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Decántalo
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Biologique
Javier Revert Simeta

Javier Revert Simeta

Un nouveau regard sur le paysage
Biologique
Javier Revert Simeta
75 cl.
2022
96 Parker
95 Decántalo
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Valencia
Région d’origine Valencia
D.O. Utiel-Requena
Apellation D.O. Utiel-Requena
Javier Revert Viticultor
Cave Javier Revert Viticultor
Contient des sulfites
100% Arcos
Cépages 100% Arcos
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Javier Revert Simeta 2022

Vin rouge Vieillissement en argile Biologique. 8 mois en amphores.

Javier Revert Simeta 2022 est un vin rouge au caractère méditerranéen qui allie fraîcheur et profondeur. Sa structure précise se révèle par des tanins raffinés, légèrement terreux, avec de subtiles touches minérales évoquant le fer. Au nez, il déploie des arômes rappelant le sous-bois et les matins frais d'août, tandis qu'en bouche, il reflète la chaleur équilibrée des longs étés secs. C'est un vin austère, élégant et doté d'un grand potentiel de garde, toujours léger et sans sensation de lourdeur.

Style Javier Revert Simeta
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande rouge, Gibier

À propos de Javier Revert Simeta

Javier Revert Simeta est un vin rouge élaboré par Javier Revert Viticultor, à La Font de la Figuera, D.O. Valencia.
 

Javier Revert Viticultor est le projet personnel de Javi Revert, œnologue et membre de l'équipe technique de Celler del Roure depuis 2009.

Tout commença en 2014, lorsque Javier se mit à récupérer un vignoble planté par son arrière-grand-père, dans la zone la plus haute de la Font de la Figuera, une région influencée par le caractère méditerranéen et l'hiver rigoureux de La Mancha. Ses premiers vins sortirent sur le marché lors du millésime 2016.

Javier Revert est l'un des jeunes vignerons qui tente de réinterpréter le paysage, en recherchant les meilleures expositions, en récupérant des vignes abandonnées et en plantant de nouvelles avec des cépages historiques de la région.
 

Javier Revert Simeta est un vin rouge élaboré avec de l’Arcos issu d'un vignoble situé sur la face Sud de la Penya Foradà et planté en 1970 sur un sol de sable et d'argile.

La vendange est effectuée à la main et une fois en cave, le raisin fermente avec 60% des grappes entières. La fin de la fermentation a lieu dans des amphores en argile, où il repose pendant 8 mois. Après cette période, il repose 2 mois supplémentaires dans des bonbonnes en verre.
 

 

2022

Javier Revert Simeta 2022 est un vin rouge au caractère méditerranéen qui allie fraîcheur et profondeur. Sa structure précise se révèle par des tanins raffinés, légèrement terreux, avec de subtiles touches minérales évoquant le fer. Au nez, il déploie des arômes rappelant le sous-bois et les matins frais d'août, tandis qu'en bouche, il reflète la chaleur équilibrée des longs étés secs. C'est un vin austère, élégant et doté d'un grand potentiel de garde, toujours léger et sans sensation de lourdeur.
2016 Javier Revert Simeta 2018 est un vin intense, franc et très savoureux. Au nez, il est très aromatique, avec une prédominance de fruits noirs mûrs et de cassis. En bouche, il est soyeux, avec une certaine fraîcheur et une finale intense et longue.
2022
96 Parker
2019
96+ Parker
2018
95+ Parker
2016
93 Parker

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