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Decántalo
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Biodynamique
Thomas Perseval La Masure

Thomas Perseval La Masure

Un champagne crémeux, équilibré et minéral issu d'un Premier Cru
Biodynamique
Thomas Perseval La Masure
75 cl.
2020
93 Decántalo
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Détails
12.00%
Alcool 12.00%
Champagne
Région d’origine Champagne
Champagne
Type de vin mousseux Champagne
Thomas Perseval
Cave Thomas Perseval
Contient des sulfites
90% Pinot Noir, 10% Chardonnay
Cépages 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Thomas Perseval La Masure 2020

Champagne Brut Nature Biodynamique. 45 mois en bouteille.

Style Thomas Perseval La Masure
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Fruits de mer, Poisson blanc

À propos de Thomas Perseval La Masure

Thomas Perseval La Masure est un vin pétillant biodynamique élaboré par le jeune vigneron Thomas Perseval avec les cépages pinot noir et chardonnay et appartenant à l'appellation AOC Champagne, en Champagne (France).
 
Le Domaine Thomas Perseval est situé dans la commune de Chamery, au cœur du parc naturel de la Montagne de Reims. Un Premier Cru de 2,5 hectares déjà cultivé par le grand-père de Thomas en 1970 et vinifié par son père en 1980. En 2003, lorsque Thomas Perseval devient propriétaire, il mise sur la viticulture et la vinification naturelles dans le but d'obtenir la meilleure expression du terroir. 
 
Thomas Perseval La Masure est né d'un mélange des cépages indigènes Pinot noir et Chardonnay d'une même parcelle (appelée Lieu-Dit en Champagne). Ces vignobles sont certifiés biologiques depuis 2012 et sont traités selon les préceptes biodynamiques. Tout le travail est fait manuellement et la récolte est réalisée au moment optimal de maturation. 
 
Thomas Perseval La Masure est un vin pétillant élaboré selon la méthode traditionnelle du champagne. Tout d'abord, le moût fermente spontanément avec des levures indigènes et est élevé en fûts de chêne de 225 et 400 litres pendant 8 mois. Il est ensuite mis en bouteille sans clarification et sans filtration et une seconde fermentation est réalisée avec un vieillissement de 45 mois avant le dégorgement. Aucun dosage n'est réalisé et la présence de sulfites est minime.
 
Thomas Perseval La Masure est une cuvée qui montre la force et le caractère d'un Premier Cru dans son état le plus naturel. Un champagne équilibré, frais et minéral.
 
2014 Thomas Perseval La Masure est un vin pétillant au nez de fruits rouges et de fleurs blanches, avec des notes herbacées et des touches marines et d'amande. En bouche, il est crémeux, agile et minéral. Un champagne harmonieux, frais et onctueux avec une finale mi-longue et ascendante.

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