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Decántalo
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Indomable

Indomable

Un vin pétillant onctueux, expressif et raffiné
Indomable
75 cl.
92 Parker
94 Decántalo
92 Atkin
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Détails
11.50%
Alcool 11.50%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
Corpinnat
Type de vin mousseux Corpinnat
Ramon Jané Viticultor
Cave Ramon Jané Viticultor
Corpinnat, Vin
Contient des sulfites
50% Sumoll, 50% Xarel·lo
Cépages 50% Sumoll, 50% Xarel·lo
8.0
Service 8.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Indomable

Corpinnat Brut Nature Viticulture raisonnée. 60 mois en bouteille.

Indomable est un vin pétillant Corpinnat qui capture l'essence même de la fraîcheur et de la vivacité. À l'ouverture, il déploie des arômes de pomme verte et d'agrumes, entrelacés de délicates notes de poire à maturité. En bouche, sa bulle fine et persistante se meut avec une acidité équilibrée, offrant une texture croustillante qui rafraîchit le palais. Sa douceur est à peine perceptible, ce qui permet au profil fruité de s'épanouir avec éclat, laissant une impression nette et agréable après chaque dégustation.

Style Indomable
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Fromages à pâte molle, Apéritif, Sushi, Risottos

À propos de Indomable

Indomable est un vin pétillant élaboré par la cave Ramon Jané Viticultor à Avinyonet del Penedés (Alt Penedés).

Ramon Jané Viticultorest une cave construite en 2006 afin d’élaborer leurs propres vins issus de vignobles plantés par leurs grands-parents.


Avec le plus grand respect pour l'environnement et la recherche de la complicité du paysage, ils travaillent de façon biologique les variétés locales en récupérant des vieux cépages catalans presque disparus.


Ramon Jané Viticultor a plus de 55 hectares de vignes situées à l’entrée du Parc naturel du massif du Garraf. Ils disposent ainsi de différents terroirs, d’altitudes et de microclimats pour vinifier les différentes variétés de raisins développées dans les conditions les plus idéales.


Indomable est un vin pétillant fait à partir de Xarel·lo et Sumoll des propres vignobles plantés sur des sols argilo-calcaires avec du gravier.


Après la vendange manuelle, la première fermentation alcoolique commence avec des levures autochtones. Avant la seconde fermentation, il repose 6 mois sur lies. Il ne réalise pas de fermentation malolactique. Avant de dégorgement, il effectue la seconde fermentation dans la bouteille et un élevage minimum de 5 ans. La liqueur d’expédition n’est pas ajoutée.

Indomable est un vin pétillant crémeux, expressif et élégant. C’est un mélange inhabituel de raisins avec un excellent résultat, car nous sommes face à un vin pétillant corpulent avec beaucoup de finesse et de fraîcheur.

Indomable est un vin pétillant Corpinnat qui capture l'essence même de la fraîcheur et de la vivacité. À l'ouverture, il déploie des arômes de pomme verte et d'agrumes, entrelacés de délicates notes de poire à maturité. En bouche, sa bulle fine et persistante se meut avec une acidité équilibrée, offrant une texture croustillante qui rafraîchit le palais. Sa douceur est à peine perceptible, ce qui permet au profil fruité de s'épanouir avec éclat, laissant une impression nette et agréable après chaque dégustation.
92 Parker

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