Kostenloser Versand+Korkenzieher als Geschenk für Erstbestellungen ab 75 CHF mit dem Code GESCHENK

Decántalo
Kontakt
Weinblog
Verpassen Sie nicht unsere Artikel über die Welt des Weins. Weingüter, Ausarbeitung, Weinregionen, Speiseempfehlungen, Interviews mit den besten Fachleuten der Weinszene... Alle Neuheiten aus der Welt des Weins.

Entdeckung der Bodegas Luis Cañas mit Rubén Jiménez

27/08/2025 Vorstellungsgespräche
Entdeckung der Bodegas Luis Cañas mit Rubén Jiménez

Im Herzen der Rioja Alavesa, umgeben von alten Weinbergen, die ein Mosaik aus über 1.200 Parzellen bilden, erhebt sich Bodegas Luis Cañas. Mit 600 Hektar unter Verwaltung — 498 gehören zu Luis Cañas und 112 zu Amaren — hat dieses jahrhundertealte Haus die nachhaltige Weinbaupraxis und die Wiederbelebung von Rebsorten zu seinem Markenzeichen gemacht.

An der Spitze empfängt uns Rubén Jiménez, Leiter des Weinbaus und Bester Winzer des Jahres 2023 laut Tim Atkin, mit einer Mischung aus technischer Strenge und ansteckender Begeisterung, die vom ersten Moment an spürbar ist. Seine Leidenschaft ist greifbar; er spricht nicht nur von Reben und Weinen, sondern vermittelt eine tiefe Zuneigung zu jedem Rebstock und jeder Parzelle.

Ein Besuch, der mit Pantoffeln beginnt

Kaum angekommen, führt er uns in den Weinberg und überreicht uns pantoffelartige Überzüge, um unsere Schuhe vor Schlamm und Feuchtigkeit zu schützen. Ein Detail, das, obwohl einfach, seine Hingabe und Erfahrung offenbart: Jede Geste ist darauf ausgerichtet, die Umgebung zu pflegen und den Besuchern das authentischste Weinerlebnis zu bieten. Beim Gehen zwischen den Reihen fühlen wir, dass wir in eine Welt eintreten, in der die Natur, die Geschichte und die Technik in Harmonie koexistieren.


Der Spaziergang verwandelt sich in eine improvisierte Meisterklasse: Zu jeder Parzelle, zu jedem alten Rebstock hat Rubén eine Geschichte zu erzählen. Er zeigt uns das Insektenhotel — eine kleine Struktur, die die Biodiversität bewahrt und Bestäuber sowie natürliche Schädlingsbekämpfer schützt — und erklärt uns, wie der moderne Weinbau gelernt hat, dass ein „makellos sauberer“ Weinberg nicht immer ein Synonym für Gesundheit ist: „Wenn wir alles Gras entfernen, werden wir letztendlich in einer Wüste ernten“, sagt er, während er die jahrhundertealten Reben streichelt.

Kohlensäuremaischung, Reifung und einzigartige Weinberge

Luis Cañas wurde bekannt für seine Kohlensäuremaischungsweine und festigte seinen Ruf mit dem Crianza, der einen eigenen Stil definierte und Türen zu internationalen Märkten öffnete. Doch die Kellerei ruht sich nicht auf ihren Lorbeeren aus: Sie versteht, dass sich Geschmäcker ändern und jeder Markt seine Vorlieben hat.

„Das Problem der Kohlensäuremaischung ist, dass sie außerhalb von Rioja nicht getrunken wird“, bemerkt Rubén. „Früher konnte der Poteador — der regelmäßige Trinker kleiner Weinportionen — zehn Weine vor dem Essen und ebenso viele beim Abendessen trinken; heute ist dieses Profil praktisch verschwunden“.


Diese Entwicklung hat die Kellerei dazu veranlasst, ihr Angebot zu diversifizieren. Während in Spanien das Etikett „Reserva“ manchmal Misstrauen hervorruft, ist es in Märkten wie Deutschland besonders attraktiv. Die wahre Herausforderung, erklärt er uns, besteht darin, den riojanischen Charakter zu bewahren, während man sich an die Vorlieben jedes Verbrauchers anpasst, ohne die Authentizität zu verlieren, die ihre einzigartigen Weinberge bieten.


Luis Cañas hat ein ehrgeiziges Projekt für Parzellenweine gestartet, bei dem Parzellen nach Boden, Ausrichtung und Mikroklima ausgewählt werden, um die maximale Authentizität jedes Terroirs widerzuspiegeln. Hervorzuheben ist Finca El Palacio, ein außergewöhnlicher Weinberg von zwei Hektar mit 60 Jahren, direkt neben der Kellerei gelegen. Seine Größe, die viel größer ist als üblich in der Region, und sein Alter machen ihn zu einem wahren Schatz. Und was könnte besser sein, als ihn im Verkostungsraum mit Blick auf diese außergewöhnliche Landschaft zu genießen. Reiner Luxus!

Die Beziehung zu den Winzern

Die Stärke von Luis Cañas liegt nicht nur in seinen eigenen Weinbergen, sondern auch in der engen Beziehung zu den lokalen Winzern. „Ohne sie wäre es unmöglich, mehr als 1.200 Parzellen mit Qualitätskriterien zu bewirtschaften“, erkennt Rubén an. Diese Komplizenschaft ermöglichte es, einzigartige Phänomene zu entdecken, wie die Tempranillo-Traube, die 2021 zur Hälfte rote und zur Hälfte weiße Trauben hervorbrachte, ein Fund, der die Tür zu einem neuen Klon von weißem Tempranillo öffnen könnte.


„Jeder alte Weinberg ist ein Countdown: Wenn er verschwindet, werden auch seltene Sorten verloren gehen, die wir vielleicht nie wieder zurückgewinnen können“, warnt er. Deshalb unterhält die Kellerei eine Baumschule, in der fast vergessene Rebsorten wie Benedicto oder Mandón erhalten werden, um sicherzustellen, dass sie in der Zukunft weiterleben.

Innovation ohne Verlust der Seele

Rubén betont, dass Rioja innovativ sein muss, ohne seine Identität zu vergessen: „Der Fehler wäre, die Bezeichnung mit Merlot oder Malbec zu füllen; wir würden verlieren, was wir sind. Die Innovation muss aus unseren Wurzeln entstehen: aus dem Tempranillo, der Garnacha und den seltenen Sorten, die uns noch begleiten“.


Zwischen Lob und Kritik erinnert sich Jiménez an ein Kompliment, das seiner Meinung nach einen vergifteten Beigeschmack hat: „Wenn jemand sagt, dass Sie das beste Preis-Leistungs-Verhältnis haben, sagt er eigentlich, dass die ganze Arbeit, die dahintersteckt, nicht gewürdigt wird und der Preis, den es wirklich verdient, nicht anerkannt wird“. Seine Worte lassen uns den Aufwand hinter jeder Flasche und die Verantwortung, die Essenz von Luis Cañas angesichts oberflächlicher Marktansichten zu bewahren, näher fühlen.


Deshalb bleibt Bodegas Luis Cañas ein Maßstab nicht nur für die Qualität seiner Weine, sondern auch für sein Engagement, ein weinbauliches Erbe zu bewahren, das, wenn wir es nicht pflegen, in wenigen Jahrzehnten verschwinden könnte. Mit Leidenschaft, Wissen und einem engagierten Team zeigt Rubén Jiménez, dass die Zukunft von Rioja auf Vielfalt, Nachhaltigkeit und vor allem Authentizität aufgebaut wird.

Nuria

Nuria Escofet

Responsable contenidos