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Decántalo
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Biologique
Biodynamique
Benoît Ente Bourgogne Chardonnay

Benoît Ente Bourgogne Chardonnay

Une persistance qui surprendra même le consommateur le plus expérimenté !
Biologique
Biodynamique
Benoît Ente Bourgogne Chardonnay
75 cl.
2020
93 Decántalo
  • Nous l’envoyons à Suisse avec Planzer à votre domicile
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 13,73 CHF avec Planzer.
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Détails
12.00%
Alcool 12.00%
Bourgogne
Région d’origine Bourgogne
AOC Bourgogne
Apellation AOC Bourgogne
Benoît Ente
Cave Benoît Ente
Contient des sulfites
100% Chardonnay
Cépages 100% Chardonnay
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Benoît Ente Bourgogne Chardonnay 2020

Vin blanc Vieillissement sous bois Biodynamique, Biologique et Viticulture raisonnée. 18 meses en barricas de roble.

Benoît Ente Bourgogne Chardonnay 2020 est un vin blanc aromatique, très élégant, floral et onctueux. Avec un caractère principalement fruité, ce vin blanc commence par des notes épicées, à plusieurs niveaux, qui en font un vin complexe. La minéralité, la poussière de roche et la craie tourbillonnent dans un nez séduisant, mais discret dans un premier temps. La bouche est vive et pétillante, avec des notes de pêche blanche et d'orange. Juteux et dynamique. Très vivifiant. Intense et plein de charme.

Style Benoît Ente Bourgogne Chardonnay
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Sushi, Poisson gras, Poisson fumé, Fruits de mer, Poisson blanc

À propos de Benoît Ente Bourgogne Chardonnay

S'il y a un nom qui est toujours lié à la Bourgogne, c'est bien le nom de famille Ente. Grâce aux deux frères, Arnaud et Benoît, nous pouvons apprécier l'expression la plus pure et la plus originale de cette région du centre-est de la France. Arnaud s’y attache depuis des décennies, avant que Benoît décide de s’y joindre. Quoi qu'il en soit, l'attente en valait la peine. Aujourd'hui, comme son frère, il est l'un des principaux vignerons de Bourgogne grâce à des vins tels que le Benoît Ente Bourgogne Chardonnay.

Le Benoît Ente Bourgogne Chardonnay est un vin blanc produit à partir de raisins cultivés dans différentes parties de la région. Sous l’A.O.C. Bourgogne, différents terroirs convergent dans ce vin. Toutes les vignes sont situées à Puligny-Montrachet, mais ce sont les orientations et les sols (où se mêlent sable, argile et calcaire) qui donneront les touches et les nuances au Benoît Ente Bourgogne Chardonnay.

En effet, le Benoît Ente Bourgogne Chardonnay est un véritable spectacle, un pur reflet du soin et de l'importance que Benoît Ente accorde aux cultures et au paysage. Toujours basé sur la biodynamie et l'écologie, le Benoît Ente Bourgogne Chardonnay est élaboré sans produits chimiques, tout le travail étant effectué à la main. Ceci est extrêmement important et significatif, car dans le cas de Benoît Enate, tous les contrôles de maturité sont effectués méticuleusement, en recherchant toujours le moment idéal pour la récolte (qui est généralement l'une des premières de la région). Le changement climatique (que la famille Ente étudie en permanence) a beaucoup à voir avec cette décision, de même que les nouveaux contrôles de rendement et le travail avec les canopées (dont l'ombre aide à contrôler les températures élevées du sol).

Le Benoît Ente Bourgogne Chardonnay est vinifié dans la cave avec tout autant de soin ! Ce qui ne peut être obtenu sur le terrain est impossible à obtenir dans la cave. Ainsi, la production est basée sur le soin et la rectification de ce qui est obtenu sur le terrain, où l'on essaie de tirer profit de toutes les étapes au maximum avec un pressurage très doux et des extractions très soignées. La barrique jouera également un rôle clé dans le Benoît Ente Bourgogne Chardonnay, où le vin passera un minimum de 18 mois à s'affiner. Le raffinement et l'intensité atteints par le Benoît Ente Bourgogne Chardonnayseront considérables. La version la plus personnelle de la Bourgogne que Benoît Ente peut offrir.

2020

Benoît Ente Bourgogne Chardonnay 2020 est un vin blanc aromatique, très élégant, floral et onctueux. Avec un caractère principalement fruité, ce vin blanc commence par des notes épicées, à plusieurs niveaux, qui en font un vin complexe. La minéralité, la poussière de roche et la craie tourbillonnent dans un nez séduisant, mais discret dans un premier temps. La bouche est vive et pétillante, avec des notes de pêche blanche et d'orange. Juteux et dynamique. Très vivifiant. Intense et plein de charme.

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