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Biowein
Dominio del Soto Crianza

Dominio del Soto Crianza

Das Universum von Chapoutier in der Ribera del Duero
Biowein
Dominio del Soto Crianza
75 cl.
2020
91 Parker
91 Peñín
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Einzelheiten
15.00%
Alkoholgehalt 15.00%
Castilla y León
Herstellungsgebiet Castilla y León
D.O. Ribera del Duero
Ursprungsbezeichnungen D.O. Ribera del Duero
Dominio del Soto
Bodega Dominio del Soto
Enthält Sulfite
100% Tempranillo
Rebsorten 100% Tempranillo
16.0
Trinktemperatur 16.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Dominio del Soto Crianza 2020

Rotwein Reifung in Holz Biowein. 12 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche und in Betontanks.

Stil Dominio del Soto Crianza
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Wurstwaren, Gereifte Käsesorten, Rotes Fleisch, Wild

Über Dominio del Soto Crianza

Das Immunsystem eines Menschen ist dafür verantwortlich, den Körper gegen Krankheiten und Infektionen zu verteidigen. Einige Medikamente, wie Antibiotika, werden eingesetzt, um bakterielle Infektionen zu behandeln und können dazu beitragen, schädliche Bakterien zu eliminieren. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass der übermäßige oder falsche Einsatz von Medikamenten negative Auswirkungen haben kann, da er die Entwicklung der körpereigenen Abwehrmechanismen behindert. Ähnlich verteidigt und fördert die biodynamische Landwirtschaft die Gesundheit und das Gleichgewicht des Weinbergs. Dieser landwirtschaftliche Ansatz basiert auf ganzheitlichen Prinzipien und strebt danach, nachhaltige Agrarsysteme zu entwickeln, die in Einklang mit der Natur stehen. Eine überzeugte Verfechterin der biodynamischen Landwirtschaft im Weinberg ist Mathilde Chapoutier, die achte Generation der renommierten Weinbaufamilie aus der Rhône, die davon ausgeht, dass der Weinberg Teil eines größeren Ökosystems ist und sich darauf konzentriert, die Gesundheit der Pflanze und ihre Wechselwirkung mit dem Boden, Wasser, Luft und der umgebenden Biodiversität zu stärken. So verliebte sie sich auf einer ihrer Reisen im Jahr 2005 in Dominio del Soto, ein familiengeführtes Öko-Weingut, das sich in Sotillo de la Ribera (Burgos) befindet, und krempelte die Ärmel hoch, um die biodynamische Philosophie in das Land von Ribera del Duero zu tragen.

Ihr Wein Dominio del Soto Crianza stammt aus diesem 16 Hektar großen Anwesen. Es handelt sich um einen reinsortigen Tempranillo, dessen Rebstöcke auf Terrassen angebaut werden, die eine Höhe von 850 bis 900 Metern über kalkhaltig-lehmigen Böden erreichen. Der Anbau erfolgt ökologisch mit biodynamischen Behandlungen, um widerstandsfähigere Reben gegen Krankheiten und Umweltbelastungen zu erzielen, und die Ernte wird per Hand in 20kg-Kisten durchgeführt. Anschließend wird die Vinifikation im Weingut in Betontanks mit einer kalten Mazeration vor der Fermentation von 4 bis 6 Wochen durchgeführt. Schließlich reift der Wein 12 Monate lang in französischen Eichenfässern und Betontanks.

Gemäß der Philosophie des Hauses M.Chapoutier, die in all seinen Weingütern auf ökologische und biodynamische Prinzipien setzt, spiegelt Dominio del Soto Crianza die Identität eines einzigartigen Bodens und einer Sorte mit eigener Persönlichkeit wider. Das gesamte Universum von Chapoutier in der Ribera del Duero.

 

2019

Dominio del Soto Crianza 2019 ist ein konzentrierter Rotwein mit intensiven Aromen von Waldfrüchten, begleitet von Noten der Waldkräuter, würzigen Anklängen und Anflügen von Mokka. Im Gaumen präsentiert er sich süßlich, würzig und ausgewogen. Ein Wein mit einer samtigen Tanninstruktur, spürbarer Säure und einem fruchtig-holzigen Abgang.
2020
91 Parker
91 Peñín

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