Kostenloser Versand+Korkenzieher als Geschenk für Erstbestellungen ab 75 CHF mit dem Code GESCHENK

Decántalo
Kontakt
Weinblog
Verpassen Sie nicht unsere Artikel über die Welt des Weins. Weingüter, Ausarbeitung, Weinregionen, Speiseempfehlungen, Interviews mit den besten Fachleuten der Weinszene... Alle Neuheiten aus der Welt des Weins.

Der Gemüsegarten ist im Frühling ein wahres Paradies!

01/04/2026 Kombination Wein und Essen
Der Gemüsegarten ist im Frühling ein wahres Paradies!

Farben, Texturen und neue Düfte. Wenn der Frühling etwas mit sich bringt, dann ist es Freude und das Beste aus dem Garten. Das Obst und Gemüse dieser Saison erobert Tisch und Küche mit neuen, frischeren und leichteren Geschmacksrichtungen, die drohen, die beste Begleitung zu werden, wenn das Thermometer steigt. Was fehlt noch? Ein gutes Rezept und ein Likörwein, der alles perfekt begleitet.

Grüner Spargel: der Geschmack, der die Saison einläutet

Unbestreitbar sind Spargel die unangefochtenen Protagonisten dieser Jahreszeit. Es stimmt, dass sie nicht leicht zu kombinieren sind, aber junge Weißweine, ohne Holz und mit guter Säure, können der perfekte Begleiter sein. In dieser Gruppe stechen die bekannten Verdejos oder die fein abgestimmten Atlantik-Weißweine hervor, die besonders gut mit dem pflanzlichen Charakter dieses Gerichts harmonieren.

Unsere Empfehlung lautet wie folgt: Heizen Sie den Ofen auf 200 ºC vor, etwa 10 Minuten lang mit Ober- und Unterhitze. Gleichzeitig nehmen Sie die Spargel, schneiden die Stiele ab und legen sie auf ein Backblech (ohne sie zu stapeln!) mit etwas nativem Olivenöl extra und Salz. Fügen Sie Salzflocken und einige Späne von Parmesan oder mildem gereiftem Käse hinzu (nach Geschmack des Verbrauchers). Lassen Sie sie 12 bis 15 Minuten im Ofen, je nach Dicke. Sobald sie fertig sind, herausnehmen, servieren und genießen. Das Produkt gibt den Ton an.

Terras Gauda

Aus der Region O Rosal, am rechten Ufer des unteren Miño, kommt dieser Weißwein, der in der einzigen Ecke Galiciens angebaut wird, die sich rühmen kann, die meisten Sonnenstunden im Jahr zu haben. Unter der Leitung von Pepe Fonseca zeigt uns dieser brillante und ausdrucksstarke Weißwein, hergestellt aus Albariño, Caíño Blanco und Loureira Blanca, das Potenzial dieser schiefer- und schieferreichen Böden.

Zucchini: Sanftheit und Vielseitigkeit

Das zweite unverzichtbare Gemüse in dieser Saison sind die Zucchini, die sich in diesen Monaten besonders fein und elegant präsentieren. Ihre zarte Textur, ihr milder Geschmack und ihre Vielseitigkeit machen sie perfekt sowohl für einfache Rezepte als auch für aufwendigere Gerichte. In diesem Fall sind voluminöse Weißweine, die jedoch ihr fruchtiges Profil und ein gutes Gleichgewicht bewahren, die perfekte Wahl. Auch die trockenen und eleganten Roséweine, die Frische und Charakter verleihen, sollten nicht vergessen werden.

Normalerweise trifft man Zucchini häufig in ihrer gegrillten Version oder als Creme an; aber die von uns vorgeschlagene Rezeptur wird Sie sicher überraschen: lauwarmer Zucchini-Carpaccio mit Ricotta, Zitrone und frischen Kräutern. Schneiden Sie den Zucchini sehr dünn und braten Sie ihn kurz auf dem Grill an. Danach fügen Sie Ricotta, ein paar Tropfen Zitrone, etwas natives Olivenöl extra und die frischen Kräuter hinzu. Abschließend mit Zitronenschale garnieren. Spektakulär!

Le Paradou Côtes de Provence Rosé

Die französische Provence ist das Land der großen Roséweine. In diesem Fall wurde der hier vorgestellte Wein unter dem legendären Berg Sainte-Victoire, westlich von Aix-en-Provence, angebaut. Das Ergebnis ist ein erfrischender und jugendlicher Wein, blassrosa in der Farbe, mit frischen und lebhaften Noten von Himbeeren und Erdbeeren.

Frische Erbsen und Bohnen: köstliche natürliche Süße

Süß, zart und äußerst schmackhaft. Die Verbindung von Erbsen und Bohnen in einem Eintopf ist eines der beliebtesten Gerichte der Küche. Wer kann einer Creme aus diesen beiden mit Minze und Olivenöl widerstehen? Beginnen Sie damit, Zwiebeln mit etwas Olivenöl anzubraten, bis sie glasig sind. Fügen Sie die Erbsen und Bohnen hinzu und braten Sie alles zusammen, bis es gut gekocht ist. Dann fügen Sie etwas Wasser, leichte Sahne oder Milch hinzu (je nach Geschmack) und pürieren Sie alles mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Fügen Sie nach und nach Flüssigkeit hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sobald die Creme fertig ist, fügen Sie die Minze hinzu und garnieren Sie mit Croutons oder ein paar Mandeln. Ideal als Vorspeise oder Abendessen.

Hier sind erneut Weißweine und Roséweine eine gute Wahl, diesmal jedoch mit einer feineren und säurebetonteren Option, die das natürliche Süße dieses Gerichts ausgleicht.

Muros Antigos Loureiro

Die Spannung, die Frische und die Mineralität dieses portugiesischen Weißweins werden Sie begeistern. Unter der Herstellung von Anselmo Mendes innoviert und erfindet die Loureira die maximale Ausdruckskraft dieser Sorte neu, die drei Monate in Kontakt mit ihren Hefen bleibt. Wir versichern Ihnen, dass er jedem gefallen wird.

Erdbeeren: das Dessert, das keine Ausreden braucht

Ohne Erdbeeren gibt es keinen Frühling! Und es gibt nicht viel über sie zu sagen. Wer liebt sie nicht?

Bei diesem Genuss gibt es wenig zu kommentieren. Und wenn sie gut sind, ist es besser, sie nicht zu kochen und sie einfach pur oder mit einer Beilage zu genießen. Zucker und Schokolade sind die großen Klassiker. Im letzteren Fall, bei Schokolade oder Kakao, eröffnet sich ein wenig bekanntes oder erforschtes Kapitel: das der Rotweine.

Graham's Fine Tawny Port

Die drei Jahre Reifung, die dieser Likörwein in Eichenfässern verbringt, machen ihn zu einer perfekten Wahl sowohl für Aperitifs als auch für Desserts. Ideal, um ihn bei jeder Gelegenheit zu genießen, dank seiner Noten von Trockenfrüchten, Nuss und Karamell.

Es stimmt, dass der Frühling durch den Garten kommt, aber auch durch den Teller und das Glas! Ohne Eile, ohne Ansprüche. Denn wenn die Rohstoffe gut sind, liegt der Trick darin, sie nicht zu verderben. Und dabei sind die Weine aus unseren Katalogen die besten.

Mila

Mila Alarcón

Contenidos