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Vegan
Naturelle
SantYuste Paraje Vallejo

SantYuste Paraje Vallejo

Verdejo dans sa forme la plus pure
Vegan
Naturelle
SantYuste Paraje Vallejo
75 cl.
2023
  • Nous l’envoyons à Suisse avec Planzer à votre domicile
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 13,83 CHF avec Planzer.
  • Pour les commandes supérieures à 149 CHF, la livraison est gratuite avec Planzer.
Pas de mauvaises surprises : ce que vous payez chez Decántalo est le prix final, sans frais supplémentaires. Le prix est un prix final qui inclut tout, toutes les taxes en Suisse et les frais d’importation. Pour que vous puissiez simplement profiter du vin.
Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Castilla y León
Région d’origine Castilla y León
Esmeralda García - Santyuste
Cave Esmeralda García - Santyuste
100% Verdejo
Cépages 100% Verdejo
8.0
Service 8.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation SantYuste Paraje Vallejo 2023

Vin blanc Vieillissement en argile Naturelle, Viticulture raisonnée et Vegan.

Style SantYuste Paraje Vallejo
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Poisson fumé, Poisson blanc, Riz

À propos de SantYuste Paraje Vallejo

SantYuste Paraje Vallejo est un vin blanc naturel élaboré à partir de la variété Verdejo en amphores par Esmeralda Garcia à Santyuste, Ségovie (Castille-et-León).

Esmeralda García est une jeune œnologue qui, après une formation dans différents domaines viticoles, retourne dans son pays d'origine pour lancer son propre projet. Des vins naturels qui capturent l'esprit d'une ville, Santiuste de San Juan Bautista, et celui des générations d'agriculteurs qui la précèdent. Ainsi, partant du respect absolu des sols sableux qui ont permis la survie des vignes préphylloxériques de verdejo, elle obtient des vins blancs d'une force et d'une concentration brutales.

SantYuste Paraje Vallejo vient d'un endroit qui se trouve dans la même ville à 800 mètres d'altitude. De très vieilles vignes âgées entre 130 et 180 ans qui ont survécu au fil du temps grâce aux sols de gravier et de rochers et à la protection offerte par les maisons environnantes. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation.

Dans la cave, les raisins du SantYuste Paraje Vallejo sont partiellement égrappés et subissent une légère macération pelliculaire de quelques heures. Ensuite, un pressurage direct est effectué dans un pressoir vertical et, une fois le moût obtenu, la fermentation alcoolique commence dans des amphores d'argile de La Mancha. Il repose avec ses lies fines pendant 6 mois. Enfin, le vin n’est pas stabilisé, ni filtré et est mis en bouteille sans ajouter de sulfite.

SantYuste Paraje Vallejo est le résultat du respect de la terre et de la tradition. Un vin blanc sans intervention qui montre la variété emblématique de la région comme s'il s'agissait d'un cépage rouge albinos. Un Verdejo dans sa forme la plus pure.
2019 SantYuste Paraje Vallejo 2019 est un vin blanc aux arômes de coing, aux notes d'herbes aromatiques et aux touches minérales somptueuses. En bouche, il est intense, concentré et musclé. Un vin dense et volumineux avec une finale longue et délicieusement saline.

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