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Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2018

Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2018

Ein mineralischer und profilierter Weißwein
Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2018
75 cl.
2023
91 Parker
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Einzelheiten
13.00%
Alkoholgehalt 13.00%
Chablis
Herstellungsgebiet Chablis
AOC Chablis Premier Cru
Ursprungsbezeichnungen AOC Chablis Premier Cru
Jean-Paul Benoit Droin
Bodega Jean-Paul Benoit Droin
Enthält Sulfite
100% Chardonnay
Rebsorten 100% Chardonnay
10.0
Trinktemperatur 10.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2023

Weißwein Reifung in Holz Respektvolle Landwirtschaft. 10 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche.

Stil Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2018
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Helles Fleisch, Meeresfrüchte, Magerfisch

Über Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2018

Die Kelten waren die ersten, die ihre Fruchtbarkeit erkannten. Vor allem der Weinberg wuchs üppig. Es dauerte nicht lange, bis sie sich in dieser Gegend niederließen, die sie mit der Verbindung zweier Wörter tauften: cab (Hütte) und leya (nahe am Wald).

Studien und Forschungen datieren die Ansiedlung auf 700 v. Chr. Seitdem haben verschiedene Völker die Weinbautradition aufgebaut, die sich im Laufe der Geschichte im Chablis-Tal entwickelt hat: gallische Völker, Römer, verschiedene Mönchsorden und die Familie Droin (die seit dem 17. Jahrhundert auf ihrem Weingut Wein herstellt).

Wenn dieser nördliche Teil Burgunds, in dem verheerende Frühjahrsfröste an der Tagesordnung sind, eine Besonderheit aufweist, dann ist es der Kimmerdigian, ein kalter kalkhaltiger Tonboden. Insbesondere diese Fläche, die während dem Jura-Zeitalter vom Meer bedeckt war, wird von Muschelfossilien gebildet, wo die Chardonnay ihren Platz findet und perfekt reift. Aus diesem außergewöhnlichen Gebiet, das in der ganzen Welt anerkannt ist, kommen große Chablis-Weine wie der Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains.

Insbesondere dieser Wein, der von Jean-Paul Benoit Droin (13. Generation der Familie) hergestellt wird, stammt direkt von den 2,15 Hektar 45 Jahre alten Weinbergen des Premier Cru Montmains (die mit nachhaltigem Weinanbau bearbeitet werden).

Im Keller wird der Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains gepresst und mit Enzymen (zwischen 12 und 24 Stunden) bei einer Temperatur von etwa 15 ºC abgefüllt. Sobald der Most des Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains sauber und klar ist, wird er sowohl in Edelstahltanks als auch in Eichenfässer gefüllt, in denen er eine alkoholische und malolaktische Gärung mit einheimischen Hefen durchläuft. Nach 8-10 Monaten Reifung wird der Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains verschnitten, leicht gefiltert (nur wenn nötig) und schließlich abgefüllt.

2022

Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2022 ist ein Weißwein, der mit seiner Eleganz und Tiefe besticht. In der Nase entfaltet er köstliche Aromen von gelben Früchten wie Aprikose, begleitet von Nuancen von Haselnuss und gerösteter Mandel. Am Gaumen ist er gehaltvoll und konzentriert, hinterlässt ein komplexes und einhüllendes Gefühl. Mit der Zeit entwickelt er sich zu Noten von Brioche und Röstaromen, die sein Profil noch weiter bereichern. Aus einem Terroir mit hohem Tonanteil stammend, zeichnet sich dieser Chablis durch seine Rundheit und Tiefe aus und zeigt einen eher burgundischen als frischen Stil. Ideal für diejenigen, die einen Weißwein mit Charakter und Raffinesse suchen.
2018

Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2018 ist ein mineralischer und profilierter Weißwein. In der Nase finden sich Aromen von gelben Früchten (Aprikose), Haselnüssen und gerösteten Mandeln. Am Gaumen ist er köstlich und konzentriert, sehr fleischig, mit Noten von Brioche, Toast, Mango und gelbem Pfirsich.
2023
91 Parker
2018
92 Suckling

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