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Biologique
Vegan
Naturelle
Jean-Yves Péron Côtillon des Dames

Jean-Yves Péron Côtillon des Dames

Un vin orange de Savoie avec macération carbonique
Biologique
Vegan
Naturelle
Jean-Yves Péron Côtillon des Dames
75 cl.
2023
  • Nous l’envoyons à Suisse avec Planzer à votre domicile
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 13,83 CHF avec Planzer.
  • Pour les commandes supérieures à 149 CHF, la livraison est gratuite avec Planzer.
Pas de mauvaises surprises : ce que vous payez chez Decántalo est le prix final, sans frais supplémentaires. Le prix est un prix final qui inclut tout, toutes les taxes en Suisse et les frais d’importation. Pour que vous puissiez simplement profiter du vin.
Détails
11.00%
Alcool 11.00%
Savoie
Région d’origine Savoie
Vin de France
Apellation Vin de France
Jean-Yves Péron
Cave Jean-Yves Péron
100% Autres varietées blanches, Altesse, Jacquère
Cépages 100% Autres varietées blanches, Altesse, Jacquère
14.0
Service 14.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Jean-Yves Péron Côtillon des Dames 2023

Vin orange Macération pelliculaire Naturelle, Biologique et Vegan.

Style Jean-Yves Péron Côtillon des Dames
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Fromages à pâte molle, Viande blanche, Poisson fumé, Plats épicés

À propos de Jean-Yves Péron Côtillon des Dames

Jean-Yves Péron Côtillon des Dames est un vin orange naturel sans sulfites ajoutés, élaboré à partir de cépages blancs tels que la Jacquère et l’Altesse par Jean-Yves Péron en Savoie, France.

Le vigneron savoyard Jean-Yves Péron travaille sur deux hectares de micro-parcelles. Celles-ci se trouvent au confluent des rivières de l'Arly et de l'Isère, à 600 mètres d'altitude. Les parcelles se situent dans la région de Conflans, en Savoie, où l’on rencontre majoritairement des terrains en terrasses aux pentes abruptes et des sols constitués de schistes et de matériaux calcaires. La vigne est cultivée sans intrants chimiques, dans le plus grand respect de la nature et en harmonie avec elle.

Le Jean-Yves Péron Côtillon des Dames est un vin inimitable, car il est vinifié selon des techniques œnologiques généralement utilisées pour élaborer des vins rouges. On commence par vendanger les vignes à la main pour respecter le raisin au maximum. Une fois en cave, les grappes sont introduites en entier dans les cuves, sans égrappage ni foulage préalable. On réalise une macération semi-carbonique, c’est-à-dire que les levures autochtones contenues dans chacun des grains entraînent une fermentation spontanée. Enfin, le Jean-Yves Péron Côtillon des Dames est élevé en fûts de chêne pendant douze mois, avec ses lies. Aucun sulfite n’est ajouté.

La macération du moût avec les peaux du raisin produit un orange wine ou vin orange. Ce nom lui a été attribué en raison de sa couleur plus sombre, quasiment orangée, qui le différencie d'un vin blanc ordinaire. Le Jean-Yves Péron Côtillon des Dames est un vin complexe, à la fois profond et minéral, vivant et aromatique. En bref, une belle découverte.

2017 Le Jean-Yves Péron Côtillon des Dames est un vin d'orange naturel au profil profond et minéral. Il est doté d’un nez agréable évoquant les fruits exotiques et les citrons jaunes, avec une pointe de miel. Ce vin plein de vie continuera d'évoluer en bouteille.

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