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Biologique
Giovanni Rosso Barolo

Giovanni Rosso Barolo

Puissance, finesse et élégance
Biologique
Giovanni Rosso Barolo
75 cl.
2020
93 Decántalo
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Détails
14.00%
Alcool 14.00%
Piémont
Région d’origine Piémont
DOCG Barolo
Apellation DOCG Barolo
Giovanni Rosso
Cave Giovanni Rosso
Contient des sulfites
100% Nebbiolo
Cépages 100% Nebbiolo
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Giovanni Rosso Barolo 2020

Vin rouge Vieillissement sous bois Biologique. 18 mois dans des foudres.

Giovanni Rosso Barolo 2020 déploie un charme juvénile avec son intensité et ses épices délicates. Au nez, on distingue des arômes de fruits rouges bien mûrs, tels que des cerises et des framboises, entrelacés de nuances de vanille et de poivre noir. En bouche, sa concentration devient évidente, offrant une structure solide qui promet de s'épanouir avec élégance. Ce vin rouge présente un équilibre prometteur entre ses tanins robustes et la vivacité de son acidité.

Style Giovanni Rosso Barolo
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Gibier, Fromages affinés, Viande rouge

À propos de Giovanni Rosso Barolo

Giovanni Rosso Barolo est un rouge élaboré par le domaine Giovanni Rosso au sein de l'appellation D.O.C.G. Barolo, dans le nord de l'Italie, au cœur de la région du Piémont. Depuis plus d'un siècle, la famille Rosso se consacre à la viticulture. Les générations récentes, incarnées par Giovanni Rosso et son fils Davide, se sont efforcées non seulement de perpétuer l'héritage familial, mais aussi de transcrire la singularité de leur terroir : "Le vin doit être l'expression fidèle de son Terroir", affirment-ils. Ainsi, chaque flacon issu de leur domaine est le reflet authentique de Serralunga d’Alba, une parcelle située sur les hauteurs de la commune éponyme, propriété de la famille depuis 1946.

Pour eux, leur sol est "magique", calcaire et d'une blancheur éclatante, qu'ils considèrent comme le meilleur au monde. Sur ces vignobles, plantés en 1984, on cultive exclusivement le cépage nebbiolo, le plus ancien du Piémont et considéré comme le joyau de la région. Suite à la vendange, qui a lieu à la mi-octobre, les raisins sont acheminés à la cave où ils sont minutieusement triés et transformés. Après cette étape, le moût est transféré dans des cuves en béton, où il fermentera pendant environ 25 jours. Durant cette période, un délestage est effectué. Cette technique, qui permet d'intensifier la couleur et d'autres composants, consiste à retirer tout le vin de la cuve pendant que les levures sont actives. Après quelques heures, le vin est remis en cuve, favorisant ainsi une meilleure oxygénation et la prolifération de ces micro-organismes responsables de la fermentation. Enfin, le Giovanni Rosso Barolo vieillira entre 18 et 36 mois (selon le millésime) en fûts de chêne français de 50 hL.

Assurément, ce qui se rapproche le plus de déguster un morceau authentique du Piémont.

2020

Giovanni Rosso Barolo 2020 déploie un charme juvénile avec son intensité et ses épices délicates. Au nez, on distingue des arômes de fruits rouges bien mûrs, tels que des cerises et des framboises, entrelacés de nuances de vanille et de poivre noir. En bouche, sa concentration devient évidente, offrant une structure solide qui promet de s'épanouir avec élégance. Ce vin rouge présente un équilibre prometteur entre ses tanins robustes et la vivacité de son acidité.
2019

Giovanni Rosso Barolo 2019 se dévoile avec la grâce d'une danse parmi les fleurs et les fruits. À la première approche, il éveille les sens avec des arômes de cerises à maturité et un éventail de fruits des bois qui s'entrelacent avec des notes terrestres de humus et un murmure d'épices. En bouche, il affiche sa jeunesse avec dynamisme, mais ses tanins solides promettent une évolution élégante. Sa charpente robuste et sa saveur concentrée confèrent à ce Barolo une personnalité affirmée et une présence remarquable.
2018 Giovanni Rosso Barolo 2018 est un vin rouge qui, au nez, dévoile une clarté aromatique des plus agréables, marquée par des effluves floraux évoquant la violette, agrémentées de notes de cerises à l'eau-de-vie et de nuances succulentes de mûres et d'anis étoilé. En bouche, il se révèle impeccable et distingué, avec des tanins bien équilibrés. Un vin rouge velouté et polyvalent, doté d'une longue persistance en finale.
2017

Giovanni Rosso Barolo 2017 est un vin rouge concentré. Le nez est très net et direct, avec des notes florales, de cerises, d'anis étoilé, de violettes et de mûres. En bouche, il est fin et élégant, avec une évolution très intéressante. Tannins bien intégrés et soyeux. Une longue finale.

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