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Vegan
Naturwein
SantYuste Paraje Vallejo

SantYuste Paraje Vallejo

Verdejo in seiner reinsten Form
Vegan
Naturwein
SantYuste Paraje Vallejo
75 cl.
2023
  • Wir liefern es nach Schweiz mit Planzer zu Ihrer Haustür
  • Der Versand für 3 Flaschen beträgt 13,83 CHF mit Planzer.
  • Für Bestellungen über 149 CHF ist der Versand kostenlos mit Planzer.
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Einzelheiten
13.50%
Alkoholgehalt 13.50%
Castilla y León
Herstellungsgebiet Castilla y León
Esmeralda García - Santyuste
Bodega Esmeralda García - Santyuste
100% Verdejo
Rebsorten 100% Verdejo
8.0
Trinktemperatur 8.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe SantYuste Paraje Vallejo 2023

Weißwein Reifung in Lehm Naturwein, Respektvolle Landwirtschaft und Vegan.

Stil SantYuste Paraje Vallejo
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Geräuchertes, Magerfisch, Reisgerichte

Über SantYuste Paraje Vallejo

SantYuste Paraje Vallejo ist ein natürlicher Weißwein aus der Sorte Verdejo, hergestellt in Tonkrügen von Esmeralda Garcia in Santyuste, Segovia (Kastilien und León).

Esmeralda García ist eine junge Önologin, die nach ihrer Ausbildung in verschiedenen Weingütern in ihre Heimat zurückkehrt, um ihr eigenes Projekt zu starten. Natürliche Weine, in denen der Geist einer Ortschaft, Santiuste de San Juan Bautista, und der Generationen von Bauern, die ihr vorausgegangen sind, eingefangen wird. Ausgehend von dem absoluten Respekt vor sandigen Böden, welche das Überleben der Verdejo-Reben aus der Zeit vor der Reblaus ermöglicht haben, erzielt sie Weißweine von absolut außergewöhnlicher Stärke und Konzentration.

SantYuste Paraje Vallejo stammt aus einem Landstrich inmitten der Ortschaft, auf einer Höhe von 800 Metern. Sehr alte Reben im Alter zwischen 130 und 180 Jahren, die dank der Böden aus Kies und Felsbrocken und des Schutzes durch die umliegenden Häuser selbst, den Lauf der Zeit überlebt haben. Es wird umweltfreundliche Landwirtschaft ohne Verwendung chemischer Produkte betrieben und zum optimalen Zeitpunkt der Reife erfolgt die Weinlese manuell.

Im Weinkeller werden die Trauben des SantYuste Paraje Vallejo teilweise entrappt und durchlaufen eine leichte Vormaischung von ein paar Stunden. Anschließend erfolgt eine Pressung in vertikalen Pressen und sobald der Most erhalten ist, beginnt die alkoholische Gärung in Tonkrügen aus La Mancha. Dort ruht er 6 Monate lang auf seiner Feinhefe. Zum Schluss wir der Wein nicht stabilisiert oder gefiltert und er wird ohne Zusatz von Sulfit in Flaschen abgefüllt.

SantYuste Paraje Vallejo ist das Ergebnis des Respekts für das Land und die Tradition. Ein Weißwein ohne Eingriffe, der die Königssorte der Region zeigt, als wäre sie eine Albino-Rotweintraube. Verdejo in seiner reinsten Form.

2019 SantYuste Paraje Vallejo 2019 ist ein konturierter Weißwein, der mit Aromen von Quitte, Noten aromatischer Kräuter und opulenten mineralischen Nuancen profiliert ist. Am Gaumen zeigt er sich intensiv, konzentriert und kraftvoll. Ein dichter und voluminöser Wein mit einem langen und exquisit salzigen Abgang.

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