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Biodynamique
Naturelle
La Salada Vinya Oncle Jaume

La Salada Vinya Oncle Jaume

Fraîcheur et profondeur dans un blanc d'intervention minimale
Biodynamique
Naturelle
La Salada Vinya Oncle Jaume
75 cl.
2023
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
D.O. Penedès
Apellation D.O. Penedès
Celler La Salada
Cave Celler La Salada
Pet-Nat, Vin
70% Malvasía Rosa, 30% Malvasía de Sitges
Cépages 70% Malvasía Rosa, 30% Malvasía de Sitges
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation La Salada Vinya Oncle Jaume 2023

Vin blanc Biodynamique et Naturelle. 12 meses en damajuanas.

La Salada Vinya Oncle Jaume 2023 est une remarquable incarnation de la fraîcheur en bouteille. Au nez, il déploie un mélange vibrant d'arômes évoquant des pommes vertes croquantes et des poires d'été juteuses. En bouche, ce vin blanc séduit par une texture légère qui caresse délicatement le palais. L'acidité fraîche lui confère un caractère vif, et sa finale persistante laisse un désir de plus. Le millésime 2023 a été particulièrement favorable, favorisant une expression pure et éclatante des raisins. Ce vin est un choix recommandé pour ceux qui recherchent une expérience fraîche et pleine de vie.
Style La Salada Vinya Oncle Jaume
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Fruits de mer, Poisson blanc, Sushi, Poisson gras

À propos de La Salada Vinya Oncle Jaume

Qu'une vieille vigne donne à nouveau des fruits après des années d'oubli. Que quelqu'un décide de ne pas arracher une vigne parce qu'elle "n'est pas rentable". Qu'une variété minoritaire retrouve sa voix. Qu'un vin soit élaboré sans corrections, sans précipitation, sans prétendre être autre chose que lui-même. Cela, aujourd'hui, est insolite. C'est pourquoi, lorsque nous voyons sur une étiquette "Vinyes Insòlites" (vignes insolites), il vaut la peine de s'arrêter. Ce n'est pas seulement un nom curieux : c'est un indice que ce qui se trouve dans la bouteille a quelque chose à dire, quelque chose qui sort des sentiers battus.

Ainsi se présente La Salada Vinya Oncle Jaume, un vin blanc naturel, à intervention minimale, portant un nom qui rend hommage à une vigne spécifique — celle de l'Oncle Jaume — et qui, comme son titre l'indique, a quelque chose d'insolite dès la racine.

Ce vin naît au cœur du projet La Salada, impulsé par Toni Carbó dans le Pla del Penedès (Catalogne). Un lieu où le temps se mesure en vendanges, où les traitements chimiques sont interdits par conviction et où chaque vigne a un nom, une histoire et un caractère. Toni, quatrième génération de viticulteurs, démontre depuis des années que le chemin le plus honnête est souvent le plus exigeant : faire confiance au raisin, au sol et à l'instinct, sans artifices.

La Salada Vinya Oncle Jaume est un vin blanc composé de malvasía rosa et malvasía de Sitges, deux variétés peu communes qui apportent arôme, texture et une identité qui n'a pas besoin d'explication. Le vin fermente spontanément et passe 12 mois en bonbonnes, ces vieux globes de verre qui aujourd'hui semblent être un clin d'œil romantique, mais qui, entre les mains de Toni, ont un sens technique et poétique.

Le résultat est La Salada Vinya Oncle Jaume, un vin avec du nerf, des nuances, une fraîcheur sans additifs et une profondeur sans poids. Il ne cherche pas à plaire à tout le monde. Il cherche à être fidèle à ce qu'il est. Et dans un monde qui récompense le prévisible, cela, c'est vraiment insolite. Et heureusement, également délicieux.

 

2023 La Salada Vinya Oncle Jaume 2023 est une remarquable incarnation de la fraîcheur en bouteille. Au nez, il déploie un mélange vibrant d'arômes évoquant des pommes vertes croquantes et des poires d'été juteuses. En bouche, ce vin blanc séduit par une texture légère qui caresse délicatement le palais. L'acidité fraîche lui confère un caractère vif, et sa finale persistante laisse un désir de plus. Le millésime 2023 a été particulièrement favorable, favorisant une expression pure et éclatante des raisins. Ce vin est un choix recommandé pour ceux qui recherchent une expérience fraîche et pleine de vie.

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