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Decántalo
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Biodynamique
Naturelle
COS Cerasuolo di Vittoria Classico

COS Cerasuolo di Vittoria Classico

L'expression la plus naturelle du terroir italien
Biodynamique
Naturelle
COS Cerasuolo di Vittoria Classico
75 cl.
2023
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
La Sicile
Région d’origine La Sicile
DOCG Cerasuolo di Vittoria
Apellation DOCG Cerasuolo di Vittoria
Azienda Agricola Cos
Cave Azienda Agricola Cos
60% Nero d'Avola, 40% Frapatto
Cépages 60% Nero d'Avola, 40% Frapatto
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation COS Cerasuolo di Vittoria Classico 2023

Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique et Naturelle. 12 barricas de roble de Eslavonia.

Style COS Cerasuolo di Vittoria Classico
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Plats épicés , Viande blanche, Légumineuses, Champignons, Foie

À propos de COS Cerasuolo di Vittoria Classico

Les jeunes ont souvent un regard neuf et une attitude idéaliste à l'égard de l'avenir, ce qui peut être une source importante d'innovation. Leur énergie, leur enthousiasme et leur passion peuvent être à l'origine de changements positifs. Dans le monde du vin, et plus particulièrement en Sicile (Italie), un mouvement de recherche et de récupération a été lancé afin de montrer l'expression la plus naturelle du vin. C'est sous cette influence que trois amis, Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti et Cirino Strano , unissent leur passion et leurs efforts sous l'acronyme COS et, avec les principes de la viticulture biodynamique et l'utilisation d'amphores en terre cuite, parviennent à produire des vins frais, vibrants et élégants, totalement contraires à ce qui peut paraître à première vue en raison du puissant soleil qui brille dans le sud de l'Italie.

Le COS Cerasuolo di Vittoria Classico est un vin rouge élaboré à partir des cépages Frapatto et Nero d'Avola sur des sols argilo-calcaires, dans le but d'exprimer pleinement le caractère des sols où se trouvent les vignobles. Ils sont travaillés en biodynamie avec des traitements intégrés et respectueux de l'environnement. Après des vendanges manuelles, les raisins sont vinifiés avec un minimum d'intervention et fermentent spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en ciment. Le vin est ensuite vieilli dans des fûts de chêne de Slavonie pendant 12 mois, puis affiné pendant quelques mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Une cave pionnière dans la production de vin en amphores de terre cuite, un contenant qui préserve le fruit et n'ajoute aucun arôme extérieur, avec des vins comme ce COS Cerasuolo di Vittoria Classico, ils nous montrent le style unique de ce projet jeune et audacieux avec un corps et une âme siciliens. Une agréable découverte !

 

2020

Le COS Cerasuolo di Vittoria Classico 2020 est un vin rouge fluide aux arômes de fruits rouges, avec des notes florales et de pivoine. En bouche, il est charnu, gourmand et très mature. Vin moyennement corsé avec une attaque légèrement tannique, un passage velouté et souple et une finale longue et agréable.
2022
92 Parker
2020
93 Parker

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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