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The Standish The Schubert Theorem

The Standish The Schubert Theorem

Danger d'obsession pour la syrah !
The Standish The Schubert Theorem
75 cl.
2021
99 Parker
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Détails
14.90%
Alcool 14.90%
South Australia
Région d’origine South Australia
Vallée de la Barossa
Apellation Vallée de la Barossa
The Standish
Cave The Standish
Contient des sulfites
100% Syrah
Cépages 100% Syrah
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation The Standish The Schubert Theorem 2021

Vin rouge Vieillissement sous bois Viticulture raisonnée.

The Standish The Schubert Theorem 2021 est un vin rouge élevé en fût, doté d'une grande concentration. Au nez, on distingue des arômes intenses de fruits noirs tels que mûres et prunes, accompagnés de touches d'épices et d'un subtil fond fumé. En bouche, il est puissant et bien structuré, avec des tanins fermes et une finale longue et persistante qui laisse une agréable sensation de fruits mûrs et des notes de chocolat.
 
Style The Standish The Schubert Theorem
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Fromages à pâte molle, Viande rouge, Gibier, Viande blanche, Saucisses, Fromages affinés, Fromages bleus, Foie

À propos de The Standish The Schubert Theorem

Ni plus ni moins que huit ans ont été nécessaires à Dan Standish pour lancer son vin rouge The Standish The Schubert Theorem. Fruit d'heures d'étude et de dévouement, cet œnologue — considéré aujourd'hui comme une véritable référence — a réussi à percer tous les secrets du vignoble Schubert. Ici, sur Roennenfeldt Road, au sud de l'Australie, il a divisé la surface en six parcelles distinctes et, une par une, a démêlé la composition des sols granitiques et le comportement de la syrah. Avec The Standish The Schubert Theorem, une fois de plus, il démontre ce qu'il est capable d'accomplir avec une variété protagoniste de certains des vins rouges les plus populaires de l'Australie. 
 
Après tant d'efforts, il est logique et normal que le travail se termine avec toute l'attention du monde, en prenant soin à chaque instant de l'élaboration de The Standish The Schubert Theorem. Tout commence lors des vendanges, où les meilleurs raisins, ayant poussé sur les sols granitiques propres à la région, sont récoltés manuellement sur chaque cep; de là, The Standish The Schubert Theorem sera transféré à la cave, où il fermentera avec la grappe entière dans des cuves ouvertes. Ce processus, dont la température sera contrôlée, dépendra des levures indigènes qui commenceront à travailler spontanément. Ces microorganismes resteront en pleine activité jusqu'à ce que finalement The Standish The Schubert Theorem soit prêt à reposer en fûts de chêne français. Cette dernière phase, dont la durée varie selon chaque millésime, fait de ce vin rouge un joyau inégalable et inimitable. Si en cave The Standish The Schubert Theorem montre un potentiel, nous n'osons même pas imaginer ce qu'il est capable de faire en bouteille, révélant une grande évolution qui le rend parfait (même après plusieurs années). 
 
Jamais un tel soin et une telle dévotion n'avaient donné un meilleur résultat. Mettez-vous dans le même état d'esprit que Dan Standish et laissez, tout comme lui, The Standish The Schubert Theorem devenir votre obsession.
2021
The Standish The Schubert Theorem 2021 est un vin rouge élevé en fût, doté d'une grande concentration. Au nez, on distingue des arômes intenses de fruits noirs tels que mûres et prunes, accompagnés de touches d'épices et d'un subtil fond fumé. En bouche, il est puissant et bien structuré, avec des tanins fermes et une finale longue et persistante qui laisse une agréable sensation de fruits mûrs et des notes de chocolat.
 
2021
99 Parker

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