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Biologique
Naturelle
Philippe Pacalet Chablis Beauroy 1er Cru

Philippe Pacalet Chablis Beauroy 1er Cru

Chablis 1er Cru vibrant
Biologique
Naturelle
Philippe Pacalet Chablis Beauroy 1er Cru
75 cl.
2023
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Bourgogne
Région d’origine Bourgogne
AOC Chablis Premier Cru
Apellation AOC Chablis Premier Cru
Philippe Pacalet
Cave Philippe Pacalet
Autres vins effervescents, Vin
100% Chardonnay
Cépages 100% Chardonnay
11.0
Service 11.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Philippe Pacalet Chablis Beauroy 1er Cru 2023

Vin blanc Vieillissement sous bois Naturelle et Biologique. 10 meses en barricas de roble.

Philippe Pacalet Chablis Beauroy 1er Cru 2023 est un vin blanc qui éblouit par sa séduisante robe dorée pâle. Au nez, les notes iodées se mêlent à de délicates touches d'ananas, de cédrat et de pêche, évoquant la fraîcheur d'une brise marine. En bouche, sa texture crémeuse et fraîche est équilibrée par une minéralité vibrante, résultat du sol riche en coquilles fossiles qui caractérise la région de Chablis. Ce millésime 2023 se distingue par son élégance et sa complexité, offrant un équilibre parfait entre fruit mûr et minéralité. Idéal pour ceux qui recherchent un vin sophistiqué capturant l'essence du terroir.

Style Philippe Pacalet Chablis Beauroy 1er Cru
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Viande blanche, Fruits de mer, Fromages à pâte molle

À propos de Philippe Pacalet Chablis Beauroy 1er Cru

Dans la moindre intervention, l'excellence naît de quatre piliers : sol, climat, raisin... et les personnes. Et s'il y a un nom qui incarne cette vision avec sensibilité et rigueur, c'est bien Philippe Pacalet.

Il n'est pas seulement le neveu du légendaire Marcel Lapierre, pionnier des vins naturels. Il est également microbiologiste, ancien directeur de Prieuré Roch, et depuis 2001, l'âme d'un projet personnel où le vin est compris comme une conversation entre la terre et celui qui la cultive.

Pour cela, Pacalet établit des accords avec des viticulteurs de certaines des meilleures appellations de la Côte d’Or, mais à la condition qu'ils travaillent avec respect, sans chimie et en harmonie avec le terroir. Son exigence va au-delà du technique. Il veut des sols vivants, des vendanges conscientes, et une fermentation qui n'a pas besoin de fard. Depuis 2007, il vinifie dans sa cave à Beaune — une ancienne propriété de la famille De Montille — où les vins se font sans hâte, sans additifs, et sans plus d'intervention que nécessaire pour que le lieu s'exprime.

Philippe Pacalet Chablis Beauroy 1er Cru est élaboré avec le cépage chardonnay de plus de 40 ans, cultivé sur des sols d'argile et de calcaire avec des pratiques écologiques. En cave, la fermentation est spontanée avec des levures indigènes et sans artifices pour garantir l'expression authentique.

Pur, tendu, salin, Philippe Pacalet Chablis Beauroy 1er Cru est un vin blanc qui n'a pas besoin d'artifices pour briller. Seulement le lieu, le raisin... et l'âme.


 

2023

Philippe Pacalet Chablis Beauroy 1er Cru 2023 est un vin blanc qui éblouit par sa séduisante robe dorée pâle. Au nez, les notes iodées se mêlent à de délicates touches d'ananas, de cédrat et de pêche, évoquant la fraîcheur d'une brise marine. En bouche, sa texture crémeuse et fraîche est équilibrée par une minéralité vibrante, résultat du sol riche en coquilles fossiles qui caractérise la région de Chablis. Ce millésime 2023 se distingue par son élégance et sa complexité, offrant un équilibre parfait entre fruit mûr et minéralité. Idéal pour ceux qui recherchent un vin sophistiqué capturant l'essence du terroir.

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