frauen geleitet wurde. Begabte und tatkräftige Frauen, die zu einer Zeit, in der Frauen generell noch nichts zu sagen hatten, von ihren jeweiligen Ehemännern der Familie Devaux als Witwen zurück gelassen wurden. So übernahm eine nach der anderen die Leitung des Unternehmens und sie machten daraus eines der führenden Weingüter der AOC Champagne. Madame Claude-Joseph Devaux (1846), Augusta-Maria Herbin (1879) und Marguerite Marie-Louise (1907) sind die Schöpferinnen eines Hauses, das heute, unter der Leitung von Laurent Gillet, den unverfälschten, ursprünglichen und weiblichen Charakter seiner Premium-Champagner widerspiegelt.

Zu den Referenzen gehört der Devaux Cuvée Ultra D , ein Schaumwein, der aus Pinot Noir von der Côte des Bar und Chardonnay von den Côtes des Blancs, Montgueux und Côtes des Bar hergestellt wird. Wenn die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben, wird der größte Teil der Trauben in Edelstahltanks vergoren, während ein kleiner Teil in Eichenfässern vergoren wird. Sie werden dann einer teilweisen malolaktischen Gärung unterzogen, und sobald der Wein fertig ist, wird eine Assemblage mit mindestens 35 % Reserva-Weinen durchgeführt. Die zweite Gärung in der Flasche wird mit einer Mindestalterung von fünf Jahren durchgeführt und schließlich werden beim Degorgieren 3 Gramm Zucker pro Liter hinzugefügt. Bevor der Champagner auf den Markt kommt, bleibt er noch mindestens sechs Monate in der Flasche.

Mit einer sehr niedrigen Dossage und einer langen Reifezeit ist der Devaux Cuvée Ultra D ein kristalliner Champagner voller Frische und Mineralität, der den unternehmerischen Charakter der Frauen der Familie perfekt beschreibt. Zweifelsohne das Alter Ego des Hauses Devaux.

Devaux Cuvée Ultra D ist ein Schaumwein mit Aromen von weißen Blumen, würzigen Noten und einem Hauch von Jod. Am Gaumen ist er voll, frisch und umhüllend. Ein Champagner mit lebendiger Säure, einem eleganten Mundgefühl und einem Abgang mit sehr suggestiven salzigen Anklängen.

 

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