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Bierzo, ses habitants, ses paysages et vignobles
El Bierzo est non seulement une région, mais également un état d´esprit. Lorsque vous traversez le port de Manzanal le temps se ralenti, tout à coup votre rythme de vie est détendu. C´est une région unique, formée par d’innombrables endroits différents peuplés de vieilles vignes plantées en verre, les montagnes, les forêts et les rivières sans fin. Nous avons été à la rencontre des habitants, partant à la découverte de la région, nous avons essayé d’en savoir plus sur les vins de AO Bierzo.
Nous sommes arrivés à temps pour rencontrer Gregory et les vins du producteur Mengoba.
Nous sommes arrivés très tôt Ponferrada, toujours avec notre stress quotidien de la ville, mais comme nous approchions de la vigne Grégoire, dans l´Espanillo, la tranquillité berciana nous envahir. Espanillo est le site de Grégoire, situé à 10 kilomètres de Cacabelos pour l´atteindre vous suivez le cours de la rivière Cua vers les Leoneses Ancares, jusqu’à ce que vous atteigniez une grande vallée ouverte.
Gregory est une personne enthousiaste, passionné avec son projet et tout ce qui l´entoure. Ce vin Bordelés del Médoc de Bierzo est travailler sous le projet Luna de Beberide en 2001, lors de sa rencontre avec les vignes du village de Espanillo en 2007, décidant d´entreprendre son propre projet personnel, où il a progressivement incorporé plus de vigne et de terre dans sa plantation. Un temps aux explications et à l´intégration au milieu avant que nous descendons à la cave, situé à San Juan de Carracedo.
Une coupe à la main, nous testons tous les vins ayant une différence d´élaboration. Nous avons commencé avec ceux élaboré dans des cuves en acier inoxydable où sont produits les vins Heather (blanc et rouge) avec un caractère fruité et potable par exemple. Puis ceux élaboré dans des Fudres qui produit le Mengoba, avec une complexité beaucoup plus sans perdre l’équilibre.
Nous avons fini avec deux nouvelles cuvées, Mengoba Tinajas et Mengoba las Botas, ce qui démontre le désir d’avoir de continuer à investir sur le territoire et découvrir de nouvelles possibilités qu’ils peuvent offrir différents cuve tels que sherry pots et des bottes. Nous avons été agréablement surpris par la myriade d’arômes de fleurs blanches et d’agrumes un Godello qui fermentées et macérées avec leur peau pendant environ sept mois. En bouche on ne perçoit pas la ténacité que peuvent apporter les peaux et les pépites de raisin. Alors que les bottes de Jerez apportent une tension particulière et souligne la finesse des raisins Godello.
Très reconnaissants d’avoir pu partager quelques heures avec Gregory pour son sourire contagieux et son désir de continuer à évoluer dans la région. Avec chaque année qui passe leurs vins devienne de plus en plus grand.
À présent l´heure de connaitre les vins de Raúl Peréz.
Après la visite avec Gregory, nous, nous dépêchons à atteindre Valtuille de Abajo pour connaitre les personnes qui ont mis sur pied les vins de Bierzo, plus concrètement à Valtuille, les grands vins de Raúl Pérez.
Raúl nous attendais dans sa cave de La Vizcína, ou nous, nous saluons sur un ton neutre avant qu´il nous invite à l´accompagner dans la région de Ponferrradima Valdecañadeas où se trouve certaines de ses vignes et également une autre de ses caves. Sur le chemin de retour vers Valtuille, Raúl nous explique les caractéristiques des différents vignobles avec des expositions différentes et les sols, dont certains sont de plus grands, tels que: o Rapolao Guindiñas. L’idée derrière Raúl est à la ennoblir différentes sous-zones Valtuille de sorte que chaque processeur interprète à sa manière, mais toujours en respectant la préservation savoir d’où il vient de raisins.
Autrefois les raisins des vignes de la région Valdecañadas été vendus à la coopérative, mais depuis quelques années, pour diverses raisons, ils ont été abandonnés. Raúl, comme un bon visionnaire, a commencé à acheter des vignes qui étaient attrayants pour commencer à les vinifiées séparément dans la cave de Cabildo de las Salas, un village à proximité des vignes. La caractéristique principale de cette région, à la différence Valtuille, est que les sols sont en schiste et à une altitude plus élevée, à environ 600/700 mètres.
Après que Raul nous explique l’histoire du vin et de Bierzo avec tous les détails, il nous montre son nouveau vignoble qui développera le nouveau vinCara Norte. Une fois avoir logué la pente, nous sommes arrivés à une petite ferme appelée Petra, qui a produit seulement 500 bouteilles en deux millésimes 2011 et 2013. Une beau vignoble d´une moitié d´hectare exposés à la vallée divisant comme si c´était un immense amphithéâtre.
Nous sommes descendus à l’ancienne cave construite pour produire du vin par les autorités diocésaines en 1819 et où Raúl produit des vins sous la marque Ultreia. Magnifique cave et qui produit tous ses vins à travers un processus unique d’intervention minimale. Selon lui, c´est le lieu parfait pour que les vins se conservent, comme une fleur qu’il protège jusqu’à la mise en bouteille. Sa philosophie particulière est de ne pas rempli les barils.
Nous avons dégusté les barils et remarqué les différences entre Valtuille et vignobles de la partie Ponferradina, des textures complètement différentes qui grossissent le sentiment d’appartenance au sein du Bierzo
Corullón…
Une autre grande région du Bierzo, nous avons dû visiter était Corullón. Dans ce document ont été mis Ricardo Perez Palacios « Titine » Álvaro Palacios et son oncle en 1999.
Au Sud-ouest de Villafranca del Bierzo et passant par la rivière Burbia c´est là qu´est situé le village de Corullón. Il est l’un des paysages les plus accidentés et imposant de Bierzo, circulation impossible pour les tracteurs et difficile pour l’homme, qui peuvent être attaqué par un animale. Une grande partis des vignobles ont été abandonnés en raison de cet inconvénient, mais il a mis tous ses efforts dans ce vignoble… ce qui donne des vins de J. Palacios exposer ci.
