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Déguster un verre de vin seul. Comment conserver le vin une fois ouvert

03/08/2020 Moments spéciaux

Combien de fois vous est-il déjà arrivé de rester enfin seul à la maison et de vouloir vous détendre avec un verre de vin ? Vous aimeriez ouvrir cette bouteille qui vous donne tant envie mais vous vous en empêchez car vous savez qu’une fois ouverte vous devez boire toute la bouteille ou dire adieu au vin ? C’est certain. Il est préférable de boire le vin en bonne compagnie. Cependant, il est parfois aussi très agréable de déguster un verre de vin seul, c’est pourquoi nous vous donnons ci-après quelques recommandations de base pour essayer de garder une bouteille ouverte et de conserver le vin avec sa meilleure expression le plus longtemps possible.

vin conservation

5 astuces essentielles pour conserver une bouteille de vin ouverte

1. Bien la fermer

Pour conserver un vin, le plus important est de bien le protéger de son principal ennemi : l’oxygène. Rebouchez la bouteille avec le bouchon de vin et assurez-vous qu’elle est bien fermée. Dans le cas où le bouchon est endommagé, vous pouvez également utiliser des bouchons spéciaux pour le vin, antioxydants et très hermétiques.

2.  Changer de bouteille

Plus il y a de vin dans la bouteille, moins l’air peut y entrer, il est donc tout à fait recommandé de transférer le vin restant dans une bouteille plus petite une fois la bouteille débouchée. Une bouteille de vin complètement remplie empêche en effet l’oxygène d’entrer. 

3. En position verticale

De même, une bouteille ouverte et bien rebouchée ne doit jamais être conservée en position horizontale. Cela augmente la surface de contact avec l’air et accroît l’oxydation du vin. Idéalement, rangez la bouteille à la verticale et bougez-la le moins possible.

4. Fuyez la chaleur

Un autre grand ennemi du vin est la température. Plus elle est élevée, plus l’oxydation s’accélérera. Il ne fait donc aucun doute qu’une bouteille de vin ouverte doit être conservée hermétiquement dans le réfrigérateur. Bien sûr, si vous allez à nouveau le boire, sortez le vin du réfrigérateur au préalable pour pouvoir le servir à sa température idéale. 

5. Dans un endroit sombre

La lumière n’est pas non plus favorable à la conservation du vin. Ainsi, que la bouteille soit ouverte ou fermée, essayez toujours de la garder dans un endroit sombre. Une exposition au soleil, aussi brève qu’elle soit, peut altérer immédiatement le goût du vin.

Combien de temps faut-il à un vin pour être gâté une fois ouvert ?

Compte tenu du fait que les grands ennemis du vin sont l’oxygène, les changements brusques de température et la lumière, en réalité, même si nous suivions les indications précédentes, nous ne pouvons pas nier que dès que la bouteille est débouchée, le vin commence à se gâter. Cependant, selon le type de vin et son âge, sa détérioration sera plus ou moins rapide.

En règle générale, plus le vin a d’arômes fruités, plus il perdra sa fraîcheur. Normalement, un vin rouge se conservera plus longtemps qu’un vin rosé ou un blanc. Alors qu’une bouteille de vin rouge ouverte peut être conservée jusqu’à une semaine, si vous la gardez dans le réfrigérateur et que vous la rebouchez bien, le vin blanc et le vin rosé ne dureront pas, quant à eux, plus de 4 jours. Bien sûr, s’il s’agit d’un vin rouge vieilli en fût, il se conservera au maximum 3 jours. Enfin, les vins mousseux sont les plus éphémères. Soit vous le buvez le jour même, soit vous renoncez aux bulles. 

Cependant, il existe aujourd’hui des accessoires innovants pour que tous ces inconvénients ne soient plus un obstacle pour profiter pleinement d’un bon verre de vin quand vous le souhaitez. Nous vous présentons ci-dessous les principaux accessoires :

3 accessoires pour garder le vin dans des conditions optimales

1- Extraction de l’air : Pompe à vide

Si vous souhaitez conserver le vin pendant quelques jours, la pompe à vide est une très bonne option. C’est un appareil qui expulse tout l’air de la bouteille qui contient le vin restant. À sa place, il crée un vide qui est maintenu avec un capuchon spécial et empêche ainsi le contact avec l’oxygène. 

2- Élimination de l’oxygène : injecteur de gaz inerte

Une option idéale pour les vins mousseux est le conservateur d’injection de gaz inerte. Un engin dont le gaz déplace l’air dans la bouteille, empêchant ainsi l’oxydation. Ce sont des gaz inertes, comme l’argon, qui ne créent aucune réaction dans le vin et le maintiennent intact.

3- Prendre un verre sans déboucher la bouteille : Coravin

Enfin, l’un des appareils qui a révolutionné le secteur du vin ces derniers temps est le Coravin. Un système innovant qui vous permet d’extraire du vin sans déboucher la bouteille. Facile, confortable et sûr, il est idéal pour déguster de grands vins sans devoir terminer la bouteille entière. 

Vous avez bien lu, déguster un seul verre de vin n’est plus un problème. Et même lorsque vous êtes accompagné et que l’un préfère le rouge et l’autre le blanc, il n’est plus nécessaire que l’un cède à l’autre. Avec les accessoires pour le vin de dernière génération que vous trouverez chez Decántalo, vous pouvez désormais déguster à tout moment la quantité de vin que vous souhaitez. C’est vous qui choisissez.

Image par Aleksandr Burzinskij.

Source originale de @burzik sur Unsplash.

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