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Les 10 meilleurs vins pour l’été

20/07/2017 Moments spéciaux

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Voici une liste de nos recommandations de vins pour l’été. Ces sont 10 vins très spéciaux, frais, appétissants, idéaux pour profiter de ces jours de repos de façon décontractée. Vous allez adorer.
Pendant ces journées d’été, on a tendance à changer un peu nos habitudes. En général, on prépare des repas plus frais et légers, on essaiera donc de choisir un vin sur la même ligne. Des vins légers et frais, pour prendre à l’apéritif ou pour accompagner une bonne salade, ou pourquoi pas… un bon plat de fruits de mer.
Mais avant de commencer, on vous signalons que nous voulons rompre avec le stéréotype que le vin rouge n’est pas fait pour l’été. Il suffit simplement de choisir le vin rouge idéal. Vous allez voir…

zarate-albarinoNous allons commencer notre recommandation de vin pour l’été avec une variété typique d’été, l’albariño. Et plus précisément avec le Zárate Albariño. Un vin élaboré de raisins issus de vignes âgées de plus de 35 ans. Salin, avec une bonne acidité et élégant. C’est un accompagnement idéal pour les apéritifs, les fruits de mer et le poisson.

lustau-3-en-rama-fino-de-el-puerto-de-santa-mariaLa deuxième recommandation vient du Sud, de la DO Jerez et plus précisément de Puerto de Santa María. Lustau 3 en Rama Fino de El Puerto de Santa María. Un fino avec du caractère, élaboré par Bodegas Lustau, une cave historique fondée en 1896. Un vin élevé par le système de criaderas et de soleras. Élégant, aigu, opulent et salin. Parfait pour l’apéritif et pour accompagner de la charcuterie.

herrigoia
Nous continuons avec un vin rouge. Mais ce n’est pas seulement qu’un rouge, c’est un vin rouge élaboré par la méthode de macération carbonique. Une méthode d’élaboration par laquelle la fermentation a lieu à l’intérieur même du grain du raisin sans rupture, ce qui apporte beaucoup de fruité au vin. Herrigoia est un vin de La Rioja, élaboré par El Mozo Wines, un domaine viticole familial avec 40 ans d’histoire. Ils nous présentent un vin frais, fruité avec de l’esprit. Idéal pour accompagner des salades, de la charcuterie, des viandes légères… et même pour le prendre seul un peu frais.

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La proposition suivante est un vin naturel. Un vin qui provient d’une agriculture attentive et sans aucun type additif à la cave. Lovamor, un vin blanc que le grand Alfredo Maestro élabore en Castille et León. C’est un mono-variétal d’Albillo savoureux, corsé, glycériné et plein. Idéal pour accompagner avec un bon riz au poisson ou aux fruits de mer. Ou même à boire seul, au soir devant un coucher de soleil.

musikanto
Parmi nos propositions pour l’été, le vin rosé ne pouvait pas manquer. Et puisqu’on a parlé de vins naturels, voyons voir un vin naturel rosé :  Musikanto, de Bernabé Navarro. Un vin élaboré dans la DO Alicante avec des raisins de la variété garnacha tinta de vieilles vignes âgées entre 40 et 60 ans. Musikanto est parfait pour l’apéritif ou avec un steak tartare. Un vin très fruité, savoureux et délicieux.

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Et en parlant de rosé… Un style complètement différent. Chivite Las Fincas Rosado. Élaboré par la cave Chivite en Navarre. Un vin qui compte avec la collaboration du chef espagnol renommé, Juan Mari Arzak. Un coupage de Garnacha et de Tempranillo avec 6 mois de repos sur lies. Un vin léger, frais, délicat et onctueux. Pour accompagner avec du sushi, des fruits de mer ou pour prendre à l’apéritif.

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Le suivant est un autre vin de Navarre, Viña Zorzal Garnacha. Un vin rouge élaboré par la cave Viña Zorzal avec des raisins de vignes âgées de 60 ans. Une cave qui suit la maxime selon laquelle « le vin né dans le vignoble » et mise clairement sur les variétés locales. Ils nous apportent cette garnacha avec un caractère fruité et très frais, parfait pour accompagner un barbecue de viandes, de légumes ou de poissons gras.

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Et un vin de la variété Verdejo ne pouvait pas manquer à la liste. Barco de Corneta, un vin biologique élaboré à La Seca (Valladolid) par Beatriz Herranz, en essayant de faire un Verdejo purement variétal, en respectant le sol, le climat et la variété. Attention, rien à voir avec les arômes tropicaux typiques. C’est un véritable Verdejo. Pour accompagner un riz juteux, un poisson au four, des fruits de mer, ou tout simplement à l’apéritif.

recaredo-brut-de-brut-finca-serral-del-vellNous continuons avec un vin mousseux très élégant des grandes caves. Recaredo Brut de Brut Finca Serral del Vell, élaboré à Sant Sadurni d’Anoia par la cave Recaredo. Un coupage de Macabeo et Xarel·lo cultivés suivant les principes de l’agriculture biodynamique. Une élaboration traditionnelle avec un éclaircissage manuel en pupitre,un dégorgeage manuel et un élevage avec bouchon en liège naturel. C’est un grand cava. Goûtez-le à l’apéritif, avec de la salade, des produits fumés, du riz ou du poisson grillé. Il a une très bonne acidité avec un acide carbonique très bien intégré, fin et profond en même temps.

ultreia-menciaEt pour conclure, un grand vin rouge de l’une des figures les plus importantes de la scène vinicole espagnole, Raúl Pérez. Du Bierzo, Ultreia Mencía, un vin artisanal, pur et sincère, élaboré avec une des variétés reines dans cette région.. Un vin frais, expressif et élégant, qui ne laisse certainement pas indifférent. Parfait pour marier avec des viandes ou des fromages.

Nous espérons que vous les apprécierez, que vous en profitiez et… passez un bon été ! ????

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