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Decántalo
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Biologique
Biodynamique
Naturelle
Heinrich Oh when the Saints Pet Nat

Heinrich Oh when the Saints Pet Nat

L'innovateur juteux et pétillant
Biologique
Biodynamique
Naturelle
Heinrich Oh when the Saints Pet Nat
75 cl.
2023
93 Decántalo
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Détails
11.00%
Alcool 11.00%
Burgenland
Région d’origine Burgenland
Pet-Nat
Type de vin mousseux Pet-Nat
Weingut Heinrich
Cave Weingut Heinrich
Pet-Nat, Vin
100% Saint Laurent
Cépages 100% Saint Laurent
6.0
Service 6.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Heinrich Oh when the Saints Pet Nat 2023

Pet-Nat Biodynamique, Naturelle et Biologique.

Oh when the Saints Pet Nat 2023 se distingue par sa couleur pêche et une effervescence pétillante qui incite à explorer ses arômes frais et vibrants. Au nez, il déploie un bouquet rafraîchissant de pommes mûres et de poires, accompagné de notes de cerises et de framboises qui évoquent une promenade à travers les vergers. En bouche, on perçoit une texture crémeuse avec des nuances de levure, une acidité équilibrée qui rehausse la vivacité de ses saveurs et une douceur subtile. Ce pet-nat est un choix charmant pour ceux qui recherchent un vin frais et revitalisant, parfait pour être apprécié en toute occasion.

Style Heinrich Oh when the Saints Pet Nat
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Plats épicés , Apéritif, Salades, Pizzas

À propos de Heinrich Oh when the Saints Pet Nat

Comme le veut l'expression « innover ou mourir », lorsque Gernot Heinrich a repris l'exploitation familiale en 1985, il s'est lancé, réalisant le grand potentiel des cépages locaux Blaufränkisch, Zweigelt et St laurent. Il s'agit d'une révolution dans le paysage viticole du Burgenland en Autriche, qui fait de lui le premier vigneron à produire des vins rouges de grande qualité dans cette région. Aujourd'hui, avec des vignobles à Leithaberg, au sud-ouest de Vienne, et aussi de l'autre côté du lac Neusiedl, Heinrich continue d'innover et est considéré comme l'un des principaux producteurs autrichiens de la nouvelle génération. Si, dans les années 1990, il est devenu célèbre pour ses puissants assemblages rouges, ces dernières années, il s’est davantage intéressé à la biodynamie et à la production de vins naturels élaborés avec une intervention minimale dans la cave. Ainsi, le style de ses vins a évolué et il a remplacé la puissance et l'extraction par des vins plus vifs, avec moins d'alcool et plus de fraîcheur.

Mais Heinrich ne produit pas que des vins rouges. En réalité, sa collection de références est très étendue. Par exemple, ce Heinrich Oh when the Saints Pet Nat est un vin mousseux élaboré dans le style ancestral à partir de vignes Saint-laurent plantées sur un versant orienté à l'est de Leithaberg dominé par le micaschiste où il offre un microclimat plus chaud. Les vignes, travaillées selon la biodynamie, vivent avec des moutons, des poules, des canards et des ruches et sont cultivées de manière totalement organique et holistique. Dans la cave, les raisins sont pressés en grappes entières, puis le moût est refroidi pour un débourbage rapide, avant que ne commence la fermentation avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Le moût est ensuite mis en bouteille sans fermentation et subit une seconde fermentation en bouteille, dans le plus pur style pétillant.

Heinrich Oh when the Saints Pet Nat porte le nom de l'éminent saxophoniste ténor de free jazz suédois et musicien improvisateur Mats Gustafsson. Un vin qui, comme les compositions du maître de l'improvisation, n'est nullement laissé au hasard. Au contraire, c'est un vin blanc de noir juteux et pétillant, mis en bouteille de manière artisanale et avec des vignes travaillées avec soin tout au long du cycle de vie.

 

2023

Oh when the Saints Pet Nat 2023 se distingue par sa couleur pêche et une effervescence pétillante qui incite à explorer ses arômes frais et vibrants. Au nez, il déploie un bouquet rafraîchissant de pommes mûres et de poires, accompagné de notes de cerises et de framboises qui évoquent une promenade à travers les vergers. En bouche, on perçoit une texture crémeuse avec des nuances de levure, une acidité équilibrée qui rehausse la vivacité de ses saveurs et une douceur subtile. Ce pet-nat est un choix charmant pour ceux qui recherchent un vin frais et revitalisant, parfait pour être apprécié en toute occasion.

Heinrich Oh when the Saints Pet Nat 2021 est un vin mousseux fruité aux arômes de fruits blancs, avec des notes d'agrumes et de thé blanc. Délicat, précis et pur en bouche. Une attaque de pet-nat crémeuse et texturée, équilibrée par une acidité citronnée rafraîchissante et une finale subtilement sucrée.

 

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