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Nouvelles tendances de consommation : dis-moi ce que tu bois et je te dirai qui tu es

02/04/2025 Vinification
Nouvelles tendances de consommation : dis-moi ce que tu bois et je te dirai qui tu es

Que les choses évoluent en matière de consommation d'alcool, personne ne peut le contester. Divers facteurs sociaux, tels que le souci de la santé ou la préoccupation pour l'environnement, ont ouvert un large éventail de termes: Mindful Drinking, Zebra Stripping, Sober Curious… Tout cela vous semble-t-il du chinois ? Restez avec nous dans cet article et nous vous expliquerons tout sur ces tendance

Pour les plus soucieux de l'environnement…

Ressentez-vous quelque chose d'étrange dans votre verre de vin ? Avez-vous goûté une nouvelle saveur jusqu'alors inconnue ? Permettez-nous de vous dire que ce goût si spécial que vos papilles viennent de découvrir est la saveur propre et caractéristique d'un vin naturel. Et nous vous prévenons qu'ils sont là pour rester !

Depuis quelques années, les tendances se concentraient sur les vins végans, où tout animal (ou produits dérivés) était éliminé du processus de production. Ainsi, des pratiques traditionnelles, comme le labour ou la clarification avec des blancs d'œufs, ont perdu leur sens. Maintenant, on passe à l'étape suivante, où les vins naturels se distinguent. Toujours élaborés avec une intervention minimale et un niveau très limité ou nul de soufre, ces bouteilles déploient un univers qui brille par l'abondance de levures indigènes et l'absence d'additifs, de clarifications et de filtrations.

Pour le moment, cette catégorie n'a pas été définie légalement, mais elle gagne sans cesse des adeptes. Si vous souhaitez la découvrir, nous vous conseillons de commencer avec certains de nos vins naturels ou vins végans.

Pour les plus branchés…

Dans le monde du vin, comme partout, il y a des modes. Des vins originaux et innovants, qui sortent de l'ordinaire, élaborés avec de nouvelles techniques, des variétés oubliées qui ont été récupérées, des régions émergentes... Vous voulez aussi être à la mode et à la pointe ?

Cela se fait facilement avec n'importe quel vin de Raúl Moreno, un Sévillan qui, après plusieurs années à parcourir le monde, revient dans sa terre natale avec un projet où il récupère des variétés oubliées (comme la perruna) ou réalise des élaborations qui sortent de l'ordinaire (macérations de plusieurs jours combinées avec des élevages sous voile de fleur). Commencez par Raúl Moreno La Retahila 2022 et vous nous en direz des nouvelles…

Pour les œnophiles...

Très en vogue actuellement, cette tendance regroupe tous les amateurs de vin qui étudient l'étiquette avant d'acheter une bouteille ou de porter un verre à leurs lèvres. Évidemment, cela implique un plus grand contrôle et une obsession pour les processus d'élaboration, recherchant toujours la meilleure qualité (même si cela signifie payer plus cher à la caisse). Nous avons tous un ami œnophile. Et si vous ne l'avez pas, c'est que c'est vous.

Ce mois-ci, le budget ne permet que deux bouteilles au lieu de trois ? Pas de problème. Notez n'importe quel vin de Verónica Ortega.

Pour les plus frais…

Les légendes racontent qu'autrefois, les vins lourds, avec de longs élevages et des goûts boisés, étaient les plus convoités. Heureusement, la malédiction a été rompue et de plus en plus d'adeptes se joignent à cette nouvelle prédilection pour les jeunes vins, légers, frais et très faciles à boire.

Trouver l'occasion parfaite pour le déguster sera compliqué, car chaque moment vous semblera parfait ! Cependant, si vous y parvenez, nous vous recommandons un Pet-Nat ou un Rosé de notre sélection.

Pour les infatigables…

Le Zebra Stripping est la tendance qui consiste à alterner des boissons alcoolisées avec leur version sans alcool. Il y a quelques années, cette option était impensable, mais aujourd'hui, grâce aux nouveaux processus d'élaboration (où les entreprises ont investi temps et argent), cette mode — totalement normalisée lors de tout événement — permet de continuer la fête jusqu'à la fin.

Rhum, whisky, gin... Dans notre section Sans Alcool, vous trouverez les meilleures versions 0,0 % de vos spiritueux préférés.

Pour les classiques…

Les classiques ne meurent jamais et il est toujours préférable de jouer la sécurité. Par conséquent, si vos choix tournent autour des meilleurs vins de la DOCa. Rioja, de la DO. Ribera del Duero ou des nobles vins fortifiés, soyez sûr que vous appartenez à ce groupe. Une histoire cohérente, l'expression la plus sophistiquée de chaque région, des méthodes d'élaboration traditionnelles... Rien ne peut mal tourner ici.

Pour les responsables…

Vous avez sûrement entendu dire que plus d'une célébrité a rejoint le Mindful Drinking ou le Sober Curious, deux mouvements qui sont devenus un véritable style de vie. Alors que le premier implique de consommer de l'alcool de manière beaucoup plus responsable et consciente, le second prône son élimination complète. Cette tendance est apparue en 2013 lorsque l'organisation britannique Alcohol Change UK a lancé le défi Dry January où il était proposé de réduire la consommation d'alcool pendant le mois de janvier. La réponse a été phénoménale et des centaines de personnes ont intégré cette idée dans leur routine, la maintenant le reste de l'année.

Cependant, ni le Mindful Drinking ni le Sober Curious n'impliquent de renoncer au goût, et de plus en plus de personnes se joignent à ces nouvelles façons de boire, pas difficiles à suivre avec certaines des options que nous vous proposons de Vins Sans Alcool.

Pour les audacieux…

Si ces nouvelles tendances se distinguent par quelque chose, c'est qu'elles ont permis au vin de se libérer. Désormais, sans attaches ni contraintes, le rouge, le blanc et le pétillant brisent les protocoles les plus formels et sortent des bars, des maisons et des caves pour conquérir (littéralement) le monde. Accompagner votre sandwich de jambon serrano avec un pétillant (pourquoi pas ?) ou profiter d'un vin blanc bien frais à la plage sans avoir à transporter la bouteille entière est possible grâce aux nouveaux formats comme les bag in box de Rojalet Negre con crianza ou la version mini de Pizzolato M-Use Zero Sparkling.

Si vous ne savez toujours pas si vous êtes traditionnel ou tendance, ne vous inquiétez pas, nous venons de vous l'expliquer dans cette vidéo.

Mila

Mila Alarcón

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