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Die Vermählung von Reis und Wein

24/07/2018 Kombination Wein und Essen

Wir befinden uns mitten in der Sommersaison und obwohl Reis das ganze Jahr über nicht auf unserem Speiseplan fehlt, wird sein Verzehr in dieser Saison durch die vielen Bars und Restaurants noch verstärkt.

rice

Reis ist ein tolles Gericht, denn je nach den Zutaten, die ihn begleiten, können Sie jede Art von Wein wählen. Wir würden sogar noch weiter gehen und sagen: Je nachdem, welchen Wein Sie trinken möchten, können Sie den Reis wählen, der am besten zum Wein passt, egal ob Weiß-, Rot-, Rosé- oder Schaumwein. Wir werden Ihnen verschiedene Weine vorschlagen, abhängig von dem Rohstoff, der im Reis vorherrscht und der unterschiedlichen Zubereitungsart. Also los geht’s:

Reisgerichte mit Meeresfrüchten und Fisch können je nach Art der Zubereitung unterschiedliche Varianten haben. Wenn es sich um einen trockenen Reis handelt, können wir uns für angenehmere Weißweine mit einem nicht sehr aromatischen Profil oder auch für trockene Schaumweine mit Alterungsnoten entscheiden, wie:

Valdespino Ojo de Gallo: Hergestellt aus Palomino-Trauben auf Albariza-Böden erreicht er die perfekte Ausgewogenheit zwischen dem Geschmack von Wein und Reis.

Monte Pío Albariño: Dieser Rías Baixas bietet uns ein etwas fruchtigeres Gefühl im aromatischen Teil und mit einem frischen, salzigen und trockenen Gaumen.

Recaredo Terrers Gran Reserva Brut Nature: Ein sehr trockener klassischer Cava, der uns diese Alterungsaromen und die ideale Frische für diesen Reis liefert.

Einen cremigen Hummer-Reistopf kombinieren wir besser mit einem Wein, der etwas mehr Intensität hat. In diesem Fall passen Roséweine und leichte Rotweine perfekt. Wir empfehlen für dieses fantastische Reisgericht:

Dido la Solució Rosa: Ein Rosé mit mittlerem Körper und guter Säure, der am Gaumen Lust darauf erzeugt, dieses köstliche Reisgericht weiter zu verkosten.

4 Kilos: Hergestellt aus der einheimischen Rebsorte von Mallorca, Callet, Finesse und Komplexität in perfekter Harmonie.

Torelló Gran Reserva Brut Nature: Ein Gran Reserva mit der Intensität, die benötigt wird, um eines der besten Reisgerichte zu begleiten.

Ein gemischtes Reisgericht mit Zutaten von Land und Meer ist die ideale Mahlzeit für jene Sommertage, an denen wir uns nach einer gehaltvolleren Delikatesse sehnen. Zu diesem Reis empfehlen wir kräftigere Weine, die zu dieser Jahreszeit aber auch trinkbar sind:

Remírez de Ganuza Blanco: Die Arbeit mit der Hefe und der Fassreifung verleihen diesem Weißwein genau den richtigen Körper und das Volumen, um der ideale Begleiter für dieses Reisgericht zu sein.

Scala Dei Pla Dels Àngels: Ein Roséwein aus dem Priorat mit Robustheit, Frische und Eleganz zu gleichen Teilen.

Pícaro del Águila: Die perfekte Ausgewogenheit zwischen den Frucht- und Holznoten dieses Weins aus Ribera del Duero geht Hand in Hand mit den ganzen Vorzügen dieses Reisgerichts.

Nicht zu vergessen ist die typische valencianische Paella, jeden Sommer ein Klassiker, die mit leichteren, agileren und sehr schmackhaften Weinen das i-Tüpfelchen auf diese fröhlichen Urlaubstage setzt:

Izadi Larrosa: Ein zarter Roséwein mit gutem Geschmack und Frische, damit kein einziges Reiskorn auf dem Teller liegen bleibt.

Pétalos del Bierzo: Ein Rotwein aus Bierzo, aromatisch, angenehm und sehr schmackhaft, ideal für diese Art von Reis.

Guilera Musivari: Ein Cava mit langer Alterungszeit und einer feinen Blase, der dieses Meer von Empfindungen begleiten wird, das uns dieser fabelhafte Reis bietet.

Genießen Sie den Reis, Wein und Sommer!

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