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Bemerkenswerte Cariñena, eine Sorte, die grenzüberschreitend ist

15/09/2020 Wein machen

Rebsorten gibt es viele. Aber eine Traube, die einem Standort gleichgesetzt, gibt es nur eine: Cariñena. Die Stadt in der Provinz Saragossa ist das Zentrum der Weinregion der gleichnamigen Ursprungsbezeichnung. Zweifellos die beste Art, um die Verbindung von Land und Wein auszudrücken. Obwohl in der Ampelographie viele Studien bestätigen, dass der Ursprung der Sorte in diesem Gebiet von Aragon liegt, lässt sich die Cariñena tatsächlich auf der ganzen Welt finden. Die Fähigkeit, hohe Erträge zu erzielen, ihr hoher Tanningehalt und die Intensität ihrer Weine haben sie zu einer kosmopolitischen Sorte gemacht. Entdecken Sie bei Decántalo selbst die Weine der Rebsorte Cariñena.

weine cariñena

Sie ist überall sehr beliebt

Als spanische rote Traube schlechthin, ist sie logischerweise die Hauptsorte der Weine ihrer D.O. Cariñena. Aber sie ist auch in der D.O.Ca.Rioja mit dem Namen Mazuelo sehr präsent, um andere Weine auf der Basis von Tempranillo und Garnacha durch Coupage zu verstärken. Ebenso ist sie in Katalonien in den Ursprungsbezeichnungen Priorat, Montsant oder Tarragona in vielen Weine unter dem Namen Samsó ein fester Bestandteil. Heutzutage können wir sie als ‘Carignan’ auf Französisch, ‘Carignano’ auf Italienisch oder ‘carignane’ auf Englisch in einer Vielzahl von Ländern wie Frankreich, Italien, Chile, Mexiko, Südafrika oder den Vereinigten Staaten und sogar China finden.  

Ihre große Beliebtheit ist hauptsächlich auf ihren erstaunlichen Ertrag im Weinberg mit durchschnittlich 200 hl / ha zurückzuführen. Und das, obwohl sie empfindlich auf Infektionen der Pflanze wie Fäulnis, echten Mehltau, falschen Mehltau und Traubenwürmer reagiert. Denn an Standorten, an denen die Bedingungen ideal sind, schlägt sie perfekt Wurzeln. Da es sich um die mediterrane Sorte schlechthin handelt, ist der Erfolg in einem warmen und relativ trockenen Klima, auf kargen Schieferböden, gewährleistet.

Intensität in all ihren Varianten

Hauptsächlich zeichnet sich die Sorte Cariñena dadurch aus, Farbe und hohen Alkoholgehalt beizusteuern. Zwei intensive Eigenschaften, die zu einem Most mit einem hohen Gehalt an adstringierenden Tanninen, guter Säure und bitteren und krautigen Aromen führen. 

Obwohl die Cariñena aufgrund ihres hohen Säuregehalts, ihrer Tannine und ihrer Adstringenz für die Produzenten eine schwierige Sorte sein kann, so eignet sie sich jedoch perfekt für Assemblagen oder für die Reifung. Einerseits ist sie die ideale Ergänzung, um eine Coupage zu stärken. Ein gutes Beispiel dafür finden wir in den Weinen der D.O.Ca. Rioja oder D.O.Q. Priorat. Ihre Assemblage verleiht dem Wein Struktur, Textur und lange Lebensdauer. Andererseits mildert sich die Herbheit und Adstringenz der Sorte umso mehr, je besser die Reifung ist. Der Wein wird farbintensiv, mit blumigen Aromen bis hin zu Veilchen und mit einer außergewöhnlichen Seidigkeit.  

Der Fall Carignan

Diese Sorte ist vor allem wegen ihrer großartigen Anpassung in Spanien berühmt geworden. Historisch gesehen als weitverbreitete Sorte in Coupages aus Rioja, gewann sie im gesamten Mittelmeerraum an Bedeutung. Für die Franzosen war es Liebe auf den ersten Blick. Zuerst haben sie in Algerien, dem Hauptlieferanten dieser Sorte, das Beste aus ihr herausgeholt. Aber als sie die Kolonie verloren, begannen sie in ihrem eigenen Land, von den östlichen Pyrenäen bis zum Gebiet von Aude, die Sorte zu pflanzen. Ihr Erfolg war so groß, dass die Carignan im Jahr 1988 mit insgesamt bis zu 167.000 Hektar die am weitesten verbreitete Sorte in Frankreich wurde. Eine Ausbreitung, an der die Europäische Union, die auf die Diversifizierung des Landbaus setzte, keinen Gefallen fand. So begann eine intensive Politik des Rückzugs dieser Rebsorte in Frankreich im Austausch für gute Subventionen für Winzer. Die Wirkung war sofort spürbar. Die Cariñena verlor ihre Vormachtstellung und wurde bald von Merlot überholt, der derzeit am weitesten verbreiteten Sorte in Frankreich. 

In der Vielfalt liegt der Geschmack

Eine Traube, die um die Welt reist, ist nicht immun gegen Veränderungen. Wie bei anderen Sorten, wie der Pinot Noir und der Garnacha, hat die Cariñena-Traube Mutationen erfahren, die ihre Weiß- und Rosé-Versionen hervorgebracht haben. Carignan Blanc ist eine Sorte, die zu Beginn des 20. Jahrhunderts im Roussillon (Frankreich) entdeckt wurde und Weißweine mit viel Körper und wenig Aroma produziert, die einen hohen Alkoholgehalt und viel Säure aufweisen. Außerdem ist die Carignan Gris eine dunkelrosa Rebsorte, die in kleinen Mengen im Inneren von Perpignan vorkommt und frische, einfache Weine mit guter Mineralität produziert. Eine Sorte, die rückläufig ist, vielleicht weil sie selbst bei heißem Wetter eine spät reifende Rebsorte ist und für Winzer im Vergleich zu anderen Sorten nicht so wirtschaftlich rentabel ist.

Cariñena mutiert nicht nur zu neuen Varianten, sondern ist auch in ihren Kreuzungen eine sehr vielseitige Traube. Ein Beweis dafür sind neue Sorten, die sich aus der Vereinigung, beispielsweise mit der Sorte Cabernet Sauvignon, ergeben, aus der man die Ruby Cabernet erhält, oder mit Cabernet Sauvignon und Garnacha, woraus die Carnelian entsteht.

Kurz gesagt, die Cariñena-Traube überschreitet Grenzen in ihrer absoluten Gesamtheit. Eine kosmopolitische Sorte, die um die ganze Welt reist und die einen keinesfalls gleichgültig lässt. Sie müssen sich nur noch selbst davon überzeugen, mit der großen Auswahl an Weinen aus Cariñena, die wir Ihnen bei Decántalo anbieten. Maximale Intensität mit einem Klick.

Bild von Allie Caufield.

Ursprüngliche Bezugsquelle Flickr.

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