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Ca N'Estruc L'Equilibrista Garnatxa

Ca N'Estruc L'Equilibrista Garnatxa

Intensité et puissance de la D.O. Catalunya
Biologique
Biodynamique
Ca N'Estruc L'Equilibrista Garnatxa
75 cl.
2018
92 Parker
92 Decántalo
90 Atkin
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Détails
15.00%
Alcool 15.00%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
D.O. Catalunya
Apellation D.O. Catalunya
Ca N'Estruc
Cave Ca N'Estruc
Contient des sulfites
100% Garnacha Tinta
Cépages 100% Garnacha Tinta
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Ca N'Estruc L'Equilibrista Garnatxa 2018

Vin rouge Fermenté en barrique Biodynamique et Biologique. 16 meses en barricas de roble.

Ca N'Estruc L'Equilibrista Garnatxa 2018 est un vin rouge juteux et mature, extrêmement intense et complexe. Le nez est puissant et très parfumé, avec des arômes de fruits rouges (fraise, grenade). En bouche, il est fluide et séduisant, avec des tanins doux et agréables. C’est un vin frais et très agréable. Une longue finale.

Style Ca N'Estruc L'Equilibrista Garnatxa
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Riz, Gibier, Saucisses, Fromages affinés, Fromages à pâte molle

À propos de Ca N'Estruc L'Equilibrista Garnatxa

Trouver le juste milieu est une vertu (qui n'est d'ailleurs pas facile). Il semble que Francisco et Anna Martín y soient parvenus avec le vin rouge Ca N'Estruc L'Equilibrista Garnatxa.

Basée sur la production la plus traditionnelle et la philosophie la plus naturelle (basée sur l'agriculture biologique et la biodynamie), cette entreprise familiale, située à Barcelone (dans le village d'Esparreguera), parvient à produire l'un des meilleurs vins rouges de la région. En fait, son nom était déjà bien connu puisqu'elle a été la première cave à être enregistrée dans la D.O. Catalunya en 1999. Aujourd'hui, des années plus tard, ce nom est toujours reconnu pour le style de ses vins, qui sont de plus en plus raffinés et élégants. Dans le cas du Ca N'Estruc L'Equilibrista Garnatxa, les raisins proviennent de vignobles qui ne font pas partie de la propriété. Il est vrai que la cave possède quelque 22 hectares de vignobles sur les pentes de Montserrat, à 155 mètres d'altitude. Cependant, elle est également aidée dans son travail par d'autres producteurs de la région, qui sont supervisés en permanence par le père et la fille. Dans ce cas, le Garnatxa provient de vignobles jeunes et vieux, âgés de 18 à 40 ans, qui ont poussé sur des sols alluviaux (pauvres en matière organique) et sous un climat méditerranéen tempéré, avec des hivers doux et des étés peu chauds.

Tous les travaux sont effectués à la main, y compris les vendanges et l'égrappage. Malgré l'effort, tout ce travail en vaut la peine, car seules les meilleures baies sont traitées et encuvées pour la production du Ca N'Estruc L'Equilibrista Garnatxa. Une partie de ce vin rouge est fermentée dans des fûts de chêne français ouverts, tandis qu'une autre partie est fermentée dans des cuves en acier inoxydable, à une température contrôlée et toujours avec des remontages. Cette action, qui consiste à ramener la partie inférieure de la cuve vers le haut, garantit que les peaux déposées dans la partie supérieure sont toujours humides. Cette couche de peaux dans la cuve est communément appelée le chapeau, et si elle se dessèche, elle peut être propice à la prolifération des bactéries et des micro-organismes qui causent une sorte de défaut dans le vin. Une fois la fermentation terminée, Ca N'Estruc L'Equilibrista Garnatxa passera 14 mois dans des fûts de chêne français de l'Allier usagés, avec une chauffe moyenne, où il se reposera et finira de développer tous ses arômes, ses saveurs et ses nuances.

Ne cherchez plus. Avec Ca N'Estruc L'Equilibrista Garnatxa, vous avez trouvé tout ce dont vous avez besoin.

2018

Ca N'Estruc L'Equilibrista Garnatxa 2018 est un vin rouge juteux et mature, extrêmement intense et complexe. Le nez est puissant et très parfumé, avec des arômes de fruits rouges (fraise, grenade). En bouche, il est fluide et séduisant, avec des tanins doux et agréables. C’est un vin frais et très agréable. Une longue finale.
2018
92 Parker

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