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Decántalo
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Mario Rovira Tosca

Mario Rovira Tosca

Délicieuse rareté sous un voile de fleur
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Mario Rovira Tosca
Outlet 75 cl.
2021
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Andalousie
Région d’origine Andalousie
VT Cádiz
Apellation VT Cádiz
Mario Rovira
Cave Mario Rovira
Contient des sulfites
100% Palomino
Cépages 100% Palomino
8.0
Service 8.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Mario Rovira Mosto de Tosca Cerrada 2021

Vin blanc Vieillissement sous bois.

Style Mario Rovira Tosca
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Riz, Apéritif, Fruits de mer, Poisson blanc

À propos de Mario Rovira Tosca

Mario Rovira Tosca est un vin blanc élevé en fût et élaboré par Mario Rovira avec le cépage palomino dans la VT Cádiz (Andalousie).

Après une formation en France (Bordeaux et Sancerre), en Californie et en Nouvelle-Zélande, Mario Rovira revient en Espagne désireux de lancer ses propres projets. Pour commencer, il pose son regard sur Bierzo (Castille-et-León) créant sa propre marque Akilia, mais plus tard, il élargit son champ de travail, produisant des vins également dans la région d'Alella (Barcelone) et à Sanlúcar de Barrameda (Cadix). La trilogie Tosca Cerrada est née dans cette dernière, trois vins élaborés à partir de la variété Palomino avec un voile de fleur et sans fortification.

Mario Rovira Tosca provient de Pago de Balbaína, situé entre Jerez et El Puerto de Santa María. Ces vignobles du cépage autochtone Palomino Fino sont plantés sur les sols blancs caractéristiques d'albariza. L'agriculture traditionnelle est pratiquée et la vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ne sont pas trop mûrs.

Dans la cave, Mario Rovira Tosca est le résultat d'un vieillissement biologique sans contact avec le bois. Pour ce faire, il fermente dans des cuves en acier inoxydable sous un voile de fleur pendant 15 mois. Il est ensuite transvasé dans des cuves de Jerez où il repose entre 5 à 7 mois supplémentaires avant d'être mis en bouteille.

Mario Rovira Tosca est un vin élevé sous un voile de fleurs, tout comme les vins généreux traditionnels de la région viticole de Jerez, mais sans ajouter d'alcool. Une rareté qui surprend agréablement dès la première gorgée.

2016 Mario Rovira Mosto de Tosca Cerrada 2016 est un vin blanc aromatique exhalant de séduisants parfums de fruits confits, de fruits à coque et de légères notes épicées. Au palais, il se révèle complexe, puissant et onctueux. Sa texture opulente et riche est contrebalancée par une acidité délicate et de plaisantes nuances calcaires. C'est un vin d'une grande harmonie, doté d'une finale saline.

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