Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
Vins en Primeur
vin fortifié
Vin doux
Vin orange
Vermouth
Champagne
Cava
Prosecco
Lambrusco
Crémant
Moscato d'Asti
Franciacorta
Pet-Nat
Corpinnat
Autres vins effervescents
Rhum
Gin
Whisky
Vodka
Cognac
Brandy
Pastis
Tequila
Mezcal
Grappa et Eau de vie
Calvados
Liqueurs
Pacharán
Apéritifs
Coffrets à vin
Vins en coffrets
Vins pétillants en coffrets
Bouteilles de vin et verres
Carte cadeau
Vin sans alcool
Vin effervescent sans alcool
Gin sans alcool
Autres boissons sans alcool
Arômes
Conservation du vin
Carafes et décanteurs
Identificateurs de bouteilles
Tire-bouchons
Service
Identificateurs de verres à vin
Nettoyants
Ensemble d’accessoires
Verres à vin
Nous contacter
L’Albariño, le raisin galicien le plus international
À quoi vous fait donc penser le terme Albariño ? Certains s’imaginent que l’Albariño est une zone géographique, tandis que d’autres se figurent la mer et les fruits de mer, accompagnés d’un verre de vin blanc. Certains encore s’envoleront peut-être jusqu’au Portugal ou même, qui sait, jusqu’aux vignobles de Californie. Pour beaucoup d’autres, il s’agit là simplement d’une expression leur faisant penser à un vin blanc espagnol.
Le terme en question recouvre sans doute l’ensemble de ces concepts, néanmoins, et si nous revenions aux bases ?
L’Albariño est un raisin blanc de couleur jaune paille aux reflets vert dorés, également connu sous le nom d’Abelleiro en Galice et d’Alvarinho au Portugal.
Ce raisin appréciant la fraîcheur, on le rencontre dans des zones humides et peu chaudes. Le cépage produit de petites grappes, aux raisins de taille modérée à la forme légèrement elliptique, offrant des arômes doux rappelant ceux de l’abricot.
Mais qu’est-ce qui rend ce raisin si particulier ? Ce raisin donne naissance à des vins blancs de grande qualité, frais, élégants et très polyvalents, qui sont appréciés pour leur acidité équilibrée et leurs saveurs d’agrumes rafraîchissantes et sèches, ainsi que pour leurs merveilleux arômes évoquant les citrons, les pamplemousses, les poires et les abricots. On peut même y percevoir des notes florales, avec un certain rappel minéral légèrement salé, qui leur permet de se marier à merveille au poisson et aux fruits de mer. Des vins plébiscités par tout amateur de fruits de mer qui se respecte !
En langage technique, ces caractéristiques se traduisent par une haute concentration aromatique du raisin, qui est due à la présence de taux très élevés de terpènes et de thiols, deux composés aromatiques présents dans quelques variétés. Que pensez-vous de ce que nous venons de vous révéler ?
Mais revenons-en plutôt à des considérations plus terre à terre.
Maintenant que nous en savons un peu plus concernant l’ADN de ce raisin, ainsi que les vins qu’ils produisent et le succès qu’ils rencontrent, cela pourrait expliquer les raisons pour lesquelles certains sont amenés à penser que l’Albariño est la zone géographique dont sont issus ces vins et non les raisins à partir desquels ils sont élaborés. Comme nous allons le voir un peu plus loin, les « Albariño » peuvent provenir de diverses latitudes géographiques.
À noter que bien que cette description corresponde aux vins mono-cépages d’Albariño, à savoir les vins exclusivement produits à partir de ce cépage, elle peut aussi s’appliquer aux coupages réalisés avec d’autres raisins blancs.
Et si nous revisitions certaines des légendes entourant les origines de ces vins ?
La version la plus romantique situe leurs origines près de la rivière Moselle. Celle-ci traverse le Luxembourg, l’Allemagne et la France, avant de passer par la fameuse région vinicole de l’Alsace et de se jeter dans le célèbre fleuve du Rhin. Connaissez-vous la variété de raisin que l’on considère comme étant la reine du Rhin ? Nous parlons ici de la variété Riesling.
En raison de certaines qualités communes, on compare en effet les cépages d’Albariño à ceux de ce raisin allemand donnant naissance à des vins blancs raffinés et persistants. Certains s’aventurent même jusqu’à dire que les vins d’Albariño seraient « les Riesling d’Espagne ».
La légende poursuit en expliquant que ces vins auraient été importés en Galice au XIIème siècle par des moines de l’ordre cistercien. Cet ordre religieux prend ses origines à l’abbaye de Citeux, située en Côte-d’Or dans la région de Bourgogne, une autre grande zone vinicole à la renommée internationale. L’entretien du chemin de Saint-Jacques, y compris le replantage des vignes, aurait fait partie des tâches quotidiennes attribuées aux moines.
Cependant, la science a un tout autre avis sur la question. Selon des recherches, il semblerait que notre raisin Albariño soit un cépage autochtone de Galice, plus précisément des berges de la rivière Umia dans le Pontevedra, une région où l’on produit du vin depuis le Moyen Âge.
Nous avons donc posé le cadre géographique.
Le cépage Albariño est la principale variété retrouvée dans les Rías Baixas, qui appartiennent à la province de Pontevedra. Néanmoins, on cultive également ce raisin dans le nord du Portugal, en particulier au sein de l’appellation d’origine Vinho Verde. On y produit des vins du même nom, principalement élaborés à partir d’Alvarinho.
On peut également rencontrer des vignobles d’Albariño dans d’autres régions d’Espagne, telles que la Cantabrie, la Castille-et-León et la Catalogne.
Il est désormais temps de voyager depuis Monterrei en Galice jusqu’à Monterey en Californie, notre raisin blanc ayant traversé l’Atlantique pour « conquérir les Amériques ».
Marimar Torres est issue de la quatrième génération de la famille Torres. Propriétaire de la cave Marimar Estate située en Californie, elle y élabore des vins depuis plus de 30 ans. Marimar a réalisé que la Californie était une terre privilégiée pour la culture de l’Albariño, dans la mesure où cette variété appréciait le froid et la proximité avec la mer. À la fin des années 1990, elle a commencé à cultiver ce cépage à Green Valley, une localisation répondant à ces exigences climatiques.
Saviez-vous qu’aux États-Unis, les vins élaborés à partir d’Albariño étaient devenus à la mode ? Ils constituent désormais une alternative aux vins élaborés à partir de Chardonnay. Par ailleurs et comme nous l’avons expliqué précédemment, l’adaptabilité climatique de ce raisin a permis aux domaines de Monterey en Californie de produire eux aussi de l’Albariño.
Mais le voyage de ce cépage ne s’arrête pas là. Sa renommée commence à s’étendre dans le monde entier, à tel point que l’on retrouve aujourd’hui des vignobles d’Albariño en Argentine, en Nouvelle-Zélande, au Brésil et même en Uruguay. Il s’agit donc sans nul doute du raisin galicien bénéficiant du plus grand rayonnement international.
