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Biologique
Biodynamique
Mas Doix Salix

Mas Doix Salix

Un vin blanc très méditerranéen
Biologique
Biodynamique
Mas Doix Salix
75 cl.
2023
92 Parker
95 Atkin
redeemObtenez 0,92 CHF sur Saldo Decántalo en achetant ce produit
Détails
13.00%
Alcool 13.00%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
D.O.Q. Priorat
Apellation D.O.Q. Priorat
Mas Doix
Cave Mas Doix
Contient des sulfites
67% Garnacha Blanca, 18% Macabeo, 15% Pedro Ximénez
Cépages 67% Garnacha Blanca, 18% Macabeo, 15% Pedro Ximénez
9.0
Service 9.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Étiquette électronique

Rapport de dégustation Mas Doix Salix 2023

Vin blanc Fermenté en barrique Biodynamique et Biologique. 3 mois en fûts de chêne français et 3 mois sur lies en cuves inox.

Mas Doix Salix 2023 est un vin blanc qui exhale élégance et pureté, avec une palette aromatique délicate mais profonde. Ses notes fraîches d'herbes aromatiques se mêlent aux arômes de fruits blancs, pierre sèche et subtils accents de pollen, créant une symphonie d'une grande complexité. En bouche, il offre une texture douce et un équilibre parfait entre son corps moyen et la puissance du fruit mûr et des épices douces. Sa finale est persistante, laissant une agréable sensation de fraîcheur et de minéralité, qui invite à continuer de savourer.

Style Mas Doix Salix
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Apéritif, Viande blanche, Saucisses, Fromages affinés, Risottos, Salades, Poisson blanc

À propos de Mas Doix Salix

Grenache Blanc, Pedro Ximénez et Macabeo sont trois variétés typiques de la D.O.Q. Priorat; et ces trois mêmes cépages sont l'âme du Mas Doix Salix.

Dans le village de Poboleda, au nord de l'appellation, ce vin blanc est produit par Mas Doix, l'une des caves les plus réputées de la région. Cette entreprise a été fondée en 1998, lorsque Valenti et Ramon Llagostera ont pris la tête de ce projet avec pour philosophie de transmettre « la singularité du terroir et l'essence du Priorat ». Pour ce faire, tous les efforts sont concentrés dès le départ sur le travail dans les vignobles, en utilisant des pratiques écologiques et biodynamiques, totalement respectueuses de la flore et de la faune. Cette approche n'est pas des plus courantes, car la plupart des vignerons essaient de rectifier et de résoudre la plupart des problèmes dans la cave. Cependant, le Mas Doix fait partie de cette école de pensée, formée par un petit groupe de vignerons qui savent où se trouvent les choses vraiment importantes.

Dans cette optique, on trouve inévitablement au Mas Doix Salix la présence de la licorella, le sol en ardoise typique du Priorat, qui fait de cette région un lieu unique. Ces feuilles d'ardoise, pauvres en matière organique, s'étendent sur une orographie accidentée, sur des terrasses et des pentes à fort dénivelé (dans le cas du Mas Doix Salix entre 350 et 450 mètres d'altitude). En ce qui concerne le climat, le Mas Doix est situé au nord de la D.O.Q. Priorat, considéré comme la partie fraîche, où les vignobles poussent sous un climat méditerranéen, avec peu de précipitations estivales et un grand contraste entre les températures diurnes et nocturnes. L'artisanat, la récolte manuelle et une sélection exhaustive seront à l'origine du Mas Doix Salix. Ce vin blanc sera pressé et, après un repos et une décantation à froid, il sera fermenté dans des fûts de chêne français et des cuves en acier inoxydable. L'assemblage final et les trois mois d'élevage sur lies seront la touche finale dans l'élaboration de ce vin blanc de la D.O.Q. Priorat.

2023

Mas Doix Salix 2023 est un vin blanc qui exhale élégance et pureté, avec une palette aromatique délicate mais profonde. Ses notes fraîches d'herbes aromatiques se mêlent aux arômes de fruits blancs, pierre sèche et subtils accents de pollen, créant une symphonie d'une grande complexité. En bouche, il offre une texture douce et un équilibre parfait entre son corps moyen et la puissance du fruit mûr et des épices douces. Sa finale est persistante, laissant une agréable sensation de fraîcheur et de minéralité, qui invite à continuer de savourer.
2022

Minéral et profond. Le Mas Doix Salix 2022 est un de ces vins que l'on n'oublie jamais. D'une couleur paille brillante, le nez est expressif, avec des fruits blancs et des notes de fines lies. La bouche est épicée et longue, élégante, avec une bonne acidité. Bien équilibré. Long et élégant.
2021

Mas Doix Salix 2021 est un vin blanc au profil marqué, minéral et d'une grande élégance. Cette cuvée se distingue surtout par son acidité, vive et appétissante, qui s'équilibre à merveille avec le chêne (qui est parfaitement intégré). En bouche, il est profond et complexe, avec des saveurs incisives et une touche résolument méditerranéenne, agrémentée de subtiles notes d'agrumes et de nuances salines. D'une complexité remarquable.
2023
92 Parker
2022
92+ Parker
2021
93 Parker
93 Peñín

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