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Entdeckung von Agustí Torelló Roca, Mitbegründer und Önologe von AT Roca

22/07/2026 Vorstellungsgespräche
Entdeckung von Agustí Torelló Roca, Mitbegründer und Önologe von AT Roca

Wir kommen bei AT Roca an und das Erste, was uns in den Bann zieht, ist nicht die Kellerei, sondern die Landschaft. Sant Sebastià dels Gorgs ist eines jener kleinen Dörfer im Penedès, die wie aus der Zeit gefallen wirken. Weinberge ringsum, ruhige Wege und ein offener Ausblick, der ohne Worte erklärt, warum dieser Ort alles für diejenigen bedeutet, die hier arbeiten. Und seit 2023 ist es auch das Herzstück der neuen Kellerei dieser Familie.

Den perfekten Ort für ein Interview mit Agustí Roca zu finden, erweist sich paradoxerweise als kleines Problem. Nicht, weil es an Orten mangelt, sondern weil es zu viele gibt. Jeder Winkel funktioniert; die Terrasse mit dem Tal im Hintergrund, der eigene Weinberg, das Innere der neu eröffneten Kellerei... Schließlich verstehen wir, dass hier die Kulisse kein bloßes Dekor ist. Sie ist Teil des Diskurses. Und vielleicht fließt deshalb das Gespräch mühelos. Agustí Roca spricht über das Penedès, als spräche er über sein Zuhause, denn in Wirklichkeit ist es das auch.


Eine Geschichte, die von weit herkommt

Das Projekt von AT Roca wurde 2013 formalisiert, aber seine Geschichte ist viel länger. Die Familie ist seit Generationen mit dem Wein verbunden. Die Urgroßeltern hatten sehr unterschiedliche Berufe; der eine war Schneider, der andere Musiker, aber nach dem Bürgerkrieg mussten sie sich, wie so viele Familien in der Region, neu erfinden. In diesem Prozess wurde der Schaumwein zu einer Lebensweise. „Der Wein wurde bei uns zu Hause als Lebensweise getrunken“, fasst Agustí zusammen. Nicht als eine entfernte Industrie, sondern als etwas Alltägliches, das auf dem Tisch, bei Feierlichkeiten und in Familiengesprächen präsent ist. „Wir haben es erlebt und erlitten. Es ist Teil unserer DNA“.


Seit 2023 hat die Familie einen wichtigen Schritt gemacht, indem sie den gesamten Prozess in ihrer eigenen Kellerei in Sant Sebastià dels Gorgs konzentriert. Ein Schritt, der die Essenz nicht verändert, sondern sie verstärkt, indem sie von der Quelle aus arbeiten, mit dem Weinberg nur wenige Meter entfernt und der Landschaft als ständigem Ausgangspunkt.


Der Wein beginnt im Weinberg

Für Agustí Torelló Roca beginnt alles vor der Kellerei, sogar vor der Traube. Es beginnt im Boden. „Der Boden ist ein lebendiges Wesen und wir wollen ihn kennenlernen“, erklärt er. Diese Sichtweise definiert einen großen Teil seiner Philosophie. Mehr zuhören als aufzwingen, mehr beobachten als eingreifen. Der von ihnen verteidigte Weinbau greift auf traditionelle mediterrane Trockenbaupraktiken zurück, die an das Klima und das natürliche Gleichgewicht des Weinbergs angepasst sind. Der Rebschnitt, der Respekt vor den Zyklen und das ständige Lesen jeder Parzelle sind Teil einer Arbeitsweise, bei der die Technik dem Gebiet dient, nicht umgekehrt.


Während wir vor Els Gorgs sitzen, dem Weinberg, der sich direkt hinter uns erstreckt und dem Corpinnat, den wir verkosten, seinen Namen gibt, taucht eine Idee immer wieder auf. Der Wein hat nur dann Sinn, wenn er tief mit seinem Ursprung verbunden ist. Nur dann kann er das tun, was große Weine erreichen; denjenigen, der sie trinkt, zu transportieren.


Penedès: viel mehr als eine Methode

In dieser Art, den Wein zu verstehen, ist das Penedès keine Bezeichnung oder Technik. Es ist eine Landschaft. „Jenseits der großen Flächen gibt es eine enorme Vielfalt an Parzellen“, erklärt er. Das Tal, offen zum Mittelmeer und von Bergen umgeben, birgt eine Vielfalt an Böden und Mikroklimata, die jede Vorstellung von Homogenität durchbrechen. Unter ihnen sticht der Kalkstein hervor, das Erbe von Millionen von Jahren unter dem Meer, das den Weinen der Region eine ausgeprägte Würze verleiht.


In diesem Kontext erscheint eine klare Aussage, ohne unnötige Nuancen: „Wir waren nie Cava“. Der Satz mag überraschen, besonders in einer Region, die historisch mit Schaumweinen unter der D.O. Cava verbunden ist. Aber er spiegelt keinen Wunsch nach Distanzierung wider, sondern eine andere Art, die Identität des Weins zu verstehen. Seit ihren Anfängen hat die Familie den Fokus auf den Ursprung, die Weinberge und den Ausdruck des Gebiets gelegt, über jede kommerzielle Kategorie hinaus.


Diese Vision verbindet sich mit Corpinnat, der kollektiven Marke, die von einer Gruppe von Erzeugern im Herzen des Penedès geschaffen wurde, die sich nach der Trennung von der D.O. Cava für eine strengere Regulierung entschieden haben, die sich auf die Herkunft der Trauben, den ökologischen Anbau und die vollständige Herstellung auf dem eigenen Anwesen konzentriert. Mehr als ein Etikett verstehen sie es als eine Möglichkeit, besser zu ordnen und zu erklären, was sie bereits taten.


Anima Mundi: das Weinlabor

Innerhalb des Projekts gibt es auch Raum für Erkundungen: Anima Mundi. Hier werden Weine mit minimalem Eingriff, Pet-Nats und Vorschläge mit Sorten wie Macabeo und Xarel·lo hergestellt, die aus einer freieren Perspektive bearbeitet werden. Es ist der Ort, um zu probieren, Risiken einzugehen und neue Ausdrucksformen desselben Gebiets zu entdecken. Anstatt mit der Hauptkellerei zu konkurrieren, ergänzt Anima Mundi sie. Der eine konsolidiert. Der andere expandiert.


Bei AT Roca wird der Wein nicht als isoliertes Produkt verstanden, sondern als eine Art, das Gebiet zu interpretieren. Und vielleicht deshalb, wenn man hier mit einem Glas in der Hand sitzt, hat man nicht nur das Gefühl, in einer Kellerei zu sein. Es ist das Gefühl, einfach zu Hause zu sein.

Nuria

Nuria Escofet

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