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Decántalo
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Biologique
Raimonda

Raimonda

Un vin rouge de domaine avec l'âme du Penedès
Biologique
Raimonda
75 cl.
2021
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Détails
14.00%
Alcool 14.00%
Cataluña
Apellation Cataluña
Torelló
Cave Torelló
Autres vins effervescents, Corpinnat, Vin
Contient des sulfites
79% Merlot, 21% Cabernet Sauvignon
Cépages 79% Merlot, 21% Cabernet Sauvignon
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Raimonda 2021

Vin rouge Vieillissement sous bois Biologique. 12 mois en fûts de chêne français et 24 meses en botella.

Raimonda 2021 éblouit par sa couleur prune intense et ses reflets violets qui, en faisant tourner le verre, révèlent une élégante densité. Au nez, c'est un plaisir de découvrir ses arômes profonds de mûres, myrtilles et cassis, associés à un délicat parfum de romarin. En laissant respirer le vin, de subtiles notes de vanille et de cannelle émergent, accompagnées d'une touche lactée qui complète l'expérience. En bouche, l'entrée est douce, avec des tanins délicatement polis qui offrent un passage subtil et une acidité bien équilibrée. La présence de fruits se mêle à des touches balsamiques, herbacées et des réminiscences de feuille de tabac, faisant de ce vin un choix enchanteur pour ceux qui recherchent un rouge avec caractère et profondeur.

Style Raimonda
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Fromages affinés, Plats épicés, Viande rouge, Gibier, Saucisses

À propos de Raimonda

Torelló est une maison largement reconnue pour être l'une des grandes instigatrices de Corpinnat, la marque collective née pour défendre les grands vins pétillants de qualité élaborés au cœur du Penedès. Cependant, se limiter uniquement à cet accomplissement serait ignorer l'immense polyvalence de son patrimoine. Sur le domaine de Can Martí, la présence de la famille remonte à 1395, accumulant des siècles de coexistence avec la terre et une connaissance approfondie de chaque parcelle. Avec plus de 80 hectares de vignoble en propriété, la cave démontre que sa maîtrise ne se limite pas aux bulles, mais s'étend avec la même exigence à l'élaboration de vins tranquilles de profil raffiné. 

Depuis Gelida, dans l'Alt Penedès, Raimonda est la preuve irréfutable de cette quête. Élaboré intégralement sur le domaine de Can Martí, les ceps de merlot et cabernet sauvignon reposent sur des sols argilo-calcaires, une combinaison idéale où l'argile retient l'humidité nécessaire et le calcaire apporte fraîcheur et structure minérale. Fidèles à leur philosophie de respect de la biodiversité, tout le vignoble est cultivé sous certification écologique, sans utilisation de pesticides ni d'engrais de synthèse.

L'élaboration de Raimonda est soignée avec un rigueur procédurale absolue. Les vendanges sont réalisées manuellement dans de petites caisses de 25 kilogrammes. Une fois en cave, les raisins sont encuvés dans des cuves en acier inoxydable pour effectuer la fermentation alcoolique, le processus biologique où les levures transforment les sucres du moût en alcool, avec trois remontages quotidiens, une technique qui consiste à extraire le moût par la partie inférieure de la cuve et à le reverser par la partie supérieure pour mouiller les peaux des raisins et extraire couleur et tanins. Pour ce vin, seul le vin de goutte est utilisé, c'est-à-dire le moût de la plus haute qualité qui s'écoule naturellement sans presser les raisins. Ensuite, la fermentation malolactique, la transformation biologique qui adoucit l'acidité en convertissant l'acide malique en acide lactique, a lieu dans des cuves en béton. Enfin, le vin subit un élevage de 12 mois en barriques neuves de chêne français pour affiner sa structure avant la mise en bouteille.

Raimonda est un rouge expressif, structuré et d'une élégance captivante. La démonstration que les grands élaborateurs de vins pétillants détiennent également le secret des meilleurs rouges tranquilles de la région. 

2021

Raimonda 2021 éblouit par sa couleur prune intense et ses reflets violets qui, en faisant tourner le verre, révèlent une élégante densité. Au nez, c'est un plaisir de découvrir ses arômes profonds de mûres, myrtilles et cassis, associés à un délicat parfum de romarin. En laissant respirer le vin, de subtiles notes de vanille et de cannelle émergent, accompagnées d'une touche lactée qui complète l'expérience. En bouche, l'entrée est douce, avec des tanins délicatement polis qui offrent un passage subtil et une acidité bien équilibrée. La présence de fruits se mêle à des touches balsamiques, herbacées et des réminiscences de feuille de tabac, faisant de ce vin un choix enchanteur pour ceux qui recherchent un rouge avec caractère et profondeur.

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