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Decántalo
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Biologique
Biodynamique
Vegan
Celler Credo Mirabelles

Celler Credo Mirabelles

Expression naturelle équilibrée
Biologique
Biodynamique
Vegan
Celler Credo Mirabelles
75 cl.
2019
93 Parker
90 Atkin
92 Peñín
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Détails
11.50%
Alcool 11.50%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
D.O. Penedès
Apellation D.O. Penedès
Celler Credo
Cave Celler Credo
Contient des sulfites
100% Malvasía de Sitges
Cépages 100% Malvasía de Sitges
8.0
Service 8.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Celler Credo Mirabelles 2019

Vin blanc Vieillissement sous bois Biodynamique, Biologique et Vegan. 24 meses en botella.

Style Celler Credo Mirabelles
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Poisson blanc, Riz, Sushi, Fromages bleus, Fruits de mer

À propos de Celler Credo Mirabelles

Mirabelles est un vin blanc biologique et biodynamique du cépage Malvasia de Sitges, produit par Celler Credo dans la D.O. Penedès.

Comme ils se définissent eux-mêmes, Celler Credo défend la bio (vie) et la dynamique (mouvement). Ces producteurs de vins biologiques et biodynamiques, sans engrais chimiques, ni pesticides ou herbicides, proposent des vins blancs de terroir très personnels. Ses fervents défenseurs du Xarel se consacrent avant tout à interpréter et à approfondir les propriétés du cépage emblématique de Penedès : le Xarel·lo. Ils travaillent toutefois avec d'autres cépages autochtones tels que ce vin de malvasia de Sitges.

Les raisins du Mirabelles proviennent d'un vignoble familial au sols franco-argileux, situé à 280 mètres d'altitude. Il s’agit d’une zone de 0,9 hectare certifiée écologique et biodynamique dans laquelle sont appliquées des pratiques telles que le couvert végétal spontané ou la mise en œuvre de traitements à partir de plantes pour protéger et renforcer la vigne. La vendange est réalisée manuellement, lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimal.

Dans la cave, le vin Mirabelles fermente spontanément avec des levures indigènes, une partie dans des cuves en acier inoxydable et le reste dans de petites amphores d'argile peu poreuses. Il subit ensuite un bâtonnage avec les lies les plus fines pendant un mois. Enfin, il vieillit en bouteille pendant deux ans.

Mirabelles est un vin blanc biologique et biodynamique qui récupère la vitalité et l'expression d'un cépage méditerranéen autochtone avec un potentiel de garde élevé.
2016 Mirabelles 2016 est un vin blanc crémeux aux arômes de fruits blancs, d'agrumes et avec une touche herbacée de fenouil. En bouche, il est frais, onctueux et léger, avec des notes minérales et une finale agréable.
2019
92 Peñín
93 Parker
2018
91 Peñín

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