Kostenloser Versand+Korkenzieher als Geschenk für Erstbestellungen ab 75 CHF mit dem Code GESCHENK

Decántalo
Kontakt
Weinblog
Verpassen Sie nicht unsere Artikel über die Welt des Weins. Weingüter, Ausarbeitung, Weinregionen, Speiseempfehlungen, Interviews mit den besten Fachleuten der Weinszene... Alle Neuheiten aus der Welt des Weins.

Barolo “Der König der Weine”

20/03/2020 Herstellungsgebiet

Als einer der besten der Welt haben viele den Barolo als König der Weine und sogar als Wein der Könige bezeichnet. Ein äußerst exklusives Produkt, das sich hauptsächlich durch die Herstellung in der italienischen Provinz Cuneo (Piemont) aus den besten Nebbiolo-Trauben und langer Reifezeit auszeichnet. Bei Decántalo präsentieren wir Ihnen eine Auswahl der besten Barolo-Weine, aber bevor es zur Verkostung kommt, erfahren Sie hier die Hauptmerkmale dieses italienischen Rotweins.

barolo weine

Die drei Hauptmerkmale des Barolo-Weins

1. Von majestätischem Ursprung

Das Piemont, die italienische Region, aus der die Linie der Könige von Italien, der Savoyer, stammt, bietet ein majestätisches Terroir für die Weinherstellung. Dies erkannte damals auch die Adelsfamilie Falletti. Alles begann 1807, als der Marquis de Barolo, Carlo Tancredi Falletti, die französische Adlige Juliette Colbert de Maulévrier heiratete. Es war Juliette, die das großartige Potenzial des Weins, der in der Gemeinde Barolo hergestellt wurde, entdeckte und sie war entschlossen, ihn zum Botschafter des Piemont in ganz Europa zu machen. Daher der Name dieses italienischen Rotweins, von den Marquis de Barolo, die mit seiner Produktion in ihren Weinbergen begannen.

Seit 1980 als Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), kommt Barolo aus einem der wichtigsten Weingebiete Norditaliens, der Region Piemont. Genau gesagt aus der Provinz Cuneo, südwestlich von Alba, in einem Gebiet, das 11 Gemeinden umfasst: fünf große (Barolo, La Morra, Monforte, Serralunga, Castiglione Falletto) und sechs kleinere (Verduno, Novello, Cherasco, Diano, Roddi und Grinzane Cavour). Sie alle befinden sich in der Landschaft Langhe, einem hügeligen Gebiet mit Ortschaften und alten Weilern, die kleine Weinberge beherbergen, in denen sich Boden, Ausrichtung und Mikroklima in nur 30 Metern Unterschied ändern und die eine enorme Vielfalt an Weine hervorbringt, nur vergleichbar mit den Weinen der Côte d’Or im Burgund.

2. Aus der Oberschicht

Barolo-Wein wird aus der Gärung der besten Nebbiolo-Trauben gewonnen, ohne Zweifel eine der edelsten Sorten Italiens. Ihr Name kommt vom italienischen Wort nebbia (Nebel) wegen des intensiven Nebels, der zum Zeitpunkt der Weinlese, im Allgemeinen im Oktober, in der Region Langhe vorherrscht. Dies ist jedoch nicht die einzige Erklärung für die Herkunft des Namens; Einige sagen auch, dass er auf den milchigen Schleier zurückzuführen ist, der sich auf der Haut der Traube bildet, wenn sie reift, und es gibt auch diejenigen, die denken, dass er vom Wort nobile (edel), aufgrund der Noblesse der Sorte, abgeleitet ist. Wie dem auch sei, Fakt ist, dass es sich um eine rote Rebsorte handelt, die hauptsächlich mit der norditalienischen Region Piemont in Verbindung gebracht wird und in verschiedenen Denominazione di Origine Controllata e Garantita, wie Barolo, Barbaresco, Roero, Gattinara und Ghemme zur Weinherstellung verwendet wird.

