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Carrasviñas Dorado

Carrasviñas Dorado

Tout un hommage au vin doré de Rueda
Carrasviñas Dorado
75 cl.
93+ Parker
92 Peñín
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Détails
15.00%
Alcool 15.00%
Castilla y León
Région d’origine Castilla y León
D.O. Rueda
Apellation D.O. Rueda
Felix Lorenzo Cachazo
Cave Felix Lorenzo Cachazo
Autres vins effervescents, Vin
Contient des sulfites
70% Verdejo, 30% Palomino
Cépages 70% Verdejo, 30% Palomino
9.0
Service 9.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Carrasviñas Dorado

Vin blanc Vieillissement en argile. 18 mois dans différents récipients et 24 mois en fûts de chêne.

Le Carrasviñas Dorado est un vin généreux fortement alcoolisé comportant des arômes de fruits secs, sur des notes de fond toastées. La bouche est complexe et longue, avec des saveurs de noisette et un fond de notes toastées.
Style Carrasviñas Dorado
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Plats épicés, Légumes, Desserts aux fruits, Gibier

À propos de Carrasviñas Dorado

Le Carrasviñas Dorado est un vin généreux produit par la cave Félix Lorenzo Cachazo. Il est élaboré à partir des variétés Verdejo et Palomino, dans la D.O. Rueda.

Félix Lorenzo Cachazo est l'une des caves à l’origine de la création de la D.O. Rueda. De nos jours, sa famille élabore des vins de qualité, mettant en valeur la variété par excellence de la région, le Verdejo. En hommage à une époque reculée, on a aujourd’hui réhabilité le vin doré, une élaboration typique du Rueda que l’on laisse s'oxyder à l’air libre dans des amphores en verre.

La cave Cachazo jouit de la présence de vignobles pré-phylloxériques. Des pieds de vigne ayant été épargnés par le fléau grâce à leurs sols sableux, aujourd’hui âgés de plus de 150 ans. Au sein de la vigne, on pratique une viticulture traditionnelle. Les raisins du Carrasviñas Dorado sont récoltés lorsqu'ils ont acquis un potentiel alcoolique élevé (15 %).

En cave, les différents cépages de raisin utilisés pour produire le Carrasviñas Dorado sont vinifiés séparément. Ils sont égrappés et foulés pour en extraire le moût de jaune. Après fermentation dans des réservoirs en acier inoxydable, on procède au coupage des deux vins. Ils reposent alors à l’air libre dans des carafes en verre (dites dames-jeannes) pendant 18 mois. Enfin, le vin doré est élevé en fûts de chêne français pendant au moins 2 ans.

Le Carrasviñas Dorado est un vin doré à élevage oxydatif, élaboré comme au temps de nos ancêtres.
Le Carrasviñas Dorado est un vin généreux fortement alcoolisé comportant des arômes de fruits secs, sur des notes de fond toastées. La bouche est complexe et longue, avec des saveurs de noisette et un fond de notes toastées.
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