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Nouveautés en vins : nouveaux vins de décembre 2017 chez Decántalo

07/12/2017 Nouveau dans le catalogue

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Nous sommes déjà arrivés au dernier mois de l’année et nous vous présentons quelques nouveautés très personnelles. Des producteurs et des vins uniques, plaisants, sérieux, frais, puissants, salins, sapides et spéciaux. Venez, lisez, dégustez et savourez.

Táganan Tinto: l’un des paysages les plus surprenants de l’île de Tenerife vient de nous arriver en bouteille. Les gars d’Envínate ont à nouveau élaboré un vin fin et complexe qui provient des spectaculaires versants de sols volcaniques surplombant l’Atlantique. Indispensable pour comprendre un profil de vin classique regardant vers l’avenir.

Comando G Mataborricos: le vin le plus convivial de Comando G est de retour, toute leur bonne énergie se retrouve dans ce vin. Des Garnachas et des Cariñenas élaborées avec un minimum d’intervention et dans un but très précis : déguster et savourer.

PF Ponce Pie Franco: Nous venons de recevoir le nouveau millésime de l’un des meilleurs vins élaborés à base du cépage Bobal. La famille Ponce a toujours su interpréter d’une manière fidèle les paysages de Manchuela et cette cuvée en est l’un de leurs meilleurs exemples. Une très vieille vigne de Bobal plantée directement, sans porte-greffe américain, et élaborée en fûts usagés de ciment de 600 litres. Fruits, épices et sous-bois méditerranéens sur un fond frais.

Ollos de Roque: Deuxième millésime de Yago Garrido à Ribeiro. Un vigneron tranquille qui aime écouter ce que la terre a à offrir et qui intervient sur elle d’une manière très naturelle. Un millésime plus précis et plus salin. Un pur plaisir pour les amateurs de vins austères et minéraux.

UBE Maina: Nous venons de recevoir quelques bouteilles de ce vin de « pago », mis en bouteille par le grand Ramiro Ibáñez. Chez Decántalo, nous sommes de fidèles adeptes de ce grand producteur de Sanlúcar. Son but est de célébrer et d’exalter les pagos de Jerez sans que le voile de fleur ne masque les saveurs ni les arômes. Un vin avec une austérité et une droiture énorme, capable de rivaliser avec les plus grands vins blancs du monde.

Tanca Els Ulls Cartoixá de Marina: Nous avons inclus au catalogue un jeune projet dirigé par Francesc Boronat à Nulles, dans la province de Tarragone. Il élabore deux vins, un provenant d’une très vieille vigne de Macabeo plantée par son grand-père, et celui-ci que nous vous présentons. Un Xarel·lo Vermell, aussi appelé Cartoixa de Marina, cépage autochtone et unique pour ses couleurs rougeâtres. Il l’élabore comme s’il s’agissait d’un cépage de rouge et il en résulte un vin surprenant, moyennement corsé, frais et avec des arômes complexes.

La Barajuela Fino II Saca: Nous avons reçu très peu de bouteilles de l’un des grands vins du Marco de Jerez. Willy Pérez (en coopération avec Ramiro) a fait ressortir toute l’expertise ancienne de Jerez et s’est lancé dans l’élaboration à la manière de ses ancêtres. Dans ce cas, le Fino n’est fortifié à aucun moment et c’est la raison pour laquelle tout l’alcool provient du raisin. Les raisins utilisés pour élaborer ce vin proviennent du célèbre site du Corregidor, où ils pratiquent une bonne viticulture axée sur une faible production pour que les raisins puissent mûrir et se concentrer de manière correcte. Il s’agit de sa deuxième cuvée, très limitée, de 2013. Un vin corsé et sapide où se mêlent les arômes issus du voile de fleur, mais sans se masquer les uns les autres. Un vin de terroir authentique.

Guilera Brut Nature Gran Reserva: C’est toujours une source de satisfaction de rencontrer des gens qui mettent beaucoup de passion à entreprendre et à faire avancer des projets à petite échelle. Dans ce cas-ci, Pere Guilera est le propriétaire et il met en pratique toutes les connaissances qu’il a accumulées au fil d’une vie consacrée à la viticulture et au cava. L’équipe est complétée par sa fille Marta Guilera et par Miguel Hileno. Ils se consacrent à l’élaboration à petite échelle de cavas à long vieillissement. L’affection qu’ils leur portent au moment de l’élaboration se remarque dans chaque bouteille. Venez le goûter.

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