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Decántalo
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Biologique
Domaine Bobinet Poil de Lievre

Domaine Bobinet Poil de Lievre

Un chenin frais, savoureux et très goûteux
Biologique
Domaine Bobinet Poil de Lievre
75 cl.
2025
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Loire
Région d’origine Loire
AOC Saumur-Champigny
Apellation AOC Saumur-Champigny
Domaine Bobinet
Cave Domaine Bobinet
Pet-Nat, Vin
Contient des sulfites
100% Chenin Blanc
Cépages 100% Chenin Blanc
9.0
Service 9.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Domaine Bobinet Poil de Lievre 2025

Vin blanc Vieillissement sous acier inoxidable Biologique. 4 meses en depósitos de acero inoxidable.

Style Domaine Bobinet Poil de Lievre
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Apéritif, Fruits de mer, Fromages à pâte molle, Poisson blanc

À propos de Domaine Bobinet Poil de Lievre

Elle était danseuse. Il provenait de l'univers de la verrerie. Ensemble, ils ont fondé Domaine Bobinet, l'un des vignobles les plus prometteurs de la vallée de la Loire.

Depuis le village de Beaulieu, dans la région de Saumur, Emeline et Sébastien se consacrent depuis des années à la production de vins naturels, cultivés en biodynamie. Et nous pouvons être rassurés car ils ont appris des meilleurs : Olivier Cousin, Pontonnier... Les fondations étaient déjà établies (de fait, Sébastien représente la septième génération d'une famille de vignerons) ; il ne restait plus qu'à parfaire ce qui était inné. Et le résultat a été exceptionnel.

Domaine Bobinet Poil de Lievre est un blanc remarquable. L'un des meilleurs chenin blanc que vous puissiez découvrir. Entièrement naturel et biodynamique, ses quatre mois d'élevage en bois et béton en font un vin d'une singularité telle que nous vous assurons qu'il restera gravé dans votre mémoire.

Domaine Bobinet Poil de Lievre voit le jour sur les 0.3 hectares de chenin blanc que Sébastien cultive au bord de la rivière Saumur. Dans cette enclave, au nord-ouest de la France, les sols sont principalement composés de tuffeau, une roche calcaire blanche très caractéristique, connue pour sa capacité à retenir l'humidité et à créer des réserves d'eau en profondeur qui aident la vigne à résister aux périodes de chaleur. Le climat océanique, avec des précipitations modérées et des températures élevées, est le climat typique de l'A.O.C. Saumur-Champigny. Et le tuffeau est le meilleur allié pour y faire face. Mais les vertus de cette roche ne s'arrêtent pas là, car elle joue également un rôle clé dans l'élevage des vins.

Habituellement, dans l'A.O.C. Saumur-Champigny, les caves où les bouteilles vieillissent sont creusées même dans cette roche, permettant de maintenir une température et une humidité constantes pendant le repos des vins. Et Domaine Bobinet Poil de Lievre ne déroge pas à la règle. Après la vendange manuelle en petites caisses, Domaine Bobinet Poil de Lievre est rapidement acheminé au chai où il est directement pressé. Le moût obtenu est transféré dans des cuves de fermentation où Domaine Bobinet Poil de Lievre effectuera également la fermentation malolactique. Finalement, après quatre mois d'élevage en bois et béton, Domaine Bobinet Poil de Lievre sera prêt à être savouré.

Vous n'avez sûrement jamais dégusté un chenin tel que celui-ci.

2023

Domaine Bobinet Poil de Lièvre 2023 est un vin blanc qui nous caresse avec sa fraîcheur délicate et son caractère aromatique. En approchant le verre, de douces notes de fleurs sauvages se dégagent, se mêlant harmonieusement à l'arôme frais et vibrant de pommes et de poires mûres, avec une subtile touche d'amande. En bouche, il présente une texture arrondie qui s'allonge avec une agréable minéralité, laissant un équilibre qui séduit par sa fraîcheur et sa générosité. Ce vin est un choix charmant pour sa capacité à offrir une expérience facile à apprécier, nous offrant un moment de légère sophistication et un plaisir rafraîchissant.
2022

Domaine Bobinet Poil de Lievre 2022 est un blanc aromatique, d'une générosité et d'une richesse remarquables. L'intensité des arômes floraux, de pomme, de poire et d'amande vous séduira sans tarder. En bouche, il se révèle rond et minéral, harmonieusement équilibré et d'une grande fraîcheur.
2021

Domaine Bobinet Poil de Lievre 2021 est un blanc aromatique. Au nez, il se montre particulièrement généreux, exhalant des arômes floraux, de pomme, de poire et d'amande. En bouche, il se révèle ample et vif, tout en fraîcheur et en saveur, agrémenté de nuances minérales. Harmonieusement équilibré.

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