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Decántalo
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Shannon Vineyards Mount Bullet Merlot

Shannon Vineyards Mount Bullet Merlot

Un vin rouge sud-africain fin et élégant
Shannon Vineyards Mount Bullet Merlot
75 cl.
2020
94+ Parker
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Détails
14.50%
Alcool 14.50%
Western Cape South Coast
Région d’origine Western Cape South Coast
Elgin
Apellation Elgin
Shannon Vineyards
Cave Shannon Vineyards
Contient des sulfites
100% Merlot
Cépages 100% Merlot
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Shannon Vineyards Mount Bullet Merlot 2020

Vin rouge Vieillissement sous bois. 20 mois en fûts de chêne français.

Style Shannon Vineyards Mount Bullet Merlot
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Légumineuses, Viande rouge

À propos de Shannon Vineyards Mount Bullet Merlot

La vallée d'Elgin, à 45 minutes de la ville du Cap, est l'une des régions viticoles les plus prometteuses du monde. Dans les années 1980, dans ce vieux quartier connu pour ses cultures de pommes et de poires, des vignes expérimentales ont été plantées. 40 ans plus tard, elles ont finalement donné des vins de grande qualité. Parmi eux, le Shannon Vineyards Mount Bullet Merlot , un vin rouge produit par la cave Shannon.

Ses 3 hectares de vignobles, qui sont divisés en 5 parcelles différentes, poussent sur les pentes des montagnes au-dessus du barrage de la péninsule. Là, à une certaine altitude au-dessus du niveau de la mer, le climat est froid, avec des nuages et des précipitations assez abondantes. Il en résulte une maturation tardive, un pH faible et une acidité naturelle élevée. Une fois récoltées, les grappes destinées au Shannon Vineyards Mount Bullet Merlot sont refroidies avant d'être égrappées et triées à la main sur un tapis roulant. Ensuite, les raisins sont macérés à froid pendant 3 à 6 jours, afin d'extraire toute l'essence et les arômes du Merlot, et fermentés naturellement avec des levures indigènes. Pendant ce processus (qui durera plusieurs jours), deux pompages par jour seront effectués.

Enfin, une fois le processus terminé, le Shannon Vineyards Mount Bullet Merlot est soutiré dans des fûts de chêne neufs et usagés (grain fin et chauffe moyenne), où il subira une fermentation malolactique et attendra une période de vieillissement de 20 mois.

2017

Shannon Vineyards Mount Bullet Merlot 2017 est un vin rouge concentré. Au nez, il se révèle complexe, exhalant des arômes de fruits rouges mûrs (prune, cerises noires), des effluves terreux et des notes minérales. En bouche, il est captivant, avec des tanins mûrs et harmonieusement intégrés. D'une élégance remarquable. L'acidité est particulièrement riche et savoureuse, conférant une fraîcheur exquise. D'une succulence remarquable avec des saveurs de tarte aux prunes, de réduction de mûres, de myrtilles, de cerises, de chocolat et d'herbes aromatiques. Il possède un grand potentiel de vieillissement.
2016

Shannon Vineyards Mount Bullet Merlot 2016 est un vin rouge concentré, élaboré à partir de merlot. Le nez présente des arômes de fruits rouges mûrs (prunes, cerises noires) avec des notes subtiles de fleurs, de chêne et de minéralité. En bouche, il conserve une bonne acidité et de la fraîcheur, avec un corps moyen, des tanins mûrs bien intégrés, soyeux et élégants. En bouche, on distingue le chocolat amer, des notes herbacées et une finale longue et accrocheuse.
2020
94+ Parker
2017
92 Parker
2016
90+ Parker

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