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Biologique
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Julien Guillot Cuvée Aragonite

Julien Guillot Cuvée Aragonite

Délice pur du Chardonnay
Biologique
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Julien Guillot Cuvée Aragonite
priority_high 75 cl.
2019 Offre!
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Bourgogne
Région d’origine Bourgogne
AOC Mâcon-Cruzille
Apellation AOC Mâcon-Cruzille
Clos des Vignes du Mayne
Cave Clos des Vignes du Mayne
100% Chardonnay
Cépages 100% Chardonnay
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Julien Guillot Cuvée Aragonite 2019

Vin blanc Vieillissement sous bois Biodynamique, Naturelle, Biologique et Vegan. 12 mois en fûts de chêne français usés.

Style Julien Guillot Cuvée Aragonite
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Légumes, Salades, Riz, Viande blanche

À propos de Julien Guillot Cuvée Aragonite

Julien Guillot Cuvée Aragonite est un vin blanc naturel, écologique et biodynamique élevé en fût et élaboré par le Clos des Vignes du Mayne avec le cépage chardonnay dans l'AOC Mâcon-Cruzille, en Bourgogne (France).
 
Le Clos des Vignes du Mayne, domaine qui a commencé à être vinifié en 910 par les moines bénédictins, est acquis par la famille Guillot en 1952. Pendant tout ce temps, des travaux de récupération ont été effectués sans utiliser de produits chimiques. Actuellement la troisième génération, représentée par Julien Guillot, a certifié les 7 hectares de vignobles en biodynamie et produit des vins naturels, purs et élégants. 
 
Julien Guillot Cuvée Aragonite provient de vignobles âgés de 40 à 80 ans qui reposent sur des parcelles en hauteur situées sur le coteau et sur des sols peu profonds d'argile et de calcaire siliceux. L'agriculture biologique et biodynamique est pratiquée en utilisant des traitements biologiques et en limitant les rendements. La vendange est réalisée manuellement et le raisin est directement sélectionné dans le vignoble. 
 
Une fois le raisin du Julien Guillot Cuvée Aragonite sélectionné, il est légèrement pressé et repose pendant 6 à 18 heures. Il fermente ensuite avec des levures indigènes et est élevé sur lies pendant 10 mois dans des cuves en bois de 600 litres. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de soufre.
 
Dans la lignée de ce grand producteur, Julien Guillot Cuvée Aragonite est un vin blanc riche, savoureux et très élégant. Une création extraordinaire pour ceux qui apprécient l'authenticité et la beauté des vins naturels.
 
2015 Julien Guillot Cuvée Aragonite 2015 est un vin blanc crémeux aux arômes de fruits blancs mûrs, aux notes herbacées et aux notes de caramel. En bouche, il est riche, onctueux et élégant. Il montre une acidité fantastique et une belle texture longue et minérale.

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