Die Nebbiolo-Traube ist schwer anzubauen und zeichnet sich hauptsächlich durch ihre Feinheit aus. Sie braucht Zeit, um zu reifen, ist anfällig für Fäulnis und oxidiert leicht im Weinkeller. Aber obwohl beim Umgang große Sorgfalt geboten ist, kann das Endergebnis tatsächlich unglaublich gut sein. Die Weine sind kraftvoll, duftend und sehr komplex, mit einem hohen Säuregehalt und einem hohen Grad an Alkohol und Tanninen. Oft wird sie mit einer anderen edlen Sorte verglichen, der Pinot Noir, weil beide sehr delikat sind, aber gleichzeitig komplexe Weine mit langer Lebensdauer und wenig intensiven, aber sehr leuchtenden Farben produzieren.

3. Von langer Reifung

Es besteht kein Zweifel, dass Terroir und Trauben diese Weine einzigartig machen. Barolos können jedoch nur dann alle organoleptischen Eigenschaften ausdrücken, wenn sie vollständig fermentiert und über länger Zeit verfeinert werden. Tatsächlich weist die Nebbiolo, im Vergleich zu anderen Sorten, einen höheren Gehalt an Polyphenolen auf und bringt sehr tanninhaltige Weine hervor, die vor ihrem Genuss mehrere Jahre reifen müssen. Die Denominazione di Origine Controllata e Garantita Barolo legt eindeutig fest, dass ein Wein, der innerhalb dieses Anbaugebietes hergestellt wird, mindestens 38 Monate reifen muss, davon 18 im Holzfass. Wenn es sich zudem um einen Reserva handelt, verlängert sich die Zeit auf 62 Monate, davon 18 im Holzfass.

Innerhalb der Hersteller von Barolo-Weinen sind jedoch nicht alle damit einverstanden, dem König eine so lange Reifezeit zu geben. Und hier beginnt die Kontroverse zwischen den sogenannten Traditionalisten und Pionieren.

Der Barolo-Krieg

Der Streit begann zwischen 1970 und 1980, als die Nachfrage nach Barolo aufgrund der weit verbreiteten Unzufriedenheit der Verbraucher, auf Grund überhöhter Preise einiger Hersteller, zurückging. Damals tauchte eine Generation neuer Produzenten auf, die alte Muster brechen und das Herstellen von Weinen mit unnötig hohem Tanningehalt, zu langer Reifezeit und offensichtlichen Mängeln, wie hoher flüchtiger Säure oder unangenehmen Gerüchen, anprangern. Sie schlagen ihrerseits vor: eine Weinlese, bevor die Trauben überreif sind, kürzere Maischezeiten, Gärung bei kontrollierten Temperaturen in Edelstahltanks, französische Eichenfässer verwenden und weniger Reifezeit anwenden. Infolgedessen setzen sie auf weniger tanninhaltige, süffigere und fruchtigere Weine. Darüber hinaus führt die Steigerung der Produktion in einem so kleinen Gebiet dazu, dass sie andere verwandte Spezies der Nebbiolo hinzuziehen möchten.

Die Seite der Traditionalisten verteidigt Barolo als einen Wein, der wie immer hergestellt werden muss: sehr reife Trauben, Gärung bei hohen Temperaturen, lange Mazerationen und lang andauernde Reifezeit in großen Fässern. Und vor allem lehnen sie es ab, andere Trauben als die Nebbiolo zu verwenden, eine Sorte, welche den Tanningehalt und die Struktur dieses Weins ausmacht. Sie setzen sich nicht nur um jeden Preis für die klassischen Produktionsregeln ein, sondern werfen den Pionieren vor, sich von internationalen Trends leiten zu lassen und nicht zu wissen, wie man das Wesen eines authentischen Barolo bewahrt.

Wie dem auch sei, Fakt ist, dass, obwohl die Art der Ausarbeitung sehr wichtig ist, die Einzigartigkeit des Barolo im Terroir zu finden ist. Ob nun neue Holzfässer oder Fässer in langjährigem Gebrauch verwendet werden, lange oder weniger lange Reifezeiten angewendet werden, was den italienischen Rotwein Barolo wirklich von anderen Weinen unterscheidet und der Grund, warum er als „der Wein der Könige, der König der Weine“ gilt, ist seine Geburtsstätte. Davon ausgehend ist der Rest reine Geschmackssache.

Decántalo