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Nicolas Carmarans Selves

Nicolas Carmarans Selves

Rein, elegant und tief natürlich aus dem Aveyron
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Nicolas Carmarans Selves
75 cl.
2022
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Einzelheiten
11.50%
Alkoholgehalt 11.50%
Okzitanien
Herstellungsgebiet Okzitanien
IGP Aveyron
Ursprungsbezeichnungen IGP Aveyron
Nicolas Carmarans
Bodega Nicolas Carmarans
100% Chenin Blanc
Rebsorten 100% Chenin Blanc
10.0
Trinktemperatur 10.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Nicolas Carmarans Selves 2022

Weißwein Reifung in Holz Naturwein, Biowein und Vegan.

Stil Nicolas Carmarans Selves
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Aperitif, Helles Fleisch, Gemüse, Salate, Magerfisch

Über Nicolas Carmarans Selves

Nicolas Carmarans Selves ist ein natürlicher ökologischer Weißwein Barrique, der von Nicolas Carmarans aus der Sorte Chenin Blanc in der Region Okzitanien (französisch) hergestellt wird.

Nachdem Nicolas Carmarans seine reizende Weinbar in Paris, das Café de la Nouvelle Mairie, verkauft hatte, zog er nach Aveyron, im Südwesten Frankreichs, um seiner großen Leidenschaft nachzugehen. Dort stellt er unter der lokalen Ursprungsbezeichnung IGP Aveyron sehr köstliche Naturweine aus einheimischen Sorten her, die auf steilen, schwer zugänglichen Terrassen angebaut werden.

Nicolas Carmarans Selves wird aus Weinreben im Alter zwischen 5 und 50 Jahren hergestellt, die in Granitböden an den Hängen des Flusses Selves gepflanzt sind. Es wird biologischer Landbau ohne Verwendung chemischer Produkte und unter Berücksichtigung des natürlichen Gleichgewichts der Böden und Reben betrieben. Die Weinlese erfolgt von Hand zum optimalen Zeitpunkt der Reife.

Im Weinkeller werden die Trauben des Nicolas Carmarans Selves direkt gepresst und der erhaltene Most ruht über Nacht. Er wird spontan mit einheimischen Hefen vinifiziert und auf Hefe in Holzfässern gereift. Vor dem Abfüllen wird er nicht gefiltert, nicht geklärt und nur ein Minimum an Schwefel hinzugefügt.

Nicolas Carmarans Selves ist ein Weißwein 100 % Chenin, der die natürliche Schönheit des Aveyron widerspiegelt. Reinheit, Eleganz und Tiefe.

2016 Nicolas Carmarans Selves 2016 ist ein profilierter Wein mit Aromen von weißen Blumen, reifen tropischen Früchten und Noten von Muscheln. Der Gaumen ist fleischig, mineralisch und umhüllend. Er zeigt Frucht, die in eine brillante Säure und eine köstliche Spannung integriert ist.

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