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Juvé & Camps La Capella Cava de Paraje Calificado

Juvé & Camps La Capella Cava de Paraje Calificado

Un Cava de Paraje Calificado élaboré exclusivement à partir de xarel·lo
Juvé & Camps La Capella Cava de Paraje Calificado
75 cl.
2011
92 Atkin
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Détails
12.00%
Alcool 12.00%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
Cava
Type de vin mousseux Cava
Juvé & Camps
Cave Juvé & Camps
Cava, Corpinnat, Vin
Contient des sulfites
100% Xarel·lo
Cépages 100% Xarel·lo
9.0
Service 9.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Étiquette électronique

Rapport de dégustation Juvé & Camps La Capella Cava de Paraje Calificado 2011

Cava Brut Nature. 108 mois en bouteille.

Juvé & Camps La Capella Cava de Paraje Calificado 2011 est un vin pétillant éblouissant. Au nez, il offre une complexité fascinante, avec des souvenirs de pomme rôtie, de fruits à noyau, de noix de coco et de fruits secs grillés, créant une symphonie aromatique qui éveille les sens. En bouche, il se déploie avec une élégance enveloppante, où son acidité vibrante procure une fraîcheur qui met en valeur son caractère. Sa bulle soyeuse et délicate laisse une persistance sublime, invitant à savourer chaque gorgée. Un vin pétillant exceptionnel, idéal pour des moments uniques. À partir du 1er avril 2026, Juvé & Camps intègre la marque collective Corpinnat, faisant de ce millésime le dernier sous la D.O. Cava.

Style Juvé & Camps La Capella Cava de Paraje Calificado
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Gibier, Viande blanche, Fruits de mer, Poisson blanc

À propos de Juvé & Camps La Capella Cava de Paraje Calificado

Juvé & Camps La Capella Cava de Paraje Calificado est l'excellence même en terme de cava.
Il s'agit d'un cava monovariétal de Xarel·lo produit à Sant Sadurní d'Anoia par la cave Juvé & Camps, une des caves les plus prestigieuses quant à l'élaboration de cavas à long vieillissement. Avec la qualification Cava de Paraje Calificado, une distinction que très peu de productions peuvent actuellement revendiquer, il s'agit d'une catégorie premium issue d'un site unique avec des vignes d'au moins 10 ans et une production très limitée qui est vinifiée dans la propre cave et qui bénéficie d'un vieillissement minimum de 36 mois.

Le raisin provient d'une seule propriété, la Capella, d'un peu plus de 7 hectares plantée en 1972 sur des sols calcaires.
La vendange est effectuée manuellement, et l'on transporte le raisin en petites caisses qui garantissent le parfait état du raisin à son arrivée à la cave. Le raisin récolté passe par un strict procédé de sélection. Une fois trié, on applique un doux pressage.
Après avoir obtenu le moût-fleur, on laisse décanter durant 24 heures avant d'ajouter des levures spécifiques qui rehaussent les arômes du Xarel·lo.  

Juvé & Camps La Capella Cava de Paraje Calificado connait un élevage en pupitres pendant un peu plus de 9 ans. Le cava en résultant est un cava complexe, frais et avec une excelente intégration du carbonique. Un cava 100 % Xarel·lo avec la plus haute distinction de la D.O. Cava

2011

Juvé & Camps La Capella Cava de Paraje Calificado 2011 est un vin pétillant éblouissant. Au nez, il offre une complexité fascinante, avec des souvenirs de pomme rôtie, de fruits à noyau, de noix de coco et de fruits secs grillés, créant une symphonie aromatique qui éveille les sens. En bouche, il se déploie avec une élégance enveloppante, où son acidité vibrante procure une fraîcheur qui met en valeur son caractère. Sa bulle soyeuse et délicate laisse une persistance sublime, invitant à savourer chaque gorgée. Un vin pétillant exceptionnel, idéal pour des moments uniques. À partir du 1er avril 2026, Juvé & Camps intègre la marque collective Corpinnat, faisant de ce millésime le dernier sous la D.O. Cava.
2010

Juvé & Camps La Capella Cava de Paraje Calificado est un vin pétillant fruité aux bulles fines et persistantes, exhalant des arômes de fruits à noyau, d'épices douces et de nuances de pâtisserie. En bouche, il se révèle frais, onctueux et agréable. Les fruits délicieusement mûrs s'entremêlent avec des notes de pâtisserie, aboutissant à une finale longue et soutenue.
2010
94 Peñín
2006
94 Peñín
2005
95 Peñín

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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