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Aujourd'hui, c'est la journée mondiale du gâteau au chocolat

27/01/2022 Moments spéciaux

Oui, ce 27 janvier, nous avons un prétexte idéal pour déguster l'un des desserts les plus célèbres au monde, car il y a sûrement plus d'un amateur de chocolat par ici.

On dit qu' il existe plus de 150 recettes différentes de gâteaux au chocolat, dont certaines sont même des gâteaux de renommée mondiale, comme le gâteau Sacher ou le gâteau de la Forêt-Noire.

Voici quelques conseils pour réussir à associer votre gâteau au chocolat préféré avec un bon vin.

5 conseils pour associer le vin et le gâteau au chocolat

Le chocolat, surtout s'il a une touche amère, se marie très bien avec les vins de Porto et les vins doux de Xérès.

Si le gâteau au chocolat est accompagné de fruits rouges, comme les cerises, avec lesquels il se marie très bien, vous pouvez opter pour un vin rouge doux pour le dessert. Que diriez-vous d'un vin doux élaboré à partir de raisins Monastrell ou Grenache ? ou un vin doux français de Banyuls ou de Maury ?

et s'il y a un soupçon d'orange dedans ? Une combinaison qui fonctionne toujours et qui s'harmonise très bien avec les vins doux de muscat ou avec des vins doux Tokaji. Les liqueurs à l'orange, comme le Grand Marnier, se marient également parfaitement avec le chocolat.

Si le gâteau contient des fruits secs, tels que des figues ou des raisins secs, dégustez-la avec un vin doux Pedro Ximénez ou un vin doux de Madère.

Si c'est pour une occasion festive, un vin mousseux rosé avec un vieillissement ira très bien avec un gâteau au chocolat, et si le gâteau a aussi des baies rouges, c’est encore mieux !

joyeuse journée du gâteau au chocolat !

Silvia

Silvia Arellano

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