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Alvear Fino en Rama

Alvear Fino en Rama

Der reinste Ausdruck der Pedro Ximénez de la Sierra de Montilla
Alvear Fino en Rama
75 cl.
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Einzelheiten
14.50%
Alkoholgehalt 14.50%
Andalusien
Herstellungsgebiet Andalusien
D.O. Montilla-Moriles
Ursprungsbezeichnungen D.O. Montilla-Moriles
Alvear
Bodega Alvear
Spirituosen, Wein
Enthält Sulfite
100% Pedro Ximénez
Rebsorten 100% Pedro Ximénez
7.0
Trinktemperatur 7.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Alvear Fino en Rama NV

Fino (75 cl.). 6 Jahre in criaderas und soleras.

Stil Alvear Fino en Rama
Leicht
Mit Körper
Trocken
süß
Wenig komplex
Sehr komplex
Passt zu
Aperitif, Wurstwaren, Geräuchertes, Meeresfrüchte

Über Alvear Fino en Rama

Die D.O. Montilla-Moriles ist eine der ältesten in Spanien. Diese im Süden von Córdoba gelegene Ursprungsbezeichnung, die 1932 gegründet wurde und deren Statut 1945 veröffentlicht wurde, weist eine Reihe von Besonderheiten auf, die sie für die Herstellung und den Ausbau von Weinen einzigartig machen. Ein Teil dieser außergewöhnlichen Natur ist auf seine Lage zurückzuführen, die von den Flüssen Genil und Guadajoz sowie im Norden vom Fluss Guadalquivir und im Süden von den Sierras de la Subbética umrahmt wird.

Insgesamt gibt es mehr als 5.000 Hektar Weinberge, die auf zwei Bodentypen wachsen: Albariza (in der Region als Alberos bekannt) und Tonböden mit Eisensalzen (bekannt als Ruedos). Der erste Bodentyp - in der Sierra de Montilla und Los Moriles Altos - hat eine kalkhaltige Zusammensetzung, die eine größere Wasserspeicherung und eine langsamere Reifung der Trauben ermöglicht. Dieses grundlegende Merkmal macht diesen Standort zu einem Teilgebiet von hervorragender Qualität. Von dort kommt direkt der Alvear Fino en Rama, ein aus Pedro Ximénez-Trauben hergestellter und unter Florhefeschicht gereifter Wein der Bodegas Alvear.

Alvear Fino en Rama stammt aus den Weinbergen, die diese Weinkellerei - eine der ältesten in Andalusien - in der Ortschaft Montilla bewirtschaftet. Die Rebstöcke werden stets mit traditionellen Methoden und geringen Eingriffen bearbeitet, wobei der gesundheitliche Zustand der Rebstöcke mit geringen Dosen von Kupfer und Schwefel sowie mit Pflanzen (Salbei, Wermut, Zimt...) aufrechterhalten wird. Einmal im Keller, wird diese Philosophie beibehalten. Für den Alvear Fino en Rama werden die Trauben leicht gepresst, um den Vorlaufmost zu erhalten. Dieser hochwertige Most wird in 500-Liter-Holzfässer aus amerikanischer Eiche gefüllt, die nur zu zwei Dritteln befüllt werden. So bleibt eine kleine Luftkammer übrig, in der die einheimischen Hefen, die für die Entwicklung der Florhefeschicht verantwortlich sind, überleben können. Durch das Vorhandensein dieser Mikroorganismen entwickelt sich eine biologische Reifung, die dem Wein sehr charakteristische Aromen und Geschmacksnoten verleiht. Im Prinzip ähnelt diese Methode der Weinbereitung im Marco del Jerez, doch bei Bodegas Alvear geht man noch einen Schritt weiter, indem man das traditionelle System der Criaderas und Soleras abschafft, bei dem unabhängig vom Jahrgang der Wein aus den neueren Sherry-Fässern (die sich immer oben befinden) die älteren Fässer (die sich unten befinden) auffüllt. Im Falle des Alvear Fino en Rama wird er immer mit demselben Jahrgang aufgefrischt.

Schließlich wird der Alvear Fino en Rama ungefiltert und nicht kältestabilisiert abgefüllt. Es ist daher nicht ungewöhnlich, dass man kleine Sedimente und Trübungen im Glas findet. Er ist schließlich die Essenz der Sierra de Montilla in ihrer reinsten Form.

2018

Alvear Fino en Rama 2018 entfaltet ein intensives Aroma, das an die Frische von gerade gebackenem Brot und die Feinheit von Wildkräutern erinnert, und sich mit zarten Nuancen von Mandeln und Walnussschalen verwebt. Sein leichtes Profil offenbart sich in einer Eleganz, die vom ersten Augenblick an fesselt. Bei der Verkostung überrascht er mit seiner Trockenheit und seinem salzigen Charakter, der den Gaumen mit einer ausgeprägten Mandelpräsenz umhüllt. Er endet mit einem langen Nachhall, der einen überaus angenehmen Eindruck hinterlässt.
2017

Alvear Fino en Rama 2017 ist ein Likörwein, der mit seinem unverfälschten und unmittelbaren Charakter fasziniert. Nähert man ihn der Nase, entfalten sich frische Mandelaromen und zitrusartige Nuancen, die Assoziationen an einen Spaziergang durch die andalusischen Obstgärten wecken. Am Gaumen überrascht er mit seiner Trockenheit und Leichtigkeit, begleitet von einer Komplexität, die sich sanft entfaltet und einen Eindruck von Eleganz und Frische hinterlässt. Alvear Fino en Rama 2017 ist ein authentischer Ausdruck des Terroirs von Montilla-Moriles, ungefiltert und ohne Klärung, bereit, in seiner natürlichsten Form genossen zu werden.
2016

Alvear Fino en Rama 2016 ist ein sehr eleganter Likörwein. Mineralische und salzige Noten in der Nase, mit einem würzigen Hintergrund mit Mandel- und Sortenaromen. Am Gaumen ist er komplex, sehr trocken, mit einer sehr ausgeprägten und angenehmen Mineralität. Sein fruchtiges und krautiges Profil sticht hervor, viel mehr als bei traditionellen Finos. Sehr langer Abgang.
2016
92 Peñín
92 Suckling

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