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Biodynamisch
Domaine Jules Desjourneys Mâcon-Verzé

Domaine Jules Desjourneys Mâcon-Verzé

Ein Wein, der aus außergewöhnlich speziellen Weinbergen stammt
Biodynamisch
Domaine Jules Desjourneys Mâcon-Verzé
75 cl.
2018
92 Parker
92 Decántalo
93 Suckling
  • Wir liefern es nach Schweiz mit Planzer zu Ihrer Haustür
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Einzelheiten
13.00%
Alkoholgehalt 13.00%
Burgunder
Herstellungsgebiet Burgunder
AOC Mâcon-Verzé
Ursprungsbezeichnungen AOC Mâcon-Verzé
Domaine Jules Desjourneys
Bodega Domaine Jules Desjourneys
Enthält Sulfite
100% Chardonnay
Rebsorten 100% Chardonnay
10.0
Trinktemperatur 10.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Domaine Jules Desjourneys Mâcon-Verzé 2018

Weißwein Reifung in Holz Biodynamisch.

Domaine Jules Desjourneys Mâcon-Verzé 2018 ist ein wohldefinierter, reichhaltiger und körperreicher Weißwein. In der Nase entfalten sich Aromen von Birne, kandierter Zitrone, weißen Blüten, Honig und floralen Nuancen. Am Gaumen zeigt er sich fleischig und elegant, von mittlerem Körper und umhüllender Textur. Die Säure ist ausgesprochen schmackhaft und lebendig. Der Abgang ist äußerst salzig.

Stil Domaine Jules Desjourneys Mâcon-Verzé
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Meeresfrüchte, Magerfisch, Fettfisch, Pilze, Geräuchertes

Über Domaine Jules Desjourneys Mâcon-Verzé

Viele kennen ihn als „den Verrückten aus der Borgoña“. Und dieser Spitzname ist keinesfalls unverdient. Ob er sich dadurch beleidigt fühlt, wissen wir nicht. Aber Sie werden sicherlich zustimmen (und das tun auch die anderen), dass es ein gewagtes Unterfangen ist, in einem Alter von 40 Jahren ein eigenes Weingut zu gründen. Doch Fabien Duperry ließ sich von seinem Alter keineswegs einschüchtern. Man sagt, Alter sei schließlich nur eine Zahl. Aber Sie werden zugeben, dass es ein Wagnis ist, nicht wahr?

Sein Weingut Jules Desjourneys nahm seinen Anfang im Jahr 2007 in Beaune (zwischen Lyon und dem südlichen Burgund), wo er in den Weinbergen von Fleurie, Moulin-à-Vent, Chénas und Villié-Morgon experimentierte. Nun wagt er den Schritt nach Norden, überquert bis nach Burgund und kreiert in der A.O.C. Mâcon-Verzé den Domaine Jules Desjourneys Mâcon-Verzé. Namen wie Jean-François Coche, Arnaud Ente, Pierre Morey und Christophe Thibert (mit dem er sich einen Weinberg teilt) werden Fabien Duperry in dieser Phase begleiten, in der sich alles um die Weißweine dreht.

Mitten im großen Tal von Mâconnaise, im Zentrum, liegt die Stadt Verzé und die sie umgebenden Weinberge. Traditionell war diese Gegend immer schon mit Wein verbunden. Bereits im Jahr 1670 berichteten die königlichen Steuerinspektoren dem König über die Qualität der sich über zwei Ebenen erstreckenden Weinberge. Im Falle von Domaine Jules Desjourneys Mâcon-Verzé stammen die verwendeten Chardonnay-Reben aus dem oberen Teil des Hangs, zwischen 280 und 420 Metern Höhe, westlich ausgerichtet, auf kalkhaltigen Böden und weichen Mergeln, wo sich der Chardonnay prächtig entwickelt. Das trockene Klima mit mediterranen Einflüssen tut sein Übriges. Heutzutage übertrifft die Produktion von Weißwein im Mâconnais die des Burgunds um das Dreifache; jedoch beginnen diese sortenreinen Chardonnays allmählich Anerkennung zu finden.

Für Fabien Duperry hat „die Arbeit am Land Vorrang vor der Arbeit im Weinkeller“, weshalb Duperry jede einzelne Rebe und Pflanze in seinen Weinbergen mit größtem Respekt behandelt. Insbesondere wendet er biodynamischen Anbau in Weinbergen mit hoher Pflanzdichte an, wo die Arbeiten manuell verrichtet werden und der Boden mit tierischer Zugkraft bearbeitet wird. Im Weinkeller verringert sich die Arbeitsbelastung oder die Anforderung teilweise, da Fabien Duperry in einen meditativen Zustand übergeht, in dem er nur beobachtet und so wenig wie möglich eingreift. Auf diese Weise präsentiert sich der Domaine Jules Desjourneys Mâcon-Verzé so natürlich wie möglich, ohne jegliche Verkleidung, und ist mit mehr als genügend Werkzeugen ausgestattet, um der bevorstehenden Reifung in Holz entgegenzutreten. „Selbst ein kleiner Wein kann komplex sein. Ich möchte nicht, dass meiner durch eine Methode gekennzeichnet ist, sondern dass er eine natürliche Schönheit besitzt“, betont Duperry.

2018

Domaine Jules Desjourneys Mâcon-Verzé 2018 ist ein wohldefinierter, reichhaltiger und körperreicher Weißwein. In der Nase entfalten sich Aromen von Birne, kandierter Zitrone, weißen Blüten, Honig und floralen Nuancen. Am Gaumen zeigt er sich fleischig und elegant, von mittlerem Körper und umhüllender Textur. Die Säure ist ausgesprochen schmackhaft und lebendig. Der Abgang ist äußerst salzig.
2018
92 Parker
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