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Decántalo
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Biologique
Naturelle
Domaine de la Chappe Thérése

Domaine de la Chappe Thérése

Un chardonnay qui incarne le côté sauvage de la Bourgogne
Biologique
Naturelle
Domaine de la Chappe Thérése
75 cl.
2023
92 Decántalo
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Bourgogne
Région d’origine Bourgogne
Vin de France
Apellation Vin de France
Domaine de la Chappe
Cave Domaine de la Chappe
100% Chardonnay
Cépages 100% Chardonnay
9.0
Service 9.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Domaine de la Chappe Thérése 2023

Vin blanc Vieillissement sous bois Naturelle et Biologique. 8 meses en barricas de roble.

Domaine de la Chappe Thérèse 2023 est un vin blanc qui vous surprendra par son profil crémeux et sa capacité à envelopper vos sens. Au nez, des arômes irrésistibles de vanille se révèlent, accompagnés de notes fruitées de prune jaune et de pêche melba. Sa couleur jaune doré brille avec intensité, promettant une expérience riche en saveurs. En bouche, il se montre riche et charpenté, avec une acidité persistante qui équilibre sa nature opulente. La légère oxydation lui ajoute une couche supplémentaire de complexité, en faisant un choix remarquable pour ceux qui recherchent un vin offrant à la fois richesse et sophistication.

Style Domaine de la Chappe Thérése
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Poisson blanc, Sushi, Plats épicés , Fruits de mer

À propos de Domaine de la Chappe Thérése

Le changement climatique transforme profondément la carte viticole mondiale, et l'appellation Tonnerre (Bourgogne) est devenue un exemple éclatant d'adaptation. Autrefois considérée comme une zone mineure du nord bourguignon en raison de son climat trop froid, elle révèle aujourd'hui un terroir au potentiel immense. Le réchauffement climatique, allié à la vision de vignerons engagés, a permis à Tonnerre de gagner en reconnaissance tant au niveau local qu'international.

Parmi ces noms se distingue Vincent Thomas, l'âme du Domaine de la Chappe, qui a pris la direction du domaine familial en 2003. Avec 6 hectares —dont 2,5 consacrés au vignoble—, la propriété s'est imposée comme une référence de la viticulture naturelle dans la région. Ses vignes reposent sur un terroir unique, mis en valeur grâce à des pratiques écologiques respectant l'équilibre de l'écosystème.

Chaque cuvée exprime fidèlement la personnalité de son appellation et de ses sols, accompagnée par des étiquettes originales qui renforcent son identité. Ce sont des vins frais, ronds et floraux, symboles d'une Bourgogne plus accessible, vibrante et authentique.

Parmi eux se distingue Domaine de la Chappe Thérèse, un chardonnay issu de vignes familiales proches de Chablis, plantées sur des sols de calcaire kimméridgien avec des ceps de 50 ans. Cultivé en agriculture biologique et vendangé à la main à son point optimal de maturité, ce vin reflète un travail méticuleux tant au vignoble qu'au chai.

La vinification combine un pressurage direct et une fermentation lente (7–10 jours) en fûts de chêne usagés, suivie d'un élevage de 8 à 10 mois en cuves inox et fûts de cinquième usage. Le vin est mis en bouteille sans clarification, sans filtration et sans sulfites ajoutés, conservant ainsi toute sa pureté naturelle.

Le résultat est Domaine de la Chappe Thérèse, un chardonnay vibrant, minéral et de caractère, qui incarne le côté le plus sauvage et sincère de la Bourgogne, démontrant que face au changement, l'adaptation est la voie vers l'avenir.

 

2023

Domaine de la Chappe Thérèse 2023 est un vin blanc qui vous surprendra par son profil crémeux et sa capacité à envelopper vos sens. Au nez, des arômes irrésistibles de vanille se révèlent, accompagnés de notes fruitées de prune jaune et de pêche melba. Sa couleur jaune doré brille avec intensité, promettant une expérience riche en saveurs. En bouche, il se montre riche et charpenté, avec une acidité persistante qui équilibre sa nature opulente. La légère oxydation lui ajoute une couche supplémentaire de complexité, en faisant un choix remarquable pour ceux qui recherchent un vin offrant à la fois richesse et sophistication.

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