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Birichino Scylla Assemblage

Birichino Scylla Assemblage

Un assemblage élégant et audacieux de vignes centenaires
Birichino Scylla Assemblage
75 cl.
2022
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
California
Région d’origine California
Santa Cruz
Apellation Santa Cruz
Birinchino
Cave Birinchino
Contient des sulfites
50% Cariñena, 48% Garnacha Tinta, 2% Mourvèdre
Cépages 50% Cariñena, 48% Garnacha Tinta, 2% Mourvèdre
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Birichino Scylla Assemblage 2022

Vin rouge Vieillissement sous bois Viticulture raisonnée. 12 mois en fûts de chêne français usés.

Style Birichino Scylla Assemblage
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Saucisses, Viande rouge

À propos de Birichino Scylla Assemblage

Birichino Scylla Assemblage est un vin rouge vieilli sur bois élaboré dans les montagnes de Santa Cruz, Californie (USA) par Birichino avec les variétés Carignan, Grenache noir et Mourvèdre.

Sous le nom de Birichino, espiègle en italien, Alex Krause et John Locke ont fondé leur propre projet dans les montagnes de Santa Cruz en 2008. Pour ce faire, ils s'approvisionnent dans 9 vignobles, dont certains sont centenaires, et travaillent avec une intervention minimale. Ils obtiennent ainsi des vins audacieux avec pleins de vitalité et une minéralité surprenante.

Birichino Scylla Assemblage est le fruit d'un mélange de vignobles, dont la plupart proviennent de vieilles vignes cachées de plus de 100 ans bénéficiant d’une influence marine. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation.

Dans la cave, toute la récolte du Birichino Scylla Assemblage est égrappée et une fois broyée, la fermentation avec des levures indigènes commence dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, la fermentation malolactique et l'élevage ont lieu dans des fûts de chêne français usagés pendant 12 mois.

Le nom de Birichino Scylla Assemblag est inspiré de la belle nymphe de la mythologie grecque Escila qui a ensuite été transformée en monstre marin. Un vin qui, bien que fin, léger et élégant, est un véritable mystère vibrant.

 

2018

Birichino Scylla Assemblage 2018 est un vin rouge coulant aux belles notes florales accompagnées de framboise, de notes herbacés et de touches terreuses. En bouche, il est léger, vif et élégant. Un vin aux tanins délicats, avec une texture aérienne et une acidité avec une agréable tension.

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