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Ezio Cerruti Fol

Ezio Cerruti Fol

Authentischer Ausdruck der Moscato
Biowein
Vegan
Naturwein
Ezio Cerruti Fol
75 cl.
2023
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Einzelheiten
12.50%
Alkoholgehalt 12.50%
Piedmont
Herstellungsgebiet Piedmont
Vino da Tavola
Ursprungsbezeichnungen Vino da Tavola
Ezio Cerruti
Bodega Ezio Cerruti
Pet-Nat, Wein
100% Moscatel
Rebsorten 100% Moscatel
8.0
Trinktemperatur 8.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Ezio Cerruti Fol 2023

Weißwein Naturwein, Biowein und Vegan.

Stil Ezio Cerruti Fol
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Aperitif, Risottos, Weichkäse, Magerfisch

Über Ezio Cerruti Fol

Warum sich an Stereotypen halten, wenn es eine ganze Welt zu entdecken gibt? Unter dieser Prämisse bearbeitet Ezio Cerruti, ein Pionier und unabhängiger Winzer aus dem Piemont, Italien, seine 7 Hektar Weinberge in der Gemeinde Castiglione Tinella (Cuneo). Durch die ausschließliche Verwendung der einheimischen Rebsorte Moscato, einer Traube, die traditionell nur für Schaumweine verwendet wird, geht Ezio einen Schritt weiter und wagt sich an trockene und süße Weine heran.

Ein Beispiel dafür ist der Ezio Cerruti Fol, ein Weißwein aus bis zu 60 Jahre alten Weinbergen, die auf kalkhaltigen Sedimentböden wachsen. Die Weinberge befinden sich an steilen Hängen in 400 Metern Höhe und werden nach einer ökologischen und regenerativen Philosophie bewirtschaftet, bei der die Pflanzen zusammen mit Mikroorganismen frei in den Reihen wachsen.

Sobald die Trauben ihren optimalen Reifegrad erreicht haben, werden sie von Hand gelesen und anschließend in der Kellerei direkt gepresst. Der Most des Ezio Cerruti Fol gärt spontan mit einheimischen Hefen und reift anschließend etwa ein Jahr lang auf der Hefe in gebrauchten Holzfudern. Das Ergebnis ist ein aromatischer und erfrischender Weißwein, reiner Ausdruck der Moscato.


 

2022

Ezio Cerruti Fol 2022 entfaltet seinen subtilen Charme mit einem jugendlichen und frischen Profil. Sein Bouquet lädt zu einem Spaziergang durch sonnendurchflutete Obstgärten ein, mit deutlichen Anklängen an reife Äpfel und Birnen, verwoben mit zarten Essenzen von Frühlingsblumen und einer ausgeprägten mineralischen Note, als wolle es uns an feuchte Felsen erinnern. Bei der Verkostung belebt seine Frische uns aufs Neue und enthüllt eine überraschende Tiefe sowie eine Struktur, die sich mit Anmut trägt und einen klaren und unverfälschten Weg über den Gaumen bietet.
2018

Ezio Cerruti Fol 2018 ist ein profilierter Weißwein mit Aromen von weißen Früchten, blumigen Noten und einem Hauch von Feuerstein. Am Gaumen ist er erfrischend, tiefgängig und gut ausgewogen. Ein Wein mit einer prickelnden Säure, einem zitrischen Mundgefühl und einem salzigen Abgang.


 

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