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Le raisin bobal : un tour à travers les vignoles de l’est de l’Espagne
Après notre article sur le Tempranillo, il est maintenant temps de parler d’une variété qui n’est pas aussi connue par le grand public, bien qu’elle soit la deuxième variété la plus répandue en Espagne. Le cépage en question est bien évidemment le raisin bobal.
Variété typique de l’Espagne de l’Est, le raisin bobal est indéniablement le cépage roi, régnant dans les vignobles de la communauté valencienne.
Outre la curiosité, il est important de savoir que le nom Bobal vient du mot latin bovale, se référant au fait que le raisin à la forme d’une tête de taureau.
Aussi connu sous le nom de Requena, Requení ou Provechón, le raisin bobal était traditionnellement utilisé pour l’élaboration de quelques uns des meilleurs rosés de notre pays.
Aujourd’hui, il est de plus en plus associé au processus d’élaboration de grands vins rouges, qui sont caractérisés par ses intenses arômes de fruits rouges, particulièrement la fraise et la cerise, ainsi que par sa fraîcheur et son faible taux d’alcool.
Si vous n’êtes pas encore familier à cette variété, nous vous invitons à essayer ces magnifiques vins monovariétaux qui ne vous laisserons pas indifférents :
Finca Terrerazo. Un sublime vin, la meilleure représentation de cette variété, élaboré par Mustiguillo, la première cave valencienne à avoir obtenu le certificat de « Vino de Pago », issu de l’A.O.C. El Terrerazo. Ce vin est intense, élégant, chaleureux, et goûteux… un vrai luxe !
La Malkerida 2012. Un vin 100% fait à partir du raisin bobal, né d’une passion commune du sommelier Bruno Murciano et de l’oenologue David Sampedro. Un vin frais, amusant, agile, et goûteux qui n’est attribué à aucune Appellation d’Origine Contrôlée.
La Casilla. Un puissant monovariétal de bobal produit par Bodegas Ponce de l’A.O.C Manchuela. Il contient des saveurs de fruits noirs et de notes rôties, des saveurs qui nous donne envie de l’accompagner par un bon morceau de viande bien cuit, autour d’un repas entre amis.
