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Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru

Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru

Ein natürlicher Pinot Noir von besonderem Niveau, robust und elegant
Vegan
Naturwein
Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru
75 cl.
2022
95 Decanter
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Einzelheiten
13.00%
Alkoholgehalt 13.00%
Burgunder
Herstellungsgebiet Burgunder
AOC Echézeaux / Côte-d'Or
Ursprungsbezeichnungen AOC Echézeaux / Côte-d'Or
Philippe Pacalet
Bodega Philippe Pacalet
Andere Schaumweine, Wein
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru 2022

Rotwein Reifung in Holz Naturwein und Vegan.

Über Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru

Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru ist ein natürlicher sortenreiner Rotwein aus Pinot Noir, hergestellt von Philippe Pacalet unter der AO C Échézeaux Grand Cru, im Burgund, Frankreich.

Die Trauben, aus denen Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru hergestellt wird, stammen aus 45 Jahre alten Weinbergen mit Lehm- und Kalkböden sowie sandigen und eisenhaltigen Bestandteilen, die nach den Grundsätzen der biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet werden. Sie sind nach Südosten ausgerichtet und haben ein sonniges und luftiges Mikroklima.

Die vollständigen Rispen gären vier Wochen lang mit eigenen Wildhefen, ohne künstliche Temperaturkontrolle und ohne Zusatz von Sulfiten. Zweimal täglich wird der Tresterhut untergestossen. Der Wein gärt stufenweise malolaktisch und reift schließlich auf seiner Feinhefe 17 Monate in Eichenfässern ohne Zugabe von SO2.

Philippe Pacalet ist ein auf Mikrobiologie spezialisierter Winzer, der von seinem Onkel Marcel Lapierre, einer Referenzfigur in Morgon, die Philosophie des minimalen Eingriffes in den Weinberg geerbt hat. Pacalet produziert Weine auf einer Fläche von 10 Hektar, die auf verschiedene Anbaugebiete der Côte D'Or verteilt sind. Dazu kauft er die Ernten von Winzern, die bereit sind, nach seinen Richtlinien zu arbeiten. Sie müssen zulassen, dass die Rebe von ihrem eigenen Terroir genährt wird, damit sie die Essenz der Landschaft und die Vielfalt erkennen lässt, die zu vorbildlichen Weinen wie diesem Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru führt, der ohne Zweifel ein außergewöhnlicher Wein ist.

2019

Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru 2019 ist ein ausgewogener und eleganter Rotwein. In der Nase entfaltet er blumige Noten und das Aroma leuchtender roter Früchte. Am Gaumen zeigt er sich mittelgewichtig, mit straffen Tanninen.
2017 Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru 2017 ist ein tiefgängiger Rotwein. Die Nase präsentiert sich mit Aromen von roten Früchten, Blumen, Leder und Sandelholz. Am Gaumen ist er komplex und überraschend. Er hat eine leicht salzige und tanninhaltige Note, ein gutes Zusammenspiel, das für Robustheit und Eleganz sorgt.

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