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Biodynamique
Domaine Weinbach Riesling Cuvée Théo

Domaine Weinbach Riesling Cuvée Théo

Richesse minérale vibrante
Biodynamique
Domaine Weinbach Riesling Cuvée Théo
75 cl.
2021
93 Suckling
  • Nous l’envoyons à Suisse avec Planzer à votre domicile
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 13,76 CHF avec Planzer.
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Alsace
Région d’origine Alsace
AOC Alsace
Apellation AOC Alsace
Domaine Weinbach
Cave Domaine Weinbach
Contient des sulfites
100% Riesling
Cépages 100% Riesling
9.0
Service 9.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Domaine Weinbach Riesling Cuvée Théo 2021

Vin blanc Jeune Biodynamique.

Davide 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Au nez, des arômes modérés d'agrumes tels que le citron et la lime se révèlent, accompagnés de subtiles notes de pomme verte et de pêche. En bouche, il est léger et rafraîchissant, avec une acidité équilibrée qui rehausse ses saveurs fruitées. Son vieillissement en cuves inox lui confère une pureté et une clarté qui le rendent très agréable à déguster.

Style Domaine Weinbach Riesling Cuvée Théo
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Fruits de mer, Poisson blanc, Viande blanche, Fromages affinés, Plats épicés, Plats épicés

À propos de Domaine Weinbach Riesling Cuvée Théo

Au Domaine Weinbach, chaque vin raconte une histoire. Chaque membre de la famille joue un rôle dans celle-ci et son nom donne le titre à une bouteille. Voici celle de Théo Faller.

Grosso modo, et pour résumer, on peut dire que les vins d'Alsace (au nord de la France) doivent tout ce qu'ils sont aujourd'hui à cette figure. Principal promoteur de l'A.O.P. Alsace et de l'A.O.C. Alsace Grand Cru, Théo Faller est l'un de ces personnages incontournables, toujours mémorables, qui a réussi à faire de son domaine une véritable référence. Sa famille, qui continue aujourd'hui de diriger le Domaine Weinbach, lui rend hommage avec le Domaine Weinbach Riesling Cuvée Théo.

Domaine Weinbach Riesling Cuvée Théo est un blanc monocépage de riesling qui naît à Le Clos des Capucins, un vignoble historique d'environ cinq hectares situé au pied de la colline de Schlossberg. Ce terrain, qui appartenait à l'impératrice Richarde, fut donné en l'an 890 à l'abbaye d'Etival. Une partie passa aux mains des moines capucins, qui en 1612 mirent en service le domaine viticole. Une partie de cette histoire et de cet héritage peut encore être observée aujourd'hui dans les murs qui entourent le vignoble. Dans cette localisation, les vignes sont protégées des vents, sur des sols sablonneux, avec des graviers et des galets roulés. Et la variété qui brille ici de mille feux est le riesling. Reine incontestée de l'Alsace, ce cépage d'origine allemande a commencé à être cultivé dans cette région à la fin du XVe siècle, trouvant son véritable essor dans la seconde moitié du XIXe siècle. Les étapes pour en arriver là n'ont pas été faciles, car le riesling (dont le nom vient du mot allemand riesen qui signifie 'tomber'), était un cépage très sensible qui a dû s'adapter aux conditions climatiques de cette région (semi-continentale, ensoleillée, chaude et sèche).

Quoi qu'il en soit, le danger est désormais passé et le riesling — parfaitement adapté — est la variété qui prédomine dans les vignobles alsaciens (au moins 75 % de la surface). En partie grâce à cette adaptation, les viticulteurs peuvent pratiquer des méthodes de culture beaucoup plus respectueuses, sans utiliser de produits chimiques. Dans le cas du Domaine Weinbach, il a été l'un des pionniers de l'agriculture biologique, passant finalement à la biodynamie en 1998. Cela garantit des vins beaucoup plus purs, où le terroir se révèle sans rien pour le cacher ni le masquer. Cela implique également que dans le domaine, les vinifications se fassent sans intervention (uniquement les interventions strictement nécessaires), laissant le vin suivre son cours et se développer librement. Des étapes comme le pressurage (très doux) et la fermentation et l'élevage en bois sont essentielles dans l'élaboration du Domaine Weinbach Riesling Cuvée Théo.

Le blanc Domaine Weinbach Riesling Cuvée Théo n'est pas le seul vin hommage. Il est rejoint par d'autres bouteilles, comme le Domaine Weinbach Gewürztraminer Cuvée Laurence, un autre blanc dédié à Laurence Faller (fille de Théo Faller et œnologue du domaine, décédée en 2014 suite à une crise cardiaque).

2021

Davide 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Au nez, des arômes modérés d'agrumes tels que le citron et la lime se révèlent, accompagnés de subtiles notes de pomme verte et de pêche. En bouche, il est léger et rafraîchissant, avec une acidité équilibrée qui rehausse ses saveurs fruitées. Son vieillissement en cuves inox lui confère une pureté et une clarté qui le rendent très agréable à déguster.

2020
Domaine Weinbach Riesling Cuvée Théo 2020 est un blanc d'une complexité raffinée, regorgeant de nuances fruitées. Au nez, il se révèle intense, dominé par des arômes de pêche, d'abricot, de mandarine et de kaki qui s'entremêlent avec des effluves floraux (jasmin, camomille). En bouche, il conserve cette personnalité, avec une acidité exquise et dynamique, encadrée par une minéralité saline qui s'intensifie en finale.
2021
93 Suckling
2020
93 Suckling

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