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Decántalo
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Biologique
Vegan
Naturelle
Sextant Po à Po

Sextant Po à Po

Un vin orange profond, brillant et sec
Biologique
Vegan
Naturelle
Sextant Po à Po
75 cl.
2023
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Détails
11.50%
Alcool 11.50%
Bourgogne
Région d’origine Bourgogne
Vin de France
Apellation Vin de France
Sextant
Cave Sextant
100% Aligoté
Cépages 100% Aligoté
12.0
Service 12.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Sextant Po à Po 2023

Vin orange Macération pelliculaire Naturelle, Biologique et Vegan.

Style Sextant Po à Po
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Viande blanche, Saucisses, Poisson fumé

À propos de Sextant Po à Po

Sextant Po à Po est un vin orange naturel et biologique élaboré par Sextant en Bourgogne avec le cépage autochtone aligoté.

Julien Altaber, ne venant pas d’une famille viticole, découvre le monde de la viticulture. C’est assez inhabituel et surtout difficile en Bourgogne. Avec l'aide de Dominique Derain, il lance son propre projet Sextant près de Puligny et commence à produire ses propres vins naturels avec des techniques moins interventionnistes.

Sextant Po à Po provient d'un vignoble exposé au nord dans un grand terroir aux sols argilo-calcaires à proximité du prestigieux village de Pommard. L'agriculture écologique est pratiquée sans utilisation de produits chimiques et en appliquant des traitements biodynamiques. La vendange est réalisée manuellement à l’aide de petites caisses.

Dans la cave, seulement 50 % des raisins du Sextant Po à Po sont égrappés et macèrent avec des peaux pendant 12 jours. Puis la fermentation alcoolique commence avec des levures indigènes et ses lies fines dans des fûts de 5 à 10 ans d’utilisation. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfites.

Le Sextant Po à Po est une très belle opportunité pour déguster un vin blanc naturel macéré avec les peaux qui offre un style oxydatif, avec du corps et une délicieuse finale légèrement amère.

2017 Sextant Po à Po 2017 est un vin orange de couleur orange avec des arômes complexes de fruits blancs, de fruits tropicaux et d'agrumes doux, avec un agréable fond minéral. En bouche, il est sec, brillant, profond. Des tannins marqués, une acidité vive et un agréable arrière-goût amer à la fin.

